Ciotola Burrito Di Pollo BBQ
Passaggi da seguire:
1 Preparare la salsa barbecue (o sostituire 3/4 a 1 tazza di salsa in bottiglia): Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa BBQ (salsa di pomodoro attraverso cumino) in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Quando la salsa inizia a bolle, ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando frequentemente. (Questa salsa schizza dappertutto quando diventa calda. Preparati a pulire la stufa e il bancone dopo averlo fatto!) Togli dal fuoco.
Dovresti avere circa 1 2/3 tazze di salsa. La salsa rimarrà refrigerata per 1-2 settimane.
2 Cuocere il pollo (o sostituire 2 tazze di pollo cotto tritato): Metti i petti di pollo in una casseruola da 4 litri o più grande con un coperchio e versa il brodo di pollo sopra. Il pollo dovrebbe essere coperto di circa un pollice; aggiungere altro brodo o acqua se necessario. Porre a fuoco alto e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10 minuti. Verifica che il pollo sia ben cotto e che registri 165F nella parte più spessa. Cuocere un altro minuto se necessario. Usa delle pinze per trasferire i petti di pollo cotti su un tagliere per raffreddarli brevemente.
Quando il pollo è freddo, tritare la carne in piccoli pezzi. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
3 Cuocere il riso (o sostituire 3 tazze di riso cotto): Unire il riso con 1/2 cucchiaino di sale e 2 tazze d’acqua (o abbastanza per coprire circa un pollice). Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare il fuoco e coprire. Cuocere fino a quando il riso è tenero, da 35 a 45 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione). Controllare di tanto in tanto e aggiungere più acqua se la padella appare asciutta prima di cuocere il riso.
Raffredda il riso cotto e poi trasferiscilo in un contenitore. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni.
Per montare le ciotole di burrito:
1 Mescola il pollo con la salsa barbecue: Scaldare la salsa barbecue per alcuni minuti in una padella o piccola padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo grattugiato e mescola per ricoprire con la salsa barbecue. Lasciare il pollo in padella fino a quando non viene riscaldato, circa 2-3 minuti. Spegni il fuoco.
2 Riscalda mais e fagioli: Scaldare mais e fagioli neri insieme o separatamente in una padella o padella a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Aggiungi un pizzico di sale a mais e fagioli e spegni il fuoco.
3 Riscalda il riso nel microonde o in una padella. Se stai usando il microonde, versa il riso in una ciotola capiente e coprilo con un tovagliolo di carta umido. Cuocere a microonde il riso a fuoco vivo per circa 1 minuto. Controlla se il riso si è riscaldato. Se è ancora freddo in alcuni punti, mescola tutto e continua a microonde in intervalli di 15 secondi, fino a quando il riso è riscaldato a tuo piacimento.
4 Montare le ciotole di burrito: Dividi riso, pollo, mais, fagioli, lattuga romana e pico de gallo in 4 ciotole. Aggiungere il formaggio, se lo si utilizza, quindi schiacciare alcune tortillas sopra ogni ciotola per uno scricchiolio extra.
