Come congelare il vino
Diciamo che hai fatto una festa e il giorno dopo hai alcune bottiglie mezze vuote in giro. O hai aperto una bottiglia per una ricetta, ma non sei un bevitore, e ora hai tutto questo vino che odi sprecare.
Salve, congelatore! Il congelamento è la soluzione. Sì, puoi davvero congelare il vino.
COME CONGELARE IL VINO
Alcune ricette richiedono molto vino e alcune richiedono solo pochi cucchiai. Ecco come congelare il vino per entrambi:
- Grandi quantità di vino: Se sei parziale a piatti come il coq au vin o il bourguignon di manzo, che spesso richiedono qualche bicchiere di vino, congelalo in una vaschetta di plastica o in un barattolo di vetro per congelatore. Assicurati di etichettare sul contenitore con la quantità. In questo modo saprai con cosa stai lavorando quelle settimane o mesi dopo, quando effettivamente cucini con esso.
- Piccole quantità di vino: Se vuoi solo un quarto di bicchiere di vino da aggiungere a una padella quando prepari una salsa veloce per la padella o una salsa per la pasta, un vassoio per i cubetti di ghiaccio è il tuo biglietto. In questo modo puoi prendere il minor numero di cubi di cui hai bisogno. Per misurare la quantità di un cubetto di ghiaccio per vino, riempire prima la vaschetta del ghiaccio con acqua e misurare la quantità di liquido contenuta in un cubetto. Prendere nota di questo per riferimento futuro.
PUOI CONGELARE SIA IL VINO ROSSO CHE BIANCO?
Sì! E anche vino rosato (o rosato, se vuoi essere di fantasia). I vini fortificati e aromatizzati come porto, sherry e vermouth hanno una durata di conservazione più lunga, quindi non preoccuparti di congelarli.
IL CONGELATORE ROVINERÀ IL GUSTO DEL VINO?
È vero che il vino che è stato congelato non è così sfumato come il vino di una bottiglia aperta quel giorno. Se il tuo vino è una bottiglia da $ 50, chiama alcuni amici e bevi.
Ma se il tuo vino costa dieci o sei dollari, preservare ogni aspetto della sua personalità probabilmente non è una delle tue preoccupazioni. Cucinerai con questa roba, aggiungendo sale, burro e aglio e dio sa cos’altro.
Inoltre, una bottiglia di vino aperta si ossida nel tempo. Il congelatore sarà più gentile per l’integrità del tuo vino che refrigerare quella bottiglia ri-tappata per giorni o settimane.
SCONGELARE O NON SCONGELARE
Se stai estraendo alcuni cubetti, non preoccuparti di scongelarli. Per una tazza o due, è una buona idea lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte o sul bancone per alcune ore.
IL VINO ROVINERÀ IL MIO VASSOIO DEL CUBO DI GHIACCIO?
Questa probabilmente non è la risposta che vuoi sentire, ma dipende dalla tua vaschetta per i cubetti di ghiaccio. E anche per quanto tempo ci sarà il vino.
Ho una vaschetta per cubetti di ghiaccio di plastica economica e il vino rosso non l’ha scolorita né ha lasciato alcun aroma, ma non posso promettere che sarà il caso della vaschetta per cubetti di ghiaccio.
QUALCHE ALTRO TIDBITS
Il vino ha alcol e il punto di congelamento dell’alcol è inferiore all’acqua. Ci vorrà più tempo per congelare dell’acqua e non sarà così difficile. Per questo motivo, mi piace tenere i cubetti di vino nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio invece di tirarli fuori e attaccarli in un sacchetto del congelatore, dove tendono a rompersi e rompersi.
POSSO BERE VINO SCONGELATO CONGELATO?
Certo, ma non aspettarti che sia esattamente lo stesso di prima di congelarlo.
Detto questo, puoi usare il vino scongelato per preparare bevande zuccherate o speziate come vin brulè e sangria. Spesso aggiungete cose dal sapore in avanti come succo di agrumi e altri liquori a punch e bevande calde a tali intrugli; In primo luogo non mi piace usare vini forti in queste bevande.
Non l’abbiamo provato, ma alcune persone congelano cubetti di vino per metterli in brocche di sangria per farli raffreddare senza annaffiarli. Abbiamo anche visto granite di vino fatte con cubetti di vino congelato.
