Cheesecake di Snickerdoodle

Ho creato questa ricetta di cheesecake per Snickerdoodle perché siamo ossessionati da tutto ciò che riguarda Snickerdoodle! È una cheesecake cremosa con una crosta di torta alla cannella e un generoso pizzico di zucchero alla cannella in cima. Se ami Snickerdoodles tanto quanto noi, potresti provare i miei biscotti Snickerdoodle molto apprezzati!

Cheesecake di Snickerdoodle

Cercando di replicare l’incredibile sapore di un biscotto di Snickerdoodle su una cheesecake, sapevo che volevo che avesse due cose. Incredibile cremosità e tonnellate di cannella! Questa ricetta fa tutto questo e altro ancora. Ho iniziato con una crosta di torta alla cannella fatta da zero. Questa ricetta è così buona che potresti voler provarla su una torta di mele o addirittura su una pesca! Poi ho preparato la cheesecake. Anche la cannella viene aggiunta a questo ripieno di cheesecake e aggiunge una profondità di sapore così bella. Alla fine, appena prima che entri nel forno, ho aggiunto un sano pizzico di zucchero alla cannella. Tutto su questa cheesecake urla semplicemente Snickerdoodle!

Cannella Al Forno

Dato che la cannella era la stella di questa ricetta, volevo assicurarmi di usare la cannella della migliore qualità possibile. E si scopre che la migliore cannella è quella che è prontamente disponibile in ogni negozio di alimentari! Hai indovinato, McCormick. L’aroma di cannella pura è intensamente caldo; Provarlo offre un colpo di calore alla cannella rovente. Il gusto della cannella pura porta calore ai piatti dolci, la complessità ai piatti salati e rende ogni piatto un motivo per festeggiare.

Curiosità: sapevi che McCormick aspetta almeno 15 anni prima di raccogliere un albero di cannella? È importante consentire all’albero di maturare e sviluppare il sapore perfetto che conosci e ami. La cannella McCormick viene raccolta dalla corteccia degli alberi di cannella. McCormick si spoglia, pulisce e vaporizza la corteccia prima dell’asciugatura, che si trasforma in piume (riccioli durante la fase di asciugatura).

La cannella suscita ricordi d’infanzia … che sia cosparsa di farina d’avena o sotto forma di biscotti fatti in casa, l’aroma caldo e speziato della cannella mi porta al fianco di mia madre in cucina, un posto in cui adoravo trovarmi!

Di recente ho partecipato a un evento ospitato dal fantastico staff e dal team di McCormick Spice, sono stato in grado di vedere da solo quanto tempo ed energia ci vuole per preparare la cannella. È stato affascinante, per non dire altro!

(Guarda questo video divertente per vedere come tutto è combinato)

Tre fatti sulla cannella McCormick

1. McCormick offre una flip top funzionale che semplifica la misurazione delle spezie. Un must per i fornai!
2. McCormick Cinnamon non si accumula … è una polvere a flusso libero con un colore marrone rossastro ricco e puro.
3. Cinnamon McCormick ha un sapore migliore degli altri! L’aroma è forte, dolce e legnoso. La prossima volta che apri il contenitore, provalo; Penso che vedrai quanto è gustoso!

Queste ricette usano anche MOLTE cannella! C’è cannella nella crosta (che è incredibile, non vedo l’ora che tu lo provi!), La cheesecake, e il topping Il risultato finale è una cheesecake cremosa piena di sapore!

Dessert

Cucina: americano

Parola chiave: cheesecake di Snickerdoodle

porzioni: 8

calorie: 515 kcal

Autore: Amanda Rettke

Crosta Di Torta Alla Cannella

• Due tazze (256g) farina per tutti gli usi
• Due cucchiaini McCormick® Cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 3/4 Tazza (1 1/2 bastoncini o 170 g) di burro non salato freddo, tagliato a pezzi
• Da 3 a 5 cucchiai acqua gelata

Cheesecake di Snickerdoodle

• Due pacchi (16 once totali) crema di formaggio, temperatura ambiente
• 3 uova grandi, leggermente battuto
• 8 oncia panna acida
• uno Tazza (200 g) zucchero semolato
• Due cucchiai Farina per tutti gli usi
• Due cucchiaini Estratto di vaniglia McCormick
• 1/2 cucchiaino McCormick macinato alla cannella

Topping di zucchero alla cannella

• uno cucchiaio zucchero granulare
• 1/2 cucchiaino McCormick macinato alla cannella

Crosta Di Torta Alla Cannella

1. Mescola la farina, la cannella e il sale in una ciotola capiente. Taglia il burro con il frullatore o un robot da cucina fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grandi come un pisello.

2. Aggiungi acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando l’impasto con una forchetta o pulsando dopo ogni aggiunta. Aggiungi abbastanza acqua perché l’impasto si unisca.

3. Raccogli l’impasto in una palla. Appiattire su un disco. Avvolgere in un involucro di plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti.

4. Rotolare l’impasto su una superficie leggermente infarinata dal centro verso i bordi in un cerchio, spesso circa 1/4 di pollice. (Per facilitare il rotolamento senza farina aggiuntiva, posizionare l’impasto tra 2 fogli di carta oleata prima del rotolamento.)

5. Posizionare con cura la crosta di torta sul mattarello e trasferirla in una tortiera profonda 8 o 9 pollici. Capovolgi la crosta sulla tortiera. Premi delicatamente la pastella sulla parte inferiore e superiore della padella. Taglia la crosta della crostata usando la parte superiore della padella come guida. (Se lo si desidera, prenotare l’impasto rimanente per realizzare decorazioni per impasti per torte.)

6. Cuocere per 10 minuti. Lascia raffreddare prima di riempire.

Cheesecake di Snickerdoodle

1. In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio, la panna acida, 1 tazza di zucchero, la farina, la vaniglia e 1/2 cucchiaino di cannella con miscelatore elettrico a media velocità fino a che liscio. Aggiungi le uova

2. Versare il composto di crema di formaggio in una tortiera croccante, distribuendo uniformemente.

Topping di zucchero alla cannella

1. In una ciotolina, mescola 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella. Cospargere con la miscela di cannella e zucchero.

2. Cuocere in forno da 40 a 50 minuti o fino a quando la cheesecake è marrone scuro. Raffreddare in padella su una griglia per 15 minuti.

   Coprire e raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.

È stata una vera gioia imparare tutto sulle complessità della cannella dai miei amici di McCormick. Sono grato di collaborare con un marchio che prende così seriamente la qualità! Grazie per supportare i marchi che ci supportano qui in iambaker.

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autrice più venduta di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.