Biscotti Vegani
Come preparare biscotti vegani, senza latticini, teneri e saporiti come quelli veri? Olio di cocco e latte di mandorle! Provali e non rimarrai deluso.
Credito fotografico: Elise Bauer
I biscotti sono solitamente ricchi di burro, uova e latte o panna, giusto? Ecco perché li adoriamo così tanto e perché sono così perfetti per dolcetti come la torta di fragole. Tutta quella bontà tenera, friabile e burrosa.
Amici, sono qui per dirvi che non avete bisogno di nessuna di queste cose – burro, uova o latte – per fare un biscotto tenero e saporito! Sacrilegio? Forse, ma ascoltami.
Questo biscotto vegano, fatto con olio di cocco e latte di mandorle, è buono quanto il classico. In effetti, quando ho offerto una prova di gusto al mio padre amante del burro, carne e patate, non solo preferiva i biscotti all’olio di cocco, ma ne ha chiesto un lotto da portare a casa.
Biscotti teneri vegani
I trucchi per rendere teneri questi biscotti vegani?
- Mescolare un po ‘di olio di cocco con la miscela di farina prima di aggiungere il latte di mandorle. Il glutine nella farina si rafforza e si lega quando viene a contatto con il liquido, quindi per evitare che accada, sbattiamo prima un po ‘di olio di cocco nella miscela di farina, prima di aggiungere il latte di mandorle. Questo è simile al modo in cui in genere mescoleresti prima il burro con la farina, prima di aggiungere il latte, per una ricetta di biscotti standard.
- Usa un tocco leggero quando fai l’impasto. Meno maneggi l’impasto, meglio è. Più lo maneggi, più possibilità dai al glutine nella farina di rafforzarsi. L’impasto deve essere ispido, non liscio.
Puoi facilmente trasformare questi biscotti vegani in focaccine se vuoi, semplicemente cambiando la forma. Invece di far cadere sei forme di biscotti sulla teglia, formare una palla di pasta, appiattirla in un disco e tagliarla a spicchi come i pezzi di una torta. Puoi anche aggiungere uvetta o mirtilli rossi zuccherati secchi all’impasto.
Il migliore il giorno in cui sono fatti
Come tutti i biscotti, questi sono i migliori quando sono appena sfornati e serviti caldi. Detto questo, si manterranno bene per qualche ora, soprattutto se prevedi di servirli come biscotto per la torta di fragole.
Oppure blocca per dopo
Se non avete intenzione di servire i biscotti entro poche ore, vi consiglio di lasciarli raffreddare completamente, quindi congelarli. Possono essere conservati congelati fino a un mese.
Per scongelare, mettine uno su un tovagliolo di carta e scaldalo nel microonde per 30 o 4o secondi o finché non è caldo. Aggiungi più tempo se ne stai scongelando più di uno alla volta.
Prova questi altri dolcetti vegani
Ricetta Biscotti Vegani
Biscotti Senza Glutine: Puoi rendere questa ricetta senza glutine aggiungendo una farina senza glutine per tutti gli usi, come la farina da forno 1-1 di Bob. I biscotti saranno un po ‘più friabili, ma avranno comunque un ottimo sapore.
ingredienti
- 2 tazze (270 g) di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai (40 g) di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio di cocco sciolto, diviso (usa olio di cocco dal sapore neutro)
- 120 ml di latte di mandorle non zuccherato
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Metodo
1 Riscaldare il forno a 450 ° F.
2 Sbatti gli ingredienti secchi: Sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una terrina.
3 Farina Prime con olio di cocco: Aggiungere 2 cucchiai di olio di cocco sciolto alla miscela di farina e frullare per distribuirlo uniformemente sulla farina.
4 Aggiungere gli ingredienti bagnati: Mescola il latte di mandorle, l’aceto e l’estratto di vaniglia. Fare una fontana al centro della farina e aggiungere il composto di latte di mandorle e i restanti 3 cucchiai di olio di cocco sciolto.
Mescolare delicatamente fino a quando l’impasto non si unisce. Non mescolare troppo! (Se l’impasto è troppo asciutto, spruzzaci sopra qualche goccia d’acqua.)
5 Forma i biscotti: Dividere l’impasto in 6 parti un po ‘uguali e far cadere a cucchiaiate su una teglia unta o rivestita di pergamena o silicone, a 2 pollici di distanza.
6 Cuocere i biscotti: Cuocere per 11-13 minuti a 450 ° F fino a quando le parti superiori dei biscotti sono leggermente dorate e i biscotti non cedono quando si preme su di loro.
7 Fantastico: Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di mangiare. Si mangia meglio mentre è caldo.
Se vuoi congelare, lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettilo in un sacchetto per congelare.
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
Prodotti che amiamo
Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o ad altri partner; i tuoi acquisti tramite questi link possono beneficiare di Simply Recipes. Ulteriori informazioni sulla nostra politica sui collegamenti di affiliazione.
Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
Altro da Elise
