Cocktail di Manhattan
È difficile non sentirsi di classe quando si beve un Manhattan. Un mix di whisky, vermouth dolce e bitter, è la risposta del mondo del whisky al martini e probabilmente il cocktail per eccellenza nel suo genere.
Se stai mescolando bevande a casa, questo è un modo semplice per ottenere un botto molto potente per il tuo denaro.
LA STORIA DEL MANHATTAN
Come molti cocktail famosi, le origini del Manhattan sono avvolte nel mistero. Presumibilmente, il cocktail è stato creato durante un banchetto tenuto al Manhattan Club, a New York, presieduto da Jennie Jerome (in seguito la madre di Winston Churchill). Un’altra storia sostiene che sia stato inventato da un barista che lavorava in un bar di New York vicino a Broadway e Houston.
Qualunque sia la storia che credi, il cocktail apparve sicuramente alla fine del XIX secolo, probabilmente a Manhattan, e nel 1891 era apparso per la prima volta in stampa. Sebbene risalga a più di un secolo, il Manhattan ha resistito agli anni con la sua ricetta e la sua reputazione per lo più intatte.
CHE GUSTO HA UN MANHATTAN?
Whisky e vermouth sono come il burro di arachidi e la gelatina del mondo dei cocktail: da soli sono piuttosto carini, ma insieme creano qualcosa di più grande della somma delle loro parti.
Se hai mai messo la testa in un armadietto delle spezie e hai annusato tutti i diversi sapori che si mescolano, un Manhattan è un po ‘così, ma con il whisky. Una Manhattan vera e propria dovrebbe far risaltare il calore e le spezie del whisky senza competere o oscurarlo.
CHE COS’È UN ‘MANHATTAN PERFETTO’?
Per me, il sapore predominante (e preferito) in un classico Manhattan è qualcosa di simile alla cannella – ricco, caldo, leggermente dolce – ma potresti preferire un gusto diverso!
Se preferisci qualcosa di un po ‘più leggero (o se stai solo cercando di provare qualcosa di diverso), ti consiglio il cosiddetto “Perfect Manhattan”, che è composto da parti uguali di vermouth dolce e secco. Le botaniche nel vermouth secco rendono la bevanda un po ‘più delicata.
CHE TIPO DI WHISKY DOVREI USARE?
So che si dice che non dovresti usare i tuoi liquori migliori durante la miscelazione, ma se c’è mai stato un cocktail fatto per illuminare i riflettori su un buon whisky, è proprio questo.
Puoi fare un Manhattan con qualsiasi tipo di whisky: segale, bourbon, whisky del Tennessee, persino scotch. Il mio preferito è il whisky di segale; la sua complessità speziata è un delizioso equilibrio con la dolcezza del vermouth. È anche la quintessenza dello spirito americano antico e leggendario, quindi probabilmente abbastanza fedele all’intento originale di Manhattan. Pinhook è la mia segale preferita, ma Bulleit fa anche una segale davvero bella.
Detto questo, se hai molti whisky a portata di mano, sentiti libero di sperimentare, perché qui sta il divertimento dei cocktail! Oppure prova un whisky locale e sostieni una distilleria indipendente nella tua zona.
È anche possibile fare un Manhattan con il bourbon, anche se trovo che questo sia un po ‘troppo lontano dal lato dolce.
CHE TIPO DI VERMOUTH DOVREI USARE?
Quando si tratta di Manhattan, il vermouth è importante quanto il whisky. Carpano Antica e Cocchi Vermouth di Torino sono entrambe ottime scelte di vermouth dolce per un Manhattan. Noilly Prat è un’altra buona scelta (sia per i vermouth dolci che per quelli secchi) abbastanza facile da trovare.
MESCOLARE, NON AGITARE!
Qualsiasi cocktail che non contenga succo può essere mescolato, non agitato, il che è comodo se non hai uno shaker (o ne hai uno e non hai voglia di lavarlo).
Mi piace mescolare prima per 30 secondi e poi lasciare riposare la bevanda per altri 30 secondi, il che dà al ghiaccio il tempo di sciogliersi e addolcire il morso dell’alcol.
