Autentica salsa messicana

Autentica salsa messicana

Ho intenzione di gettare un po ‘d’ombra sulla salsa tipica trovata nella maggior parte dei ristoranti messicani e in ogni corridoio di patatine in tutto il paese. Va bene, in un pizzico, ma a volte è meglio mangiare un semplice chip. Tuttavia, la nostra autentica salsa messicana scava nel cuore terroso e speziato delle salse.

Poblano, Serrano, Chipotle e Jalapeño grigliati e carbonizzati, come una banda di motociclisti ribelli che circondano le loro papille gustative. Cumino, coriandolo, lime e aglio completano il mazzo e tagliano l’anima affumicata nel cuore di questa salsa. Questa combinazione è la base per la salsa nera, ma ho aggiunto i tomatillos, che è la base per la salsa verde. Da questo ibrido nasce un labirinto di sapori, con colpi di scena da una parte all’altra, da affumicato ad amaro, acido e terroso.

Fare abbastanza per conservare e conservare in frigorifero. Scoprirai che i sapori si evolveranno man mano che ti sentirai più vicino. Ma servilo con coriandolo o coriandolo fresco (se vuoi essere autentico autentico).

La salsa durerà fino a due settimane se dura così a lungo. Assicurati sempre di mescolare rapidamente la salsa prima di aggiungerla al piatto da portata.

Innamorarsi di un tortilla chip di mais blu

Mescola i ricordi di remote bancarelle di cibo che si affacciano sul Mare di Cortez

Nel petto delle spezie , troverai un mucchio di peperoncini arrabbiati.

Suggerimenti e alternative

• Aggiungi più jalapeños per aumentare il fattore di calore.
• Mescolare con mezzo avocado per una versione più cremosa.
• Se vuoi una salsa più leggera, ma comunque un’opzione autentica, prova una salsa di fagioli neri.
• Rinfresca il tuo piatto con la nostra Margarita alla fragola congelata.

Ti piace la ricetta? Dipingilo!

Autentica salsa messicana

Salsa messicana fresca e tradizionale con peperoni arrostiti, pomodori e spezie.

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Autentica salsa messicana

• uno cipolla gialla tritato
• uno gruppo di coriandolo freddo
• uno bietola Chipotle
• uno pepe poblano bietola
• uno cucchiaio. semi di coriandolo terra
• uno cucchiaino di semi di cumino terra
• 3 file con succo
• 4 pomodori Roma sbiancato
• 4 Denti di aglio schiacciato
• 1/2 una tazza di olio d’uva qualità
• uno serrano Cile tostato
• 3 cucchiai sale kosher
• uno bietola jalapeña

Istruzioni

1. a fuoco aperto sul fuoco, a fuoco alto, versa un po ‘d’olio sul pepe poblano, il jalapeño e il pepe serrano. circa 4 minuti circa.

2. Parla separatamente, assicurati che i tuoi peperoni siano bietole intorno a te (questo è un passaggio molto importante, quindi prenditi il ​​tuo tempo per bruciare i tuoi peperoni). Quindi inseriscili in un sacchetto di carta marrone e lasciali raffreddare. circa 15 minuti.

3. dopo che si sono raffreddati, rimuovi la pelle e i semi da tutti tranne il jalapeño e mettili da parte. Poiché acceleri correttamente i peperoni, la pelle dovrebbe scivolare via facilmente. Non lavare i peperoni per favore.

4. In 1/2 pentola media aggiungere 1/2 tazza di olio di semi d’uva

5. Dopo 2 minuti a fuoco medio, aggiungi i peperoni poblano, le cipolle, il peperoncino e il pepe serrano.

6. Mescolare costantemente per caramellare leggermente. Circa 4 minuti a fuoco medio.

7. Aggiungere l’aglio e mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere i semi di cumino tostati e semi di coriandolo tostati e mescolare un altro minuto.

8. Trasferisci tutto sul tuo frullatore.

9. Prendi i tuoi 4 pomodori Roma e taglia una X nella parte inferiore di essi. Questo si chiama punteggio.

10. In una piccola casseruola di acqua bollente salata, aggiungere i pomodori Roma e scolarli per 4 minuti.

11. rimuovere con un cucchiaio forato e immergerli in un bagno di ghiaccio. (Ciotola media di ghiaccio e acqua).

12. Lasciali in un bagno di ghiaccio per 5 minuti, quindi rimuovi la pelle dall’estremità X dei pomodori Roma.

13. Quindi, aggiungi i tuoi pomodori Roma, il sale kosher, il coriandolo tritato e il succo di limone al tuo frullatore.

14. Mescolare per 3 minuti …. Sorridi.

15. Trasferire nel contenitore e conservare in frigorifero per 10 minuti … quindi sorridere di nuovo.

informazioni nutrizionali

Autentica salsa messicana

Importo per proporzione

calorie 109 Calorie da grasso 99

% Valore giornaliero*

Totalmente grasso 11g 17%

Grassi saturi 1g 5%

Sodio 225mg 9%

Potassio 112 mg 3%

Carboidrati totali 2 g uno%

Zuccheri 1g

Vitamina A 7%

Vitamina C 18,7%

Calcio 1,2%

Ferro 1,9%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.