Biscotti allo zenzero farciti al caramello

I biscotti allo zenzero ripieni di caramello sono una deliziosa svolta sui tradizionali biscotti allo zenzero morbidi e gommosi!

Mio marito ha sempre amato i biscotti morbidi e gommosi allo zenzero! Erano i suoi preferiti finché non ho inventato questi cattivi ragazzi! Biscotti allo zenzero incredibilmente morbidi e gommosi con un centro di caramello fatto in casa deliziosamente ricco! Non tornerai mai più ai semplici biscotti allo zenzero!

Li adoro caldi quindi il caramello è morbido e melmoso ma mio marito li preferisce raffreddati. Se li ami caldi puoi gustarli appena sfornati o semplicemente metterli nel microonde per pochi secondi!

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Articoli di cui avrai bisogno:

* Sciroppo di mais (Karo) * Carta pergamena * Zenzero macinato * Mixer *

Biscotti ripieni di caramello allo zenzero

I biscotti allo zenzero ripieni di caramello sono una deliziosa svolta sui tradizionali biscotti allo zenzero morbidi e gommosi!

Pasta biscotto

• Unisci farina, zenzero, cannella, bicarbonato di sodio e sale in una piccola ciotola. Mescolare con una frusta e mettere da parte.

• Con il mixer a fuoco medio, farcire la panna, burro e zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere la melassa e l’uovo.

• Con il mixer al minimo, aggiungere la miscela di farina fino a completa fusione.

Assemblaggio

• Preriscalda il forno a 350 ° F.

• Unisci lo zucchero bianco e di canna in una piccola ciotola. Accantonare.

• Scartare ogni caramello e modellarlo in un piccolo cerchio piatto. Avvolgere 2 cucchiai di pasta per biscotti attorno al caramello e formare una palla. Arrotolare la palla nella miscela di zucchero.

• Mettere circa 1 ½ “di distanza su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 9 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.

• Lasciar raffreddare per 5 minuti sulla padella prima di passare su una gratella per raffreddare completamente.

I caramelli morbidi funzionano meglio in questa ricetta, i caramelli morbidi Werther sono una buona opzione.
I caramelli si fisseranno una volta che i biscotti si saranno raffreddati. Per un caramello più morbido, i biscotti possono essere scaldati al microonde per 8-10 secondi prima di mangiarli.
Ricetta aggiornata il 18/11/20

Calorie: 177, Carboidrati: 28g, Proteina: 1g, Grasso: 6g, Grassi saturi: 2g, Colesterolo: 13mg, Sodio: 133mg, Potassio: 68mg, Zucchero: 21g, Vitamina A: 95IU, Calcio: 17mg, Ferro: 0.7mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

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