Yakisoba: la cuisine de rue populaire est facile à cuisiner à la maison

Le yakisoba, un classique de la cuisine de rue japonaise, est un moyen parfait d’utiliser les restes. Un repas rapide et facile, le yakisoba est souvent préparé avec des lanières de porc finement tranchées. Bien que le poulet, le boeuf, les crevettes ou le tofu soient tout aussi délicieux.

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Yakisoba: la cuisine de rue populaire est facile à cuisiner à la maison

Un plat parfait pour utiliser les restes, le yakisoba devrait être un aliment de base dans la planification des repas réguliers!

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Les ingrédients

• 6 onces de nouilles aux œufs chinoises sèches, ou 10 à 12 onces fraîches
• 3 à soupe d’huile d’arachide (ou de canola)
• deux cuillères à soupe de gingembre haché
• deux côtes de porc peu , émincé
• une petit chou (napa ou chou, râpé
• ciboulette, finement tranchée
• deux carottes râpées
• 3 champignons shiitake, tranchés

Sauce yakisoba

• deux cuillères à café de sucre
• deux cuillères à café de sauce de soja
• 4 cuillères à café de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 4 gâté le sauce anglaise
• Sauce tabasco (facultative pour plus de chaleur)

Instructions

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et ajouter les nouilles. Cuire jusqu’à cuisson complète, environ 3 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Mélangez les nouilles avec un filet d’huile de sésame pour les empêcher de coller, mettez-les de côté.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce Yakisoba. Laisser de côté.

Chauffer le wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l’huile d’arachide. À chaud, ajoutez le gingembre et l’ail, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le porc et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose. Si vous utilisez des restes de viande cuite, ajoutez-la à la fin et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Ajouter le chou et les carottes dans la poêle et remuer; Assaisonnez avec du sel. Continuez à remuer jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit entièrement cuite. Vous devez ajouter un peu d’eau pour l’empêcher de coller à la casserole.

Enfin, ajoutez la ciboulette et les champignons tranchés. Cuire environ 1 minute.

Lorsque les légumes sont mous et que le liquide s’est évaporé, ajoutez les nouilles et la sauce dans la casserole. Mélanger pour bien enrober et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient chaudes. Servir, garni de ciboulette hachée.

Remarques

Le yakisoba utilise le plus souvent des nouilles appelées chukamen. Cependant, les chukamen sont facilement remplacés par des nouilles aux œufs chinoises, ou même des ramen, un aliment de base du garde-manger.

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