Ali di pollo al miele di bufala a cottura lenta
Presentato in 11 Wing Recipes per far volare il tuo Super Bowl
“Sul serio non riesco a smettere di mangiarli!” borbottò il mio partner, con la bocca piena, mentre mordicchiava un’altra ala per la cena. Sebbene le ali di pollo siano spesso servite come antipasto o spuntino, se le preparo a casa mia, diventano la componente principale di un pasto e spesso le uniche cose che mangiamo!
Il mio amore per le ali di pollo significa che le ho praticamente provate tutte, dal dolce appiccicoso al piccante, e queste ali di bufalo al miele combinano insieme tutti quei sapori preferiti. Anche meglio, sono fatti in una pentola a cottura lenta, il che significa che puoi realizzarli con il minimo sforzo.
PERCHÉ FARE ALI DI POLLO IN UNA CUCINA LENTA?
Tre ragioni: preparazione facile, tempistica flessibile e tenerezza!
L’unica cosa che devi fare per far cuocere queste ali è lanciarle rapidamente in una salsa piccante e una salsa calda al miele, che fai direttamente nella pentola a cottura lenta. Questo è tutto! Ci vogliono meno di 10 minuti. Quindi accendi la pentola a cottura lenta e dimenticateli finché non sono pronti.
Grazie alla pentola a cottura lenta, inoltre, non devi preoccuparti che le ali si raffreddino o si secchino, il che significa che hai più flessibilità nel servirle. Se le persone che servi sono in ritardo, puoi lasciare quelle ali nella pentola a cottura lenta per un massimo di un’ora in più senza problemi.
La cosa più importante, però, lo sono le ali di pollo preparate nella pentola a cottura lenta super tenero. Anche se non avranno quella pelle croccante che ottieni dalla frittura profonda, la carne morbida e succosa lo compensa, e li rendi ancora un po ‘croccanti cuocendoli alla griglia!
Come rendere croccanti le ali della pentola a cottura lenta
Per aggiungere un po ‘di croccantezza alle tue ali, mi piace farlo: Dopo la cottura, ridurre la salsa sul fuoco fino a ottenere una glassa appiccicosa; ricoprire le ali con la glassa, quindi cuocerle velocemente. Questo conferisce alle ali un po ‘di sapore di salmerino affumicato e scheggia leggermente la pelle.
COME SONO QUESTE DIVERSE DALLE ALI DI BUFALO TRADIZIONALI?
Le tradizionali ali di bufalo hanno una salsa a base di salsa piccante, burro e spezie come paprika, pepe di Caienna e pepe nero. Questa ricetta amplifica ancora di più la miscela di spezie con aglio, cipolla in polvere, cumino e prezzemolo essiccato.
Ma sono il miele, la melassa e lo zucchero di canna che contraddistinguono davvero queste ali. La dolcezza del miele tempera e bilancia la salsa piccante, mentre la melassa aggiunge profondità e dimensione alla salsa.
PER QUANTO TEMPO DEVO CUCINARE LE ALI?
Se cuocete le ali in alto, saranno pronte in 2 ore e mezza o 3 ore; se li cuoci a fuoco basso, poi da 3 1/2 a 4 ore. Ridurre la salsa (circa 10 minuti) e cuocere alla griglia (da 5 a 10 minuti) significa che hai preparato le ali in meno di 30 minuti di tempo attivo.
POSSO USARE ALI FROZEN?
Puoi usare le ali congelate nella pentola a cottura lenta, con alcune modifiche. Le ali congelate sono ricoperte di ghiaccio e quando si scongelano il ghiaccio si scioglie in acqua. Questo porta a una salsa diluita e meno saporita se non la affronti.
Puoi risolvere questo problema in due modi:
- Puoi scongelare le ali prima del tempo e poi cuocere come indicato.
- Puoi cucinarli dallo stato congelato e aumentare il tempo di cottura totale.
Se le cucini da congelate, aggiungi un’ora in più al tempo di cottura per consentire alle ali di scongelarsi correttamente nella pentola a cottura lenta, quindi pianifica per circa 15-20 minuti (invece di 10) alla fine per ridurre la salsa la stufa.
ISTRUZIONI PER L’ALA DI POLLO IN ANTICIPO
Puoi realizzare queste ali fino a tre giorni prima del tempo. Una volta cotte, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero. Quando sei pronto per servire, riscalda le ali in un forno a 350 ° F per 15 minuti.
E non dimenticare che le ali possono rimanere nella pentola a cottura lenta fino a un’ora in più dopo la cottura!
COSA SERVIRE CON QUESTE ALI
Anche se posso mangiare un intero piatto di ali di pollo da solo, la maggior parte delle persone non sono io, quindi consiglio di servire queste ali con bastoncini di sedano o carote. Le verdure non sono lì solo per farti sentire meglio mangiando tutte quelle ali; il sapore vegetale croccante e pulito aiuta effettivamente a ridurre la ricchezza delle ali, motivo per cui sono un ottimo complimento.
Sebbene queste ali non siano super piccanti (il miele aiuta a bilanciare la piccantezza della salsa piccante), le ali di bufalo sono tradizionalmente servite con un lato di formaggio blu cremoso o condimento ranch per aiutare a raffreddare leggermente le ali. In questo caso, quei condimenti cremosi forniscono anche un ottimo foglio per la glassa appiccicosa!
