Pollo e riso portoricani (Arroz con Pollo)

Dopo molte visite a un ristorante locale specializzato in fantastici piatti tropicali e latini, ho deciso di realizzare la mia versione di pollo e riso portoricani. Questo pollo stagionato e sapientemente aromatizzato, il riso viene cucinato con grassi e succhi di frutta per rendere il riso ancora più gustoso dopo essere stato trattato con una varietà di armi aromatiche. È una meraviglia di una padella!

Probabilmente meglio conosciuto come Riso al pollo, questo pasto abbondante può facilmente alimentare una folla o tagliare la ricetta a metà per quattro con gli avanzi. Ti piacerà davvero questo pollo gustoso e salato e soffice riso che non è molto stagionato, ma è così delizioso.

Quando pensi al cibo portoricano, ti viene in mente qualcosa di piccante, ma è gustoso, non troppo pieno di spezie. È un alimento confortevole in cui la cottura lenta o la cottura in forno si traducono in carni teneri che si sfaldano e di solito un contorno fatto in padella. Soprattutto in quelle frenetiche settimane intermedie in cui hai bisogno di una cena sul tavolo in fretta.

Questa ricetta di pollo e riso portoricana è una ricetta per un piatto gustoso senza gli ingredienti tipici del confine meridionale. Questo è di Puerto Rico e i sapori sono decisamente diversi. In questo piatto, come con altri piatti latini, le olive vengono mescolate. Adoro il tocco acido della salamoia che danno al riso, mescolandosi bene con gli altri sapori. Ricorda le olive trovate nelle empanadas o come in questo piatto marocchino pollo con ceci, olive e limone in scatola

Un fantastico aumento di sapore inizia con quello che è noto come un sofrito. Utilizzato nella cucina latina e caraibica, è generalmente composto da peperoni rossi e verdi, aglio, pomodori, cipolle, coriandolo, che vengono miscelati e cotti come base.

Ho scelto un marchio che adoro chiamare Goya che può essere trovato nella maggior parte dei mercati o su Amazon se non è disponibile vicino a te. Sentiti libero di crearne uno tuo anche tu. Se non ho un barattolo a portata di mano nella dispensa, aggiungo ciascuno di pomodori medi, peperoni verdi e rossi, un piccolo jalapeño (o peperoncino a scelta), 4 spicchi d’aglio e una manciata di coriandolo nel mio robot da cucina. Questo è tutto ciò che devi fare!

Le cosce di pollo fanno parte regolarmente di questo piatto, ma Dave ha un’affinità per la carne bianca, quindi aggiungo anche un po ‘di osso nel petto di pollo. Un intenso sfregamento del condimento Adobo (sale, pepe, aglio e curcuma) ovunque e una padella veloce su tutti i lati per 2-3 minuti si prende cura del pollo. La salsa sofrito viene rapidamente saltata, raschiando i pezzi dal rosolare il pollo e quindi aggiungendo il riso e altri ingredienti. Dave arrivò una folla quella sera e io mi diressi in strada, così versai tutto questo in una grande teglia e aggiunsi i pezzi di pollo scoperti. Questo pollo e riso portoricano nutre la folla!

Il risultato è questo pollo incredibilmente gustoso e scivoloso, un riso gustoso e soffice che contiene olive, capperi e piselli. Pollo e riso portoricani al suo meglio!

Mentre il pollo arrostisce nel forno, condisci il riso con grasso e succhi, producendo un riso gustoso. Godere!

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Pollo e riso portoricani

Il pollo e il riso portoricano sono un classico latino ed è pieno di sapore, non di calore. Pollo dorato a cottura lenta, gustoso sofrito, olive e capperi. ** Si noti che questa ricetta come indicato è sufficiente per 10 persone (preparare in una teglia) o tagliata a metà per 5 persone (preparare in padella). Istruzioni per entrambi inclusi (vedi Note).

Tempo di preparazione quindici min

tempo di cucinare cinquanta min

5 min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Caraibico, portoricano

Dosi: 10

Autore: Kevin sta cucinando

• Due cucchiaio da tavola olio
• 3-4 lbs cosce di pollo, cosce e / o ossa nel petto
• Due cucchiaio da tavola Condimento alla marinata
• Pepe appena macinato
• 12 oz Sofrito portoricano (vedi nota 1)
• uno cucchiaino cumino in polvere
• 8 oz salsa di pomodoro
• 3 tazze (chicco lungo) riso bianco
• 4 1/2 tazze zuppa di pollo
• 15.5 lattina di piselli, sciacquata e drenata (Vedi nota 2)
• uno tazza olive verdi drenato
• 3 cucchiaio da tavola capperi, drenato

• Se hai 10 persone servono il forno di preriscaldamento a 350 ° F. Se fai una stufa (per 5 persone), ignora le istruzioni del forno.

• Sciacquare i pezzi di pollo in acqua fredda e asciugarli con salviette di carta. Strofina entrambe le parti con una generosa quantità di condimento Adobo. Risciacquare il riso con acqua fredda e scolarlo. Accantonare.

• A fuoco medio-alto, aggiungi l’olio in una teglia, una padella o un forno olandese e fai rosolare rapidamente i pezzi di pollo per circa 3 minuti per lato. Togliere dalla padella, condire con pepe e mettere da parte.

• Aggiungi il sofrito e il cumino alla padella per un soffritto veloce, rimuovendo i pezzi di dorado dal pollo, quindi aggiungi tutti gli altri ingredienti e porta a ebollizione. Cuocere per un minuto, mescolando per mescolare tutto.

• A questo punto coprire con pezzi di pollo, premendo delicatamente sulla miscela di riso. Abbassa il fuoco, coprilo con un foglio di alluminio, quindi fai sobbollire per 20 minuti. (Vedi nota 3)

• Rimuovere la pellicola e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

• Al termine, lasciar riposare per 5 minuti. Rimuovere il pollo e cospargere con il riso, quindi rimettere il pollo sopra. Servire con pane e prezzemolo tritato sopra (opzionale).

1. Prendo un marchio che adoro chiamato Goya che può essere trovato nella maggior parte dei mercati o su Amazon se non è disponibile vicino a te. Sentiti libero di crearne uno tuo anche tu. Se non ho un barattolo a portata di mano nella dispensa, frullerò ogni pomodoro medio, peperone verde e rosso, un piccolo jalapeño (opzionale, mi piace un calcio), 4 spicchi d’aglio e una manciata nel mio robot da cucina. coriandolo. Questo è tutto ciò che devi fare!
2. Sentiti libero di sostituire 2 tazze di piselli surgelati se vuoi i piselli tradizionali. Ancora una volta utilizzo il marchio Goya che può essere trovato nella maggior parte dei mercati o su Amazon se non è disponibile vicino a te.
3. Se questo lotto è troppo grande per la tua padella o forno olandese (per 10 persone), versa il composto di riso in una padella grande coperta con spray da cucina e aggiungi pezzi di pollo. Coprire con un foglio di alluminio, quindi cuocere per 35 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.

calorie: 1102 kcal | carboidrati: 65 g | Proteina: 65,2 g | Grasso: 62,9 g | Grassi saturi: 15.2 g | Grassi polinsaturi: 12.5 g | Grassi monosaturi: 25,4 g | Grasso trans: 0.2 g | Colesterolo: 306.1 mg | Fibra: 3.6 g | Zucchero: 3.7 g