Wontons aux légumes au four et au fromage à la crème
1 Préparez la garniture: Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 30 à 60 secondes.
Ajouter le chou et cuire en remuant fréquemment pour éviter de brûler, jusqu’à ce qu’il commence à flétrir, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la carotte râpée, les pois, les oignons verts, le sel et l’huile de sésame et cuire encore une minute.
Éteignez le feu et déposez les légumes dans une assiette pour qu’ils refroidissent pendant 10 minutes.
2 Préchauffer le four à 400 ° F. Placez une grille de four en position centrale. Badigeonner d’huile 2 grandes plaques à pâtisserie (1 cuillère à soupe par moule), vaporiser d’un enduit à cuisson ou tapisser de papier sulfurisé. (Les wontons cuits sur du papier sulfurisé ne seront pas aussi croustillants sur le fond.)
Battre légèrement un œuf pour le lavage des œufs et réserver.
3 Pliez les wontons: Posez 4 enveloppes à wonton sur une surface de travail. Placez environ une cuillère à soupe de garniture aux légumes au centre de chaque emballage. Placez environ 1/2 cuillère à café de fromage à la crème sur les légumes.
À l’aide de vos doigts, badigeonnez le lavis aux œufs le long des bords des emballages de wonton. Soulevez 2 coins opposés de l’emballage et pincez-les ensemble en haut. Soulevez les deux autres coins vers le haut et pincez-les contre les deux premiers coins pour former une pyramide. Pincez les bords de l’emballage pour sceller le wonton fermé.
Répétez avec les trois autres wontons. Transférez les wontons scellés sur l’une des plaques de cuisson et couvrez-les d’une pellicule plastique pour les empêcher de se dessécher.
Répétez le remplissage et le pliage des wontons jusqu’à ce que vous ayez rempli une plaque à pâtisserie de 24 à 25 wontons scellés. Retirez la pellicule de plastique et badigeonnez une fine couche d’huile sur tous les wontons ou vaporisez d’un enduit à cuisson.
4 Cuire au four de 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des wontons soient d’une couleur brun doré foncé.
5 Pendant la cuisson du premier lot de wontons, préparez un second lot de wontons en utilisant le reste de la garniture. Une fois la première cuisson terminée, faites cuire la deuxième fournée.
6 Pour servir: Laisser refroidir les wontons quelques minutes avant de servir. Fouetter ensemble les ingrédients de la trempette et servir avec les wontons chauds. Ces wontons cuits au four sont mieux consommés le même jour.
