Come preparare il muesli nella pentola a cottura lenta
Quando si tratta di muesli, chiamo mio marito The Beast. Per lui, il muesli è colazione, brunch, pranzo, cena, dessert e spuntino. Per questo motivo lo attraversiamo molto rapidamente, e così ogni domenica riempio le nostre scorte in modo che la Bestia possa essere nutrita.
Per molto tempo questo ha significato girare il forno, che è il metodo tradizionale per preparare la granola. E siamo onesti, è solo un dolore. È davvero. Da qui il modo migliore e più semplice per preparare il muesli: la pentola a cottura lenta.
Perché usare la pentola a cottura lenta per il muesli?
Innanzitutto, il metodo di cottura al forno non ti consente davvero di fare grandi lotti. Se cuoci il muesli su una teglia e lo impili troppo spesso, ottieni solo il muesli che rimane umido al centro e brucia all’esterno.
Sì, puoi mescolarlo a metà, ma è un casino che aspetta di accadere. Quello, o lo cucini in più lotti ma, francamente, chi ha tempo per quello?
In secondo luogo, durante i mesi più caldi, odio davvero accendere il forno.
Per questi motivi, preferisco il metodo slow cooker per preparare la granola.
Come utilizzare la pentola a cottura lenta per preparare la granola
È un semplice trucco, davvero. La chiave è lasciare leggermente socchiuso il coperchio della pentola a cottura lenta.
Ciò consente all’umidità di fuoriuscire e all’aria secca di entrare, trasformando essenzialmente la pentola a cottura lenta in un essiccatore d’aria. Tutto il muesli di cui ha bisogno è di circa 2 ore e mezza e un po ‘di attenzione ogni 20-30 minuti. Successivamente, metti il muesli su teglie per raffreddarlo velocemente, aggiungi la frutta secca ed è pronto.
Se c’è uno svantaggio di questo metodo, è che non otterrai grossi grappoli di muesli. Puoi ringraziare la generosa quantità di flusso d’aria e i pochi giri di mescolatura che farai, insieme alla mancanza di calore intenso intenso da un forno, cementando l’avena insieme allo zucchero. Tuttavia, dubito che ti mancheranno perché il risultato finale è altrettanto buono.
Se la tua famiglia è piena di muesli come la mia, fidati di me quando dico che questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno per tenere sotto controllo la loro fame.
La granola è un’opera di improvvisazione
Questa ricetta è più una linea guida che altro. Ho usato più o meno avena o noci a seconda di quello che avevo a portata di mano. La Bestia, che ha un debole per i dolci, aggiunge un quarto di tazza di zucchero di canna confezionato con gli ingredienti secchi se ha bisogno di un lotto infrasettimanale dopo aver consumato la scorta della settimana in anticipo.
Anche la frutta secca è la norma, ma se hai accesso alla frutta liofilizzata, ti incoraggio a provarla per un muesli croccante all-over. Inoltre, poiché la frutta liofilizzata ha quasi zero umidità, aiuta il tuo muesli a rimanere stabile a scaffale molto più a lungo rispetto a quando usi frutta secca normale.
La frutta liofilizzata è un po ‘più costosa, quindi se vuoi usare frutta secca normale, va bene. Passo da entrambi a seconda del mio umore e adoro sempre i risultati.
In realtà, a prescindere da quello che ho fatto per modificare la ricetta, il muesli risulta sempre bene. Ho messo alcune delle mie variazioni preferite in fondo alla ricetta, ma sentiti libero di crearne una tua e faccelo sapere nei commenti!
Le mie varianti di muesli preferite!
- Muesli all’albicocca e lampone (nella foto): 1 tazza di mandorle, 2 cucchiai di semi di chia, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1/2 tazza di albicocche secche tritate e 1/4 di tazza di lamponi liofilizzati.
- Mix di granella con mandorle e ciliegie: Usa 2 tazze di mandorle intere oa scaglie. Aggiungi 2 cucchiaini di estratto di mandorle alla miscela liquida. Aggiungere 1 tazza di ciliegie essiccate tritate dopo la cottura.
- Banana Berry Granola: Usa 2 tazze di noci tritate. Aggiungere 1 tazza di mirtilli essiccati o liofilizzati e 1 tazza di banane essiccate tritate dopo la cottura.
- Granola autunnale: Usa 2 tazze di noci pecan e 1 cucchiaino colmo di spezie per torta di zucca (o una miscela di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano). Usa lo sciroppo d’acero per la miscela liquida. Aggiungere 1 tazza di mirtilli rossi secchi dopo la cottura.
- Granola celeste: Usa 2 tazze di pistacchi crudi tritati, 1/2 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino colmo di cardamomo. Usa il miele per la miscela liquida e aggiungi 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio (1 cucchiaio di scorza d’arancia o un cucchiaino di estratto di arancia andrà bene in un pizzico).
- Granola chic: Ometti la cannella. Aggiungi 1 cucchiaino di tè Earl Grey finemente macinato con gli ingredienti secchi. Usa invece il miele e aggiungi 2 cucchiaini di scorza d’arancia alla miscela liquida.
- Granola di semi di uccelli: Usa 1 tazza di mandorle, 1/2 tazza di pepita (semi di zucca), 1/2 tazza di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di papavero e 1 cucchiaio di semi di sesamo. (Ho usato anche semi di canapa e chia per questa ricetta al posto o in aggiunta ai semi di sesamo e / o papavero).
- Granola tropicale: Aggiungi 1 cucchiaino di baccello di vaniglia macinato alla miscela secca. Aggiungi ananas essiccato, kiwi, banana, mango e / o papaia.
