Butterscotch Pudding {gluten free}

La scorsa settimana ho preparato tre lotti di budino.

Ho tirato fuori un baccello di vaniglia budino (Ho sostituito una quantità uguale di pasta di vaniglia per l’estratto) una cheesecake per adorabili amici e questo caramello. budino.

Il budino è confortante ed è il tipo di cosa di cui abbiamo bisogno ultimamente. Il signor Dessert For Two è partito per il Kansas ieri mattina presto. Rimarrò in California fino a quando non avrò un lavoro in fila. Inoltre, rimarrò indietro perché vivrà in una stanza d’albergo fino a quando non troveremo una casa, e non potrei gestire questo sito Web da una stanza d’albergo per soggiorni prolungati. Sarebbe solo una tazza per microonde torte , prelibatezze e altre cose che potrebbero essere fatte in una cucina delle dimensioni di un francobollo con elettrodomestici minimi. La mia dedizione ai dessert è troppo forte per vivere così per più di una settimana.

La buona notizia è che possiamo ritardare la nostra grande mossa fino a quando non troviamo una casa. Ciò significa che non dormirò su un materasso doppio sul pavimento di una casa vuota rannicchiata con il mio supporto miscelatore invece di lui.

Voglio ringraziarti per tutte le parole dolci e gentili che hai offerto quando ho condiviso le mie notizia . Ho chiamato il Signore per condividere la mia gratitudine e lui ha detto: “Hai sicuramente dei buoni lettori”. E non potrei essere più d’accordo. Ho letto ogni commento più volte e ho persino inviato un’email ad alcuni di voi che avevano connessioni in Kansas. Siete i migliori, e non posso ringraziarvi abbastanza.

Siamo onesti: gli ho fatto scattare questa foto perché voleva mostrare il mio smalto rosa caldo.

ingredienti

• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di crema densa
• 1 1/4 tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di whisky scozzese (o whisky normale)
• 1 cucchiaio di burro non salato
• crema extra per coprire

Istruzioni

1. In una ciotola di vetro media, aggiungi zucchero di canna, amido di mais e sale. Mescolare leggermente con una frusta per mescolare.
2. Quindi versare lentamente ¼ tazza di panna e sbattere energicamente per sciogliere lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungi l’ultima crema lentamente, continuando a battere.
3. Aggiungi il latte lentamente e batti bene per assicurarti che tutti gli ingredienti secchi siano sciolti.
4. Versare il composto di latte e panna in una casseruola e versare la stufa nel mezzo. Cuocere a fuoco lento il budino mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Assicurati di raschiare i lati e il fondo della casseruola durante la cottura.
5. Una volta che il budino inizia a cuocere a fuoco lento, abbassare il fuoco e cuocere 1 minuto in più. Spegni il fuoco e aggiungi il burro, la vaniglia e il whisky.
6. Versare il composto in 2 tazze piccole, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. Se non ti piace la pelle del budino, premi l’involucro di plastica direttamente sulla superficie del budino prima di raffreddarlo.