Cialde di patate dolci con uovo fritto, pancetta ed erba cipollina

Prepara questi waffle di patate dolci con uovo fritto, pancetta ed erba cipollina per colazione, pranzo o cena! Ottimo modo per usare le patate dolci rimanenti.

Credito fotografico: Sally Vargas

Colazione per cena Quando mio figlio era piccolo, lo chiamavamo “giorno indietro”!

I waffle per la cena sono un modo particolarmente confortante per concludere la giornata. Sono relativamente veloci da fare da zero e cambiare la routine del pasto in modo inaspettato.

Ogni interruzione della routine sembra un po ‘festosa, non importa quanto sia semplice.

A proposito di feste, questi waffle di patate dolci farebbero un’ottima scelta per servire una casa piena di ospiti in un fine settimana festivo. Sono bravi in ​​qualsiasi momento della giornata, davvero: colazione, brunch, pranzo o cena. Non importa quanto ci dilettiamo, dobbiamo ancora mangiare il giorno successivo!

Se hai le patate dolci rimaste nel frigorifero, schiacciale e usale in questa pastella per waffle. E se non hai gli avanzi, vale comunque la pena di cuocere una patata dolce in modo da poter preparare questi waffle.

L’uovo fritto in cima non è un must, ma lo rende un pasto più sostanzioso.

Il mio metodo per preparare un uovo fritto con il sole è cucinare coperto e cuocere a fuoco lento per circa due minuti. Quando tutto tranne un bordo sottile del bianco attorno al tuorlo è opaco, ricopri di nuovo la padella, rimuovila dalla stufa e lascia che il calore residuo dalla padella continui a cuocere l’uovo per circa trenta secondi con il coperchio acceso.

Lento e lento vince ogni volta per un uovo carino e sorridente.

Ma non aspettare un’occasione speciale per preparare questi waffle. Falli adesso!

Ricetta waffle di patate dolci con uovo fritto, pancetta ed erba cipollina

Le patate dolci rimanenti sono perfette per questa ricetta. Basta schiacciarli con una forchetta e misurare la quantità necessaria per questa ricetta.

Se non hai gli avanzi, griglia una patata dolce intera usando questo metodo: pungi tutto con una forchetta, mettila su una teglia foderata con un foglio di alluminio e griglia a 350 ° F per 45 a 60 minuti, fino a quando non diventa molto liscia.

ingredienti

Per i waffle:

• 12 once di pancetta
• 1 tazza (140 g) di farina
• 6 cucchiai (103 g) di farina di mais
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 uova grandi
• Purea di patate dolci da 3/4 di tazza (vedi nota sulla ricetta)
• 1 1/2 tazza di latticello
• 2 cucchiai di burro fuso
• 3 erba cipollina, tagliata a fettine sottili
• Spray da cucina o olio vegetale (per il waffle)

Per le uova fritte:

• 1 cucchiaio di burro non salato
• 4 o più uova grandi (almeno una per persona)
• Tesoro, per piovigginare

Metodo

1 Cuoci la pancetta: In una padella grande a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a quando diventa dorata e croccante. Scolare su salviette di carta. Rompi ogni fetta in alcuni pezzi (pezzi grandi o sbriciolati, qualunque cosa tu voglia!).

2 Riscalda il waffle: Riscalda il waffle per renderlo molto caldo quando sei pronto per preparare il tuo primo lotto di waffle. Inoltre, posizionare una teglia nel forno e impostare il forno sulla sua impostazione più bassa per mantenere caldi i waffle finiti prima di servire.

3 Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, sbattere insieme la farina, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale fino a quando non vengono combinati.

4 Separare le uova e sbattere i bianchi: Separare tuorli e bianchi in ciotole separate. Usando un mixer elettrico, sbattere gli albumi fino a formare picchi lisci. Accantonare.

5 Preparare l’impasto: In una grande ciotola, sbattere i tuorli d’uovo, la purea di patate dolci, il latticello e il burro fuso fino a che liscio. Aggiungi ingredienti asciutti e mescola fino a miscelazione. Piegare delicatamente gli albumi. Aggiungi l’erba cipollina, riservandone un po ‘da cospargere in cima.

6 Cuocere i waffle: Spennellare o spruzzare il waffle con olio vegetale. Posizionare l’impasto sul waffle; la quantità varierà in base alle dimensioni del tuo particolare ferro da stiro; usare abbastanza per riempire lo stampo. Coprire con alcuni pezzi di pancetta e chiudere il coperchio.

Cuocere i waffle fino a renderli dorati e croccanti. Ripetere l’operazione fino a quando non viene utilizzato tutto l’impasto. Tieni caldi i waffle finiti nel forno mentre prepari le uova.

7 Friggere le uova: In una padella a fuoco basso, sciogli il burro. Agitare la padella per coprire il fondo. Rompere le uova nella padella e coprire la padella.

Cuocere per 2 minuti o fino a quando tutti i bordi, tranne uno, di albume attorno a ciascun tuorlo sono opachi. Togliere la padella dal fuoco, tenerla coperta e lasciar riposare per circa 30 secondi per terminare la cottura.

8 Servi i waffle: Cospargi del miele su ogni waffle e aggiungi un uovo fritto.

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