Biscotti per impronte digitali

Ciao. Ancora io. La pazza signora dei biscotti. E questa volta, ho un biscotto che coinvolge la frutta, quindi … Consideralo sano.

Essere d’accordo. Non è affatto salutare, ma è FACILE. Quindi meno stressante per te, che a sua volta può essere buono per la tua salute?

Uhh … Penso di aver bisogno di una pausa dai biscotti.

Ohhh, chi sto prendendo in giro? Andiamo alla ricetta n. # 8 nei miei 12 giorni di biscotti di Natale!

Questo biscotto è iconico nel periodo natalizio. Una pasta frolla dolce e burrosa diventa il veicolo per una pozzanghera di marmellata o gelatina. Voglio dire … che piacere è? Burro e leggermente salato + aspro e fruttato ?? Vorrei dare all’inventore dei biscotti per le impronte digitali una marmellata con cinque sticky stick.

Ok, mi sto anticipando. Hai già fatto biscotti per le impronte digitali? Non l’ho fatto, quindi questo è stato il mio primo tentativo. E da quando sono stati fatti alcuni primi tentativi … Ho fallito, DURO, due volte prima di trovare la combinazione perfetta di ingredienti.

Avremo una piccola lezione di storia di biscotti per guadagnare i nostri biscotti. Il biscotto di pasta frolla è un tradizionale biscotto scozzese tipicamente composto da una parte di zucchero, due parti di burro e tre parti di farina. Con questo rapporto in mente, ho cercato quello che pensavo sarebbe oro. E non è stato così. Ho anche raffreddato la mia pasta durante la notte per assicurarmi che il burro fosse buono e duro. Ma si sono sparsi ovunque. Vedi il mio orribile post IG qui.

Quindi, ho provato di nuovo. Ho arrotolato la mia pasta calda e poi l’ho raffreddata, sperando che il calore delle mie mani non avrebbe nemmeno toccato la pasta dopo che si è raffreddata. Non è lo stesso affare già fatto.

Così ho consultato la mia amica bloggy / cuoca Sally e mi ha detto di aumentare un po ‘la mia farina. E perfezione!

Guarda che bello!

Perché te lo sto dicendo? Te lo dico perché sottolineo nella mia ricetta che devi misurare correttamente la tua farina, e questo è il Perfetto esempio del perché anche la minima perdita delle misurazioni e una ricetta completa possono fallire totalmente. Ma sì, i biscotti avevano un sapore meraviglioso. Sembravano semplicemente orrendi. Ugh

Noterai anche che questi biscotti al burro non contengono fermentatore o uova. Solo burro, zucchero, farina, vaniglia e sale. Come le mie palle di neve, che sono anche frollini. L’impasto per biscotti si gonfierà e si diffonderà nel forno, motivo per cui è così importante raffreddare il frigorifero.

Una volta che hai tutto l’impasto, lo trasformerai in palline.

Quindi li stamperai con il pollice.* (quindi impronte digitali, duhhh) e raffreddarle per almeno 2 ore. Puoi raffreddarli più a lungo di questo, ma se ti rilassi per più di qualche ora, li coprirei con un involucro di plastica. Se vuoi risparmiare spazio nel frigorifero e non inserire una grande teglia, posiziona le palline di pasta per biscotti arrotolate e stampate su un piatto. Occuperà molto meno spazio e puoi semplicemente trasferire gli gnocchi appena prima di riempirli.

*i tuoi biscotti essere crack durante la stampa. Questo va benissimo. Leviga le crepe con il calore delle dita, se lo desideri.

Una volta che i gnocchi sono completamente freddi, riempili con la tua marmellata o marmellata preferita. Preferisco diffondere senza semi tutti i frutti. Qualsiasi sapore! Ho usato fragola e lampone, ma in alcuni dei miei lotti falliti ho usato uva e anche albicocca. Mmm! Qualunque sia la tua preferenza.

Come ho detto, i biscotti si diffonderanno. Se stai duplicando la ricetta, metti non più di 12 biscotti su una teglia contemporaneamente.

Una volta che i biscotti sono completamente freddi, puoi lasciarli soli o cospargerli di zucchero a velo. Ho fatto entrambe le cose! Accendi quella tenerezza e falla sembrare neve con aggiunta di zucchero a velo.

Questi cookie sono diventati uno dei miei preferiti. Adoro che la marmellata / gelatina con cui puoi riempire i biscotti possa essere letteralmente qualsiasi sapore tu voglia. E se sei come noi e hai 4 vasetti di marmellate nel tuo frigorifero in qualsiasi momento, puoi avere una varietà di biscotti da condividere con i tuoi amici!

Inoltre, più varietà e colori per i tuoi vassoi per biscotti!

Biscotti al burro burrosi e morbidi con marmellata dolce e fruttata al centro. Un classico di Natale, ma un biscotto che può riempire il tuo barattolo di biscotti in qualsiasi momento dell’anno. Sarebbero perfetti da riempire con marmellate e gelatine fatte in casa e persino marmellate (oh amico, impronte digitali di marmellata di arance?! Qualcuno le ha fatte per me!).

Le possibilità dei cookie sono infinite! Che sapore hai intenzione di fare il tuo?

Biscotti per impronte digitali

Frollini al burro ripieni di una pozzanghera fruttata di marmellata o gelatina.

Tempo di preparazioneDue ore 10 minuti

È ora di cucinare14 minuti

Tempo totaleDue ore 24 minuti

Dosi: uno dozzina di biscotti

• 1/2 bicchiere 1 panetto di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/3 bicchiere zucchero granulare
• 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino sale
• uno bicchiere + 2 cucchiai di farina multiuso assicurarsi di misurare correttamente
• 1/4 bicchiere marmellata nel sapore che preferisci preferibilmente senza semi
• zucchero a velo da cospargere Se desiderato

• Copri una grande teglia con carta pergamena o una teglia da forno in silicone. Accantonare. Fai spazio nel frigorifero per conservare la teglia per alcune ore.

• In una grande ciotola con un miscelatore manuale o la ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, mescola il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a che liscio e soffice (circa 2 minuti). Rallenta a medio e batti l’estratto di vaniglia e il sale. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario.

• Con il mixer basso, aggiungere lentamente la farina agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando si forma un impasto liscio. L’impasto sarà un po ‘sbriciolato. Questo è buono. Premi l’impasto e tutte le briciole in una palla nella ciotola.

• Usando un cucchiaio da biscotti o misurando un cucchiaio, arrotoli l’impasto in 1 “palline con le mani. Disponi le palline dell’impasto abbastanza distanti in modo che possano essere distese. Ho fatto il mio in 4 file di 3. Una volta che hai riempito una teglia, usa il pollice per fare una tacca in ogni pallina di pasta. Le palline di pasta probabilmente si spezzeranno, e questo è del tutto perfetto. Se vuoi, puoi appianare le crepe. Posiziona una teglia il frigorifero per almeno 2 ore o fino a 3 Se si sta raffreddando per più di qualche ora, coprirlo con un involucro di plastica.

• Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a 350ºF.

• Rimuovere la teglia dal frigorifero. Riempi ogni impronta digitale con inceppamento (circa 1/2 – 3/4 cucchiaino).

• Cuocere i biscotti per 12-14 minuti, o fino a quando leggermente dorati sui bordi. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera, prima di servire. I biscotti vengono conservati freschi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.

.