Autentica ricetta irlandese per Colcannon (purè di patate con cavolo nero)

Il colcannon ~ è l’autentica ricetta irlandese che combina le purè di patate confortanti con il cavolo sano ~ prova questo semplice contorno al posto delle semplici patate schiacciate per i tuoi pasti del Ringraziamento e festivi.

Che cos’è il colcannon? (Irlandese: Cal Ceannann o cavolo bianco)

• Il colcannon è una classica ricetta irlandese per patate con l’aggiunta di latte, burro e verdure come cavolo, cavolo, porri, cipolla verde o erba cipollina.
• È una vecchia ricetta che è stata fatta in tutta l’Irlanda perché è economica e nutriente con molte patate e verdure.
• Il colcannon è un’alternativa inaspettata (e più sana) alle purè di patate e non è più difficile da preparare.

Le purè di patate regolari possono essere ottime, ovviamente, ma adoro aggiungere verdure per un piccolo interesse e benefici per la salute. Ho usato molto cavolo in questa ricetta (8 tazze sciolte!) E puoi vedere che non domina affatto le patate. Come molte verdure, il cavolo saltato cuoce un po ‘. Potresti sicuramente cavartela aggiungendo ancora di più.

Colcannon è sano?

• Sì! Al giorno d’oggi le patate hanno una scarsa copertura di alcune delle diete popolari perché sono relativamente ricche di carboidrati, ma le patate hanno poche calorie e sono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Dopotutto sono una verdura e un alimento completo, che dà loro molta credibilità nutrizionale nel mio libro. Tutto dipende da come li prepari.
• Sappiamo tutti che il cavolo nero è un supercibo e mi piace aggiungere molto al mio Colcannon per una spinta nutrizionale. Ricorda che cucina, quindi puoi aggiungere più di quanto pensi.
• Per una versione più sottile di Colcannon, usa il latticello e salta il burro.

L’altra cosa che ho aggiunto a questa ricetta era un po ‘di rafano. Adoro il sapore di rafano nelle mie purè di patate, mi dà un calcio discreto. Ma puoi sicuramente lasciarlo fuori o regolare l’importo a tuo piacimento.

Variazioni di sapore colcannon

• senape, cremosa o granulosa
• aglio, fresco o secco
• pancetta sbriciolata (!)
• panna acida
• erbe fresche come timo, prezzemolo o rosmarino

Altre verdure da usare in Colcannon

Mentre il cavolo e il cavolo sono tradizionali, ci sono molte altre verdure che potresti usare se vuoi essere creativo …

• Spinaci
• crescione
• Erba cipollina
• porri
• bietole’
• radiccio
• cavoletti di Bruxelles rasati
• altri tipi di cavolo come cavolo rosso, cavolo o napa

Le migliori patate da schiacciare

• Rugginosità! Hanno la più alta quantità di amido e purea fino alla consistenza più cremosa.

Il modo migliore per preparare le purè di patate

Come martellate le patate? Sono parziale con un vecchio schiacciapatate. Fanno un rapido lavoro di patate ben bollite e ti danno un po ‘più di controllo sulla trama finale. Non mi piace che le mie purè di patate siano perfettamente lisce, infatti in genere non mi preoccupo nemmeno di sbucciare le mie patate (anche se l’ho fatto per questa ricetta).

Se ti piace una trama perfettamente liscia, puoi usare i battitori elettrici, fai solo attenzione a non colpirli troppo, poiché colpirli può rendere le tue purè di patate “appiccicose”. Non è una buona cosa

Quante patate a persona per cena?

• Se stai alimentando una folla, pianifica 1 / 3-1 / 2 patate a persona.

Ottieni Colcannon avanti

• Colcannon può essere fatto con qualche giorno di anticipo
• riscaldare, coperto con un foglio di alluminio, in un forno a 350 ° F o in una pentola a cottura lenta. Potrebbe essere necessario aggiungere altro liquido e burro per allentarli. Ti consigliamo di mescolare alcune volte durante il riscaldamento in modo che si riscaldino uniformemente.

Questo purè di patate sarebbe un ottimo accompagnamento per così tanti pasti in autunno e in inverno, che puoi praticamente scambiarli ovunque tu serva regolarmente purè di patate. Potresti sicuramente vederli a un tavolo del Ringraziamento o serviti con un arrosto di Natale o un prosciutto festivo.

Contorni più tradizionali con un tocco di archivio …

Colcannon (purè di patate al cavolo nero)

Colcannon ~ è l’autentica versione irlandese di purè di patate cremoso e burroso abbinato a cavolo salutare ~ prova questo piatto salutare invece di semplici patate schiacciate per il tuo Ringraziamento e i tuoi pasti festivi.

Corso Guarnigione

Cucina irlandesi

Tempo di preparazione 10 minuti

È ora di cucinare 25 minuti

prestazione 8 porzioni

• 3 sterline patate rossastre sbucciato e tritato
• 5 5 Cucchiaio Burro diviso più altro per servire se lo si desidera
• 8 tazze cavolo tritato, circa 1 mazzo grande (rimuovere prima gli steli rigidi)
• uno bicchiere metà e metà o latticello
• 1/2 cucchiaino da tè sale o da gustare
• 4 4 cucchiaino da tè Salsa di ravanello

• Bollire una grande pentola d’acqua, aggiungere le patate tritate e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti fino a quando le patate sono molto tenere. (La punta di un coltello affilato dovrebbe scivolare facilmente.)

• Scolare le patate e metterle da parte.

• Nella stessa pentola, sciogliere 2 cucchiai di burro e rosolare il cavolo tritato a fuoco medio-basso per 5-10 minuti fino a che liscio.

• Rimuovi il calore, aggiungi le patate alla pentola insieme al burro rimanente, metà e metà, sale e salsa di rafano. Schiaccia insieme a uno schiacciapatate fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente incorporati.

• Regola i condimenti a piacere e servi con più burro se lo desideri.

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.