Coppette individuali con vinaigrette al rabarbaro

Le coppette individuali con vinaigrette al rabarbaro sono perfette per intrattenere, sia che tu faccia un picnic in famiglia, una doccia nuziale o un brunch primaverile. Ma fai anche un po ‘di più per mantenere il frigorifero per uno spuntino sano.

Confessando qui, adoro gli alimenti di dimensioni individuali, non posso farci niente. Penso che forse in una delle mie vite passate avrei dovuto essere un ristoratore, un organizzatore di eventi o qualcosa del genere. io amo patatine fritte, sbriciola e insalate a strati in barattoli di vetro, e antipasto tazze da immersione che ti incoraggiano a mangiare e mescolare allo stesso tempo. Queste tazze di insalata risolvono il vecchio problema di come servire l’insalata a una folla, specialmente una folla all’aperto. Niente più goffa ginnastica con le pinze, niente più piatti di carta inzuppati … o un’insalata fradicia per quella materia … tutto ciò che devi fare con queste fantasiose insalate con le dita è afferrarne uno e il gioco è fatto. Non hai nemmeno bisogno di una forchetta. Problema risolto.

E sono davvero contento del post di oggi perché ti sto dando anche un bonus – un’eccellente ricetta per la vinaigrette al rabarbaro, che avrebbe potuto essere un post da solo. È cremoso, speziato, fruttato e molto buono. Anche abbastanza! Puoi farlo un giorno o due in anticipo e risparmiare tempo.

Metto una buona quantità di condimento sul fondo di ogni bicchiere di plastica, quindi metto sopra le foglie di lattuga e le verdure. Ho messo colorati pomodori ciliegia cimelio in una selezione per immergerlo facilmente.

Ottieni punti extra per l’aggiunta di erbe fresche, come basilico e timo. Se lo desideri, puoi far scorrere le fette di cetriolo attorno ai bordi delle tazze.

Puoi vedere che ho usato la lattuga indivia, e questo è importante perché è uno spuntino e vuoi che le foglie abbiano un po ‘di “spina dorsale”, in modo che possano bagnarsi e mangiarle a mano. Ho usato indivia verde e rossa, ma potresti anche usare foglie romane molto piccole se riesci a trovarle. Non è divertente?

L’importante è usare ingredienti davvero freschi. Queste tazze non sembreranno troppo appetitose con lattuga appassita o pomodori increspati, quindi usa tutto ciò che sembra buono quando fai acquisti. E mentre puoi preparare il condimento un giorno o due in anticipo, ti consiglio di prepararli poco prima di servire.

Coppette individuali con vinaigrette al rabarbaro

Le coppette individuali con vinaigrette al rabarbaro sono perfette per intrattenere, sia che tu stia facendo un picnic in famiglia, ospitando una festa di matrimonio o ospitando un brunch di primavera. Ma fai anche un po ‘di più per mantenere il frigo per uno spuntino sano.

ingredienti

vinaigrette al rabarbaro

• 6 cucchiai di purea di rabarbaro fresca (ricetta sotto)
• 4 cucchiai di aceto di champagne (o altro aceto bianco delicato)
• 4 cucchiaini di miele
• 2 cucchiaini di senape di Digione (ho usato cereali integrali)
• 4-6 cucchiai di olio d’oliva delicato
• pizzico di sale e pepe nero

tazze di insalata

• 8 bicchieri di plastica, il tipo che si svasano, non quelli diritti (il mio era 10 once)
• 8 selezioni di antipasti
• 1 testa di indivia verde
• 1 testa di indivia viola o rossa
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 2 carote
• 8 erba cipollina
• circa 16 fagiolini
• 8 ravanelli
• 16 spiedini o piselli
• circa 24 piccoli pomodorini multicolori
• 8 piccoli ravanelli
• basilico fresco e / o foglie di timo per guarnire

Istruzioni

1. Per preparare la purea di rabarbaro, lavare e tagliare le estremità di vari gambi di rabarbaro. Tagliarli in pezzi da 1 pollice.
2. Metti il ​​rabarbaro in una casseruola e aggiungi una spruzzata di acqua. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e allungare per circa 5-10 minuti fino a quando il rabarbaro si ammorbidisce. Aggiungi un po ‘d’acqua in più se si asciuga.
3. Lascia raffreddare leggermente la miscela, quindi passa la purea in un piccolo robot da cucina. Misura 6 cucchiai per la ricetta del condimento.
4. Per preparare la vinaigrette al rabarbaro mettere tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina e mescolare fino a ottenere una crema. Prova e regola gli ingredienti a tuo piacimento. Refrigerare fino a quando necessario.
5. Quando sei pronto per assemblare le tazze, versa 2 cucchiai di condimento sul fondo di ogni tazza.
6. Taglia le estremità dell’indivia e separa accuratamente le foglie. Avrai bisogno di circa 3 fogli per tazza. Taglia le foglie secondo necessità, dall’estremità inferiore, in modo che si estendano di circa un pollice sopra il bordo della tazza, come mostrato nelle foto.
7. Taglia i peperoni e le carote a strisce sottili e mettili nelle tazze, insieme ai fagiolini, ai baccelli di pisello e all’erba cipollina tritata.
8. Passare 3 pomodori su ogni spiedino e aggiungerlo. Terminare con il ravanello e le erbe per guarnire.
9. Gli occhiali devono essere pieni ma non pieni. Montare poco prima di servire.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

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