Cupcake al limone con caramello al caffè tailandese

Cupcake al limone con caramello al caffè tailandese

Non c’è niente come una fetta calda di pan di spagna ricco di burro appena sfornato. C’è qualcosa di ancora più delizioso nella dolce spruzzata di burro che filtra e si siede sulla torta. E mentre il pan di Spagna è un classico dessert americano, volevamo esplorare come i classici sapori tailandesi avrebbero elevato questa amata delizia. Inserisci il muffin al limone e il caramello al caffè tailandese.

Dopo aver giocato con varie miscele di spezie ed erbe tailandesi, abbiamo vinto il jackpot con citronella, cardamomo e caffè. Di solito i sapori forti, la ricchezza della torta biscotto completa i bordi forti e trasforma tutti i sapori in una storia a strati morbidi.

Innanzitutto, la citronella ti riempie la bocca, così fresca e ariosa. Quindi lascia il posto al calore del cardamomo, lasciando finalmente il caffè dolce e latteo.

Ora, la magia di qualsiasi cupcake è assicurarsi di mescolare i tuoi ingredienti nell’ordine corretto, ma non mescolarli troppo. Se non hai un robot da cucina e un frullatore farà il trucco. Desideri il controllo totale quando metti insieme i tuoi ingredienti bagnati.

Successivamente, la citronella è molto fibrosa e non la più succosa delle erbe. Usiamo uno spremiagrumi per la maggior parte dei quattro gambi di citronella. Produceva circa cinque cucchiai di succo, il che era più che sufficiente.

Rimuovere il guscio di cardamomo, rimuovere i semi e macinare con un mortaio. Certo, puoi usare solo polvere di cardamomo, ma se quel contenitore rimane nel retro della dispensa per più di qualche mese … tsk tsk. Buttalo via e prendi un po ‘di cardamomo fresco. Lo prometto, ne varrà la pena.

Katherine’s Take : Il dessert preferito di mia madre è la Pound Cake di Entenmann con una pallina di gelato alla vaniglia. Quindi per me, una torta di libbra non è una torta di libbra, a meno che tu non abbia quel flusso di burro proprio nel mezzo. Ho detto a Eddie che questo dovrebbe essere lo standard per tenere il passo. E con mia grande gioia, quando ho guardato oltre per controllare la torta nel forno, l’ho vista: il burro trapelava dall’alto e si era leggermente dorato.

Non appena si è raffreddato, abbiamo provato una fetta piatta e ho dovuto trattenermi. Se vuoi rinunciare al caramello al caffè tailandese, un’alternativa sarebbe un buon gelato alla vaniglia. Renderai orgogliosa mia madre.

Domande e risposte

• Se non trovo la citronella, posso usare i limoni?
• Sì, ma assicurati di micro microfine o semplicemente staccare la corteccia gialla. Ho notato che se hai una buccia bianca, tende ad essere un po ‘amara, quindi pungi leggermente i tuoi limoni. Nota anche che dovrai aumentare la quantità, poiché per questa ricetta ho calcolato 10 limoni zestati.
• Come posso evitare che la torta si attacchi alla padella?
• Assicurati di seguire la ricetta in quanto garantisce che la torta non si attacchi alla padella. So che l’odore e l’aspetto di una torta che esce dal forno sono attraenti, ma dovresti lasciare riposare la torta e raccogliere i suoi pensieri prima di tuffarti come un bambino. La pazienza è la chiave per cucinare.
• Quanto tempo posso conservare la torta?
• Se avvolgi la torta in plastica 2 giorni dopo, dovresti tenerla in frigorifero per circa 5 giorni, quindi ti suggerisco di farne un’altra. Ricordare fresco è sempre meglio. Queste sono cose che dovremmo ricordare tutti.

Cupcake al limone con un caramello al caffè tailandese.

Torta al burro al limone, accompagnata da un caramello al cardamomo con aroma.

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Pan di Spagna alla citronella

• 4 steli citronella
• 1/2 tazza burro
• 1 1/2 tazze Farina per torte
• uno cucchiaino da tè lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè sale da tavola
• 1 1/4 tazza zucchero di canna
• Due TBS scorza di limone
• Due cucchiaini succo di limone
• 4 uova grandi
• 1 1/2 cucchiaini estratto di vaniglia

caramella al caffè tailandese

• uno tazza Caffè espresso
• 1/2 tazza caramella
• 4 baccelli cardamomo

Istruzioni per la torta

1. A 350 gradi, regola la griglia nella sezione centrale del forno. Ungere 8 1/2 di 4 1/2 tortiera con burro morbido. Cospargere con farina per tutti gli usi e raccogliere l’eccesso.

2. In una ciotola media, aggiungi 1 1/2 tazze di farina, lievito e sale. Accantonare.

3. In una casseruola media aggiungere 1/2 tazza di burro fuso con 4 gambi di citronella tagliati e schiacciati a fuoco basso, lasciare riposare per 1 ora, filtrare attraverso un coperchio di porcellana fine. assicurati di estrarre il più possibile aroma di citronella.

4. Nel robot da cucina, lo zucchero a impulsi e la buccia di circa 5 impulsi dovrebbero farlo. Aggiungi il succo di limone, le uova e la vaniglia, elabora 5 secondi. Mentre corri lentamente, aggiungi il burro fuso rimanente, non più di 20 secondi.

5. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e setaccia il resto della farina in 3 aggiunte, sbattendo delicatamente dopo ognuna.

6. Versare il composto in padella e cuocere per 15 minuti, quindi ridurre il calore a 325 gradi e cuocere per altri 35 minuti girando a metà.

7. Quando il test di selezione dei denti è completo, lasciar riposare nella padella per 10 minuti. quindi trasferire sulla griglia e lasciare raffreddare per almeno un’altra ora.

Istruzioni per il caramello al caffè tailandese

1. Prepara 1 tazza di caffè espresso, riduci a metà a fuoco lento.

2. Aggiungi mezza tazza di caramello. cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

3. In un pestello e un mortaio, rimuovi i semi dai baccelli di cardamomo

   e macinare fino a quando rimane polvere fine. Aggiungi l’espresso e il caramello.

Ricetta del pan di Spagna della base della cucina della prova dell’America.

Informazioni nutrizionali

Cupcake al limone con un caramello al caffè tailandese.

Importo per proporzione

calorie 483 Calorie da grasso 180

Carboidrati totali 67g 22%

Zuccheri 43g

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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