Barrette di cheesecake alla zucca con guarnizione streusel
Assicurati di lasciare ammorbidire la crema di formaggio a temperatura ambiente prima di mescolare il ripieno per evitare grumi.
Prepara le briciole di cracker Graham pulsando i cracker in un robot da cucina o posizionando i cracker in una busta con chiusura a zip e arrotolandoli con un mattarello.
Metodo
1 Riscalda il forno a 350F. Spruzzare una teglia da forno 9×13 con uno spray antiaderente e foderare con carta forno, lasciando che i bordi penzolino dai lati della teglia. Questo ti aiuterà a rimuovere le barre per affettare e a mantenere intatta la crosta.
2 Prepara la crosta di cracker Graham: Unire tutti gli ingredienti per la crosta di cracker Graham in una ciotola. Mescola il composto fino a quando non sembra sabbia bagnata. Se sembra ancora asciutto, aggiungi un altro cucchiaio di burro fuso. Trasferire nella teglia foderata e premere con la mano o il fondo di un bicchiere per formare una crosta uniforme.
3 Prepara lo streusel: Nella stessa ciotola usata per preparare la miscela di cracker Graham, unire gli ingredienti per la copertura dello streusel. Mescola gli ingredienti, usando le mani se necessario, per assicurarti che il composto si amalgami in modo uniforme. La miscela dovrebbe assomigliare a grandi sbriciolamenti. Accantonare.
4 Prepara il ripieno di zucca: In una planetaria dotata di una paletta, sbattere la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia fino a che liscio. Fermare il mixer e raschiare i lati della ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando per 30 secondi. Raschiare di nuovo la ciotola. Aggiungi la purea di zucca e le spezie per la torta di zucca e mescola fino a quando non sono completamente combinate.
5 Assembla le barre: Versare il ripieno di zucca nella padella sopra la crosta del cracker Graham. Liscia in modo uniforme. Cospargere lo streusel sul ripieno di zucca.
6 Cuocere le barrette per 45-50 minuti: Controlla le barre a 40 minuti per vedere quanto velocemente stanno cuocendo. Al termine, uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire in modo pulito.
7 Raffreddare completamente le barrette e conservare in frigorifero: Lascia raffreddare le barrette a temperatura ambiente su una gratella. Una volta raffreddate, mettete in frigo a raffreddare completamente.
Affettare e servire con salsa al caramello spruzzata sopra e panna montata, se lo si desidera. Le barrette si manterranno, refrigerate, per circa una settimana.
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