Bourguignon di manzo crock pot
Il mio Bourguignon di manzo Crock Pot è una soluzione e dimentica il cibo al suo meglio ~ questo stufato a cottura lenta è una versione abbreviata dell’elegante piatto francese e prometto che otterrà recensioni entusiastiche!
Le cucine a cottura lenta sono molte cose, ma certamente non sono fantasiose. Possono essere deliziosi, ovviamente sono facili, fanno impazzire la tua cucina. E ti fanno sentire caldo e confuso dentro, ma non sono ciò che qualcuno chiamerebbe lussuoso. E va bene. Quando hai fame dopo una lunga giornata, non hai bisogno di fantasia. Ultimamente ho pensato molto ai fornelli lenti. Ne ho uno da anni, ma sinceramente non ha molto da fare. La maggior parte della mia cucina è fatta con ingredienti freschi abbastanza rapidamente e non ne ho davvero bisogno regolarmente. Ma ogni volta che lo tiro fuori, mi innamoro di nuovo. E con le mie due sole figlie da sola, mi è stato ricordato cosa può essere una manna dal cielo per una pentola a cottura lenta.
Oggi ho preso il mio preferito Carne di Bourguignon e l’ho adattato per la pentola di terracotta e devo dire che penso che sia un raro esempio di una pentola a cottura lenta. Dico adattato, ma in realtà non ho dovuto fare molto, ed è vero che la maggior parte delle zuppe e degli stufati possono essere fatti nella pentola di terracotta, con solo alcune piccole modifiche. Tuttavia, alcune ricette funzionano meglio di altre, e talvolta il colore e la consistenza possono essere sacrificati in nome della convenienza. Mi piace scegliere piatti sostanziosi come casseruole e zuppe di fagioli secchi per la mia pentola a cottura lenta; Non solo tollerano, ma beneficiano anche del lungo tempo di cottura.
Me Braciole di maiale arrosto lentamente È un perfetto esempio di quanto tempo il raffreddamento lento può richiedere un taglio potenzialmente duro di carne come le braciole di maiale e renderle tenere.
Il segreto del grande bourguignon è nella salsa. Più in particolare, è in Borgogna, il suo omonimo vino rosso intenso che rende la carne morbida e dona alla salsa una ricca base.
Un grande sorso di cognac lo arricchisce ancora di più e durante la cottura lenta e lunga i due producono una salsa incredibile.
Bourguignon a cottura lenta / pentola di terracotta
Il mio Bourguignon di manzo Crock Pot è una soluzione e dimentica il cibo al suo meglio ~ questo stufato a cottura lenta è una versione abbreviata dell’elegante piatto francese e prometto che otterrà recensioni entusiastiche!
Corso Cena
Cucina americano
Tempo di preparazione quindici minuti
sguardo lento 6 6 ore
prestazione 6 6
- Due Cucchiaio olio d’oliva
- Due libbre Manzo in umido tagliato a pezzi grandi
- uno cucchiaino da tè sale
- uno cucchiaino da tè pepe nero macinato fresco
- Due Cucchiaio Farina accantona senza glutine
- uno mazzo di timo fresco legato in un pacchetto (riservare alcune foglie per decorare)
- 1/2 bicchiere Cognac
- Due tazze brodo di carne o brodo
- Due tazze vino rosso Borgogna, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero
- uno cucchiaio di concentrato di pomodoro Mi piace il ragazzo nel tubo
- 4 4 Chiodi di garofano aglio schiacciato
- uno cipolla gialla sbucciato, diviso in due e affettato
- 3 carote sbucciato e tagliato in pezzi da 1 pollice
- uno libbre piccole patate dalla pelle bianca lasciato intero se è piccolo o tagliato a pezzi grandi
- 8 oz dare o prendere funghi, cosparso e tagliato a metà
- uno sacchetto di cipolle di perle congelate
- un pizzico di aceto di vino rosso o aceto di sherry
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Dorare la carne è un passaggio facoltativo, ma se hai tempo, mi piace farlo. Salta questo passaggio se lo desideri. Scalda l’olio in una padella grande o in una pentola. Mescolare la carne con sale, pepe e farina. Quando l’olio è buono e caldo, rosolare la carne, in 2 lotti, fino a quando non è rosolata su tutti i lati, circa 6 minuti per lotto. Metti la carne sul fondo della pentola a cottura lenta e sopra con il pacchetto di timo.
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Spegni il fuoco e aggiungi il cognac nella padella e raschia via tutti i pezzi marroni mentre le bolle di liquido. Aggiungi il brodo di vino e di manzo e continua a mescolare fino a quando non avrai rimosso tutta la roba buona dal fondo e dai lati della padella, rimettendoli sul fuoco se necessario. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
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Aggiungi aglio, carote, cipolla, patate, funghi e cipolline alla pentola a cottura lenta. Aggiungi il liquido dalla padella alla pentola a cottura lenta e mescola tutto delicatamente per sistemarlo.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 ore.
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Alla fine della cottura, rimuovere la bustina di timo e provare a verificare i condimenti. Mi piace aggiungere un po ‘di aceto a questo punto, aggiungerlo secondo il gusto. Se vuoi una salsa più densa, aggiungi un po ‘di burro ricoperto di farina o cospargi un po’ di farina Wondra e mescola bene. Usa mais o amido di patate senza glutine.
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Servi lo stufato con un pizzico di foglie fresche di timo.
C’è un sacco di alcool in questo piatto, e mentre la maggior parte di loro cucina, anche in una pentola a cottura lenta coperta, ne rimarrà un po ‘… quindi conservalo per gli adulti. Le patate non sono normalmente incluse nel Bourguignon, ma le ho aggiunte per completare lo stufato come pasto completo. Non ha senso usare la pentola a cottura lenta se devi preparare un contorno!
Hai fame di più?
- Se ami l’idea della semplice eleganza, ti potrebbe piacere anche la mia FACILE CASSOULETO ~ è una versione ridotta del classico francese.
Non dimenticare di dare un’occhiata a questo meraviglioso bourguignon a cottura lenta / fornello lento!
