Cupcakes Alla Menta Al Cioccolato
Cupcakes:
1 Preriscaldare il forno e allineare lo stampo per muffin: Preriscalda il forno a 350 ° F. Prepara uno stampo per muffin rivestendolo con le fodere per cupcake.
2 Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria: Usa una doppia caldaia o aggiungi un pollice o due d’acqua a una casseruola di medie dimensioni e mettici sopra una ciotola di metallo, portando l’acqua a ebollizione. Aggiungere il burro (tagliato a pezzi), il cioccolato, il cacao nella ciotola.
Man mano che il burro e il cioccolato si sciolgono, sbatti fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e omogenei. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare al tatto.
3 Sbatti gli ingredienti secchi: In una piccola ciotola, sbatti energicamente insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito.
4 Sbattere le uova, il sale, lo zucchero, l’estratto di menta, quindi aggiungere la miscela di cioccolato: In una ciotola capiente (si può usare un mixer), sbattere le uova. Aggiungere il sale, lo zucchero, l’estratto di menta e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lentamente la miscela di burro al cioccolato e sbattere fino a quando non sarà combinato.
5 Combina ingredienti secchi e bagnati, panna acida: Aggiungere metà della miscela di farina setacciata, mescolare per unire. Mescolare la panna acida. Mescolare la restante miscela di farina.
6 Cuocere: Versare la pastella in modo uniforme nelle coppette per muffin rivestite. Mettere in forno nella griglia centrale. Infornare a 350 ° F per 18-20 minuti, finché le cime non tornano indietro quando vengono toccate e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
7 Freddo: Lasciate raffreddare nella teglia per muffin su una griglia per 15 minuti. Quindi rimuovere delicatamente i cupcakes dallo stampo e lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
Usa la glassa a tua scelta, aromatizzata con un po ‘di estratto di menta. Guarnire con un po ‘di menta fresca. Seguono le ricette per una semplice crema al burro o glassa di formaggio cremoso.
Glassa:
1 In uno sbattitore elettrico, sbattere il burro (se si prepara la crema al burro) o il burro e il formaggio spalmabile (se si prepara la glassa di formaggio cremoso) a velocità media fino a ottenere una crema. Aggiungere il latte (se si prepara la crema al burro) e l’estratto di menta.
2 Aggiungere lentamente lo zucchero a velo a bassa velocità, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola, fino a quando non diventa leggero e spumoso. Assaggia e aggiungi più estratto di menta se non è abbastanza menta per te, o zucchero a velo se non è abbastanza dolce per te.
