Asparagi avvolti nel prosciutto
Gli asparagi avvolti nel prosciutto, arrostiti al forno fino a renderli croccanti, sono un modo così semplice per rendere i tuoi asparagi davvero speciali. Ottimo per Pasqua, la festa della mamma o qualsiasi pasto primaverile!
Credito fotografico: Lisa Lin
Ogni volta che ho voglia di dare un pizzico agli asparagi al forno – per il brunch di Pasqua o per la festa della mamma, ad esempio – avvolgo sottili fette di prosciutto attorno alle lance di asparagi. Questo è un modo così semplice per far sembrare fantasiosi gli asparagi arrostiti!
Adoro anche il modo in cui i sapori salati del prosciutto completano il sapore leggermente dolce degli asparagi arrostiti.
Per questo piatto, cerca le lance di asparagi piuttosto spesse (da 16 a 18 lance per libbra). Le lance di asparagi sottili sono più difficili da avvolgere con il prosciutto e tendono ad asciugarsi troppo facilmente in forno.
Per preparare gli asparagi, staccare le estremità ruvide e legnose sul fondo delle lance. A volte, strappo fino a un pollice e mezzo di asparagi.
Non mi piace vedere il cibo sprecato, quindi di solito conserva questi pezzi per saltare in padella. (Staccare la parte esterna ruvida con un coltello da cucina o un pelapatate, quindi tagliarli a pezzi da ½ pollice.)
Il prosciutto confezionato viene solitamente tagliato a fette molto sottili, quindi potresti scoprire che le fette si strappano mentre le togli dalla confezione. Non stressarti troppo. Anche un po ‘strappato, il prosciutto avrà comunque un bell’aspetto dopo la cottura. Se qualche pezzo si strappa troppo da usare, puoi semplicemente mangiarlo come spuntino!
Preferisco servire gli asparagi mentre sono ancora di un verde acceso, quindi li tiro fuori dal forno dopo 8 o 9 minuti di tostatura. Se vuoi che le lance e il prosciutto siano più croccanti, lascia gli asparagi in forno per qualche minuto in più.
Cospargere gli asparagi arrostiti con la scorza di limone e il parmigiano grattugiato fresco per un sapore extra!
Come preparare gli asparagi avvolti nel prosciutto
Ricetta degli asparagi avvolti nel prosciutto
Il prosciutto è naturalmente salato, quindi non dovresti aggiungere altro sale agli asparagi.
Se vuoi fare una partita più grande, raddoppia gli ingredienti nella ricetta e usa 2 grandi teglie per arrostire.
ingredienti
- 1 libbra di asparagi, preferibilmente lance spesse
- 3 o 3 1/2 once di prosciutto affettato
- 1 o 2 cucchiai di olio d’oliva
- Pepe nero macinato
- Scorza di limone, facoltativa
- Parmigiano grattugiato fresco, facoltativo
Metodo
1 Riscalda il forno a 400F. Foderare una teglia grande con carta da forno e mettere da parte.
2 Preparare gli asparagi: Risciacquare e asciugare gli asparagi. Stacca le estremità dure degli asparagi. Metti da parte le lance di asparagi. (Riserva le estremità spezzate per un altro pasto, se lo desideri.)
3 Avvolgere gli asparagi con il prosciutto: Tagliare a metà le fette di prosciutto per la loro lunghezza. Avvolgere ogni lancia di asparagi con una striscia di prosciutto affettato. Tira un po ‘il prosciutto mentre lo avvolgi intorno agli asparagi per dargli tensione. Questo aiuta a garantire che il prosciutto si avvolga strettamente intorno agli asparagi.
Adagiare le lance di asparagi avvolte sulla teglia foderata.
4 Condisci gli asparagi con 1-2 cucchiai di olio d’oliva. Cospargere con un pizzico di pepe nero.
5 Cuocere gli asparagi per 8-10 minuti. Quando saranno cotti, gli asparagi saranno di un verde brillante e si foreranno facilmente con una forchetta, e il prosciutto sarà croccante sui bordi.
6 Servire gli asparagi. Trasferisci gli asparagi su un piatto da portata. Guarnire con la scorza di limone e il parmigiano grattugiato fresco, se utilizzato. Servire subito caldo.
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Lisa Lin
Lisa Lin è la scrittrice e fotografa dietro Healthy Nibbles & Bits, dove condivide ricette semplici e senza glutine. È cresciuta a San Francisco e ha trascorso del tempo vivendo in Cina e Washington, DC prima di tornare in California. Le sue ricette sono spesso ispirate dal tempo trascorso in Cina e viaggiano in tutto il sud-est asiatico.
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