Westfield Tastemaker Dine On Time: Dessert First CocoaBella

Dessert d’abord, chocolats CocoaBella et dîner à l’heure

J’ai été très occupé récemment avec des collaborations fabuleusement amusantes! Je suis fier de vous dévoiler un autre de mes projets récents: je suis un Westfield Tastemaker, je travaille avec Westfield Labs sur leur nouvelle application Dine on Time.

Dine on Time est un nouveau programme qui vous permet de commander des plats Food Emporium et Restaurant Collection au Westfield San Francisco Center pour livraison ou collecte. Vous pouvez accéder à Dine on Time via l’application iPhone ou le site Web Dine on Time.

Westfield Dine à l’heure sur le web

Moi et cinq autres Tastemakers nous sommes associés à l’un des détaillants / restaurants alimentaires de Westfield pour créer un plat signature pour Dine on Time. J’ai pu travailler avec CocoaBella Chocolates, l’un des magasins les plus connus de San Francisco pour les chocolats fins du monde entier.

Chez CocoaBella avec le fondateur Michael Freeman

Si vous regardez en arrière sur mes fichiers, je suis un grand fan de CocoaBella depuis qu’ils ont commencé dans la Marine. Travailler avec le fondateur Michael Freeman était passionnant. Michael a le travail de rêve d’un chocoholic: il peut voler à travers le monde en soignant les meilleurs chocolats à afficher dans sa belle boutique.

Lorsque je l’ai rencontré et Elaine, directrice marketing de CocoaBella, nous avons discuté de plusieurs idées et nous sommes arrivés avec le concept d’une boîte de dégustation. Dans une ville tellement obsédée par la nourriture, les gens aiment parler de leur nourriture autant qu’ils aiment la manger. Nous voulions créer un ensemble de chocolats qui couvrirait un large éventail de saveurs et de styles. Nous avons également décidé d’inclure quatre de chaque chocolat dans la collection, afin que vous puissiez avoir une dégustation de chocolat avec des amis ou au travail. Tout le monde peut essayer le même chocolat et parler de ses favoris.

Chocolats CocoaBella au centre-ville de Westfield San Francisco

Compte tenu du concept, il était temps de commencer à sélectionner les possibilités pour la collection. CocoaBella propose régulièrement plus de 80 chocolats différents provenant de plus de 20 chocolatiers différents, il existe donc de nombreuses possibilités. Non, je n’ai pas essayé tous les chocolats, mais j’avais juste la bonne quantité, assez pour commencer à créer des catégories grossières. Nous avons décidé que nous choisirions tous plusieurs de nos favoris, puis nous nous retrouverions pour prendre une décision finale.

C’est une vie difficile… collectionner des chocolats pour la collection

Lors de notre deuxième réunion, nous avons réduit nos sélections à six. Comme vous pouvez le voir, nous prenons cela très au sérieux! Tous ceux à qui j’ai parlé de ce projet ont plaisanté sur le travail acharné que j’ai eu, mais honnêtement, c’était une tâche difficile de sélectionner seulement six chocolats qui représentent adéquatement la large gamme de chocolats et de chocolatiers stellaires que CocoaBella porte. Je voulais m’assurer de pouvoir comparer les chocolats américains et européens, le chocolat noir, la saveur de lait et les chocolats blancs, voir différents styles de trempé à moulé à roulé. Et, bien sûr, il y avait des saveurs uniques de différents chocolatiers demandant à être inclus. Ils ont pris en compte de nombreux critères différents et il y a eu de nombreuses suppressions déchirantes.

Collection exécutive Cocoabella – Gracieuseté de Westfield Labs

Voici les six chocolats qui ont fait la coupe finale et l’image qui apparaît dans l’application Dine on Time. N’est-ce pas si joli? Plus sur chaque chocolat plus tard.

Soirée de lancement VIP Tastemakers sous le dôme

Après que tous les Tastemakers aient créé leur plat de collaboration spécial, l’application a été officiellement dévoilée lors d’une soirée de lancement VIP au Westfield San Francisco Center, sous le dôme emblématique.

La collection exécutive exposée

Voici ma boîte de chocolats dans le cadre de la gamme exclusive de plats! Pour voir les plats créés par d’autres Tastemakers, consultez leurs blogs:

Andi Fisher, Mésaventures avec Andi avec MON chef chinois Tony Wu

Melissa Sanchez, avisée à San Francisco avec Marc Tennison, chef de Cupola Pizzeria

Tara Condell, nourriture et autres choses avec le chef des détroits Julian Yeo

Brenda Ton, Bouchées et Bourbon avec Sorabol BBQ Coréen et Nouilles Asiatiques Chef Theresa Lee

Mika Takeuchi, fashionista culinaire avec le chef de Lark Creek Steak Ismael Macias

Tastemakers et leurs plats exclusifs

Voici la carte de visite qui montre tous les aromatisants et leurs plats.

Carte VIP Tastemaker Launch Party

Et voici la carte à côté de la collection Executive avec une description plus longue du contenu. Anecdote: la table avec tous les plats exclusifs avait des pancartes «UNIQUEMENT photographie»: évidemment, avec une foule affamée, ces articles présentés étaient à craindre d’être confondus avec une ligne de buffet. Nous étions particulièrement préoccupés par les chocolats. À quel point serait-il facile pour quelqu’un de se promener et d’en brancher un? mais pour autant que je sache, la boîte était intacte quand j’ai quitté la fête!

Le bonheur est une boîte de chocolats

Ici, je pose avec la collection Executive, je me sens tellement officiel!

Soyez documenté

Et souriant pour les photographes officiels de l’événement.

Michael et Elaine de CocoaBella à la fête

Michael et Elaine étaient également à la fête, distribuant des chocolats de la collection Executive. J’ai vu beaucoup de gens avec la philosophie du “dessert d’abord”, pas que je les blâme. Les chocolats ont été vendus bien avant la fin de l’événement, donc dans ce cas, je dirais certainement que le dessert d’abord était la bonne stratégie.

Tastemakers à la soirée de lancement VIP

Et voici tous les Westfield Tastemakers alignés, un groupe aussi amusant et diversifié! J’ai passé un bon moment à vous connaître tous.

La collection CocoaBella Executive

Sans plus tarder, regardons de plus près la collection Executive. Le concept derrière cette boîte était de faciliter une expérience de dégustation de chocolat avec vos amis. J’ai choisi six chocolats qui couvrent le plus large éventail possible de chocolats, du blanc au lait au noir, moulé et fruité, du caramel à la liqueur. J’espère que vous élargissez un peu vos limites, essayez des saveurs que vous n’avez peut-être pas pensé essayer, peut-être découvrirez-vous un chocolatier dont vous n’avez jamais entendu parler. Et bien sûr, voyez ce que vos amis et collègues pensent d’eux aussi!

Carte Premium Cocoabella Executive Collection

Notes de dégustation de la Cocoabella Executive Collection

Voici la carte d’introduction et les notes de dégustation que j’ai écrites pour les chocolats.

Collection exécutive Cocoabella – dans la boîte

Et une autre photo de la collection. J’adore la variété visuelle: il y a beaucoup de créativité dans le monde du chocolat en plus des sphères brunes. Lorsque j’ai parlé à Michael, j’ai mentionné que les barres de chocolat étaient très en vogue en ce moment. Il a répondu que les chocolats, ou bonbons, ont toujours été sa passion et qu’il y a autant de créativité parmi les chocolatiers que dans le monde de la fabrication du chocolat. Après avoir vu la sélection sur CocoaBella, je suis d’accord.

Intérieurs en chocolat

Les trois premiers chocolats, de gauche à droite:

Guido Gobino Cremino al Sale, un cube de gianduja au chocolat au lait coupé à la main. Fabriqué avec des noisettes du Piémont et de l’huile d’olive de Ligurie, c’est un excellent exemple de chocolat italien.

Coconut Rum Caramel de Christopher Elbow, avec une garniture de caramel liquide infusée de rhum Appleton Estate et de taches de noix de coco rôties. Je ne suis généralement pas un grand fan de remplissage d’alcool, mais cela a changé mon opinion, et peut-être la vôtre aussi.

Pecan Plaza de Thomas Haas, une ganache au chocolat noir enrobée de caramel, de pacanes grillées et de fleur de sel de Bretagne. Le caramel et le sel de mer sont presque un cliché maintenant, mais dans ce chocolat, la combinaison est parfaitement faite.

Plus d’intérieurs en chocolat

Et les trois autres chocolats, de gauche à droite:

Le citron frais de Christopher Elbow, une ganache au chocolat blanc mélangée à de la confiture de citron. Oui, vous remarquerez que Christopher Elbow apparaît deux fois dans cette collection: nous en avons beaucoup discuté, mais c’était sans aucun doute le chocolat blanc le plus distinctif du magasin et nous avons tous convenu qu’il devait être inclus. Coconut Rum Caramel a également rempli plusieurs autres catégories où nous ne pouvions pas trouver de meilleur concurrent, ils sont donc tous deux restés.

Mary’s Furtive, une crème à la vanille belge classique trempée dans du chocolat au lait. Mary est l’une des plus anciennes chocolateries de Belgique et est le fournisseur officiel de chocolat de la Maison royale de Belgique.

Orange Lemon Verbena de Garrison Confections, un pâté aux fruits orange avec une couche de verveine citronnée. J’adore la verveine citronnée et j’étais tellement excitée de la voir utilisée dans le chocolat.

J’espère que vous êtes encouragés à essayer la collection Executive via Dine on Time. Si vous le faites, bénéficiez d’une remise de 10% sur votre commande avec le code TRYDOT.

Vous pouvez également consulter les autres collections CocoaBella et autres plats Dine on Time sur le site. Les offres Dine on Time sont actuellement ramassées dans le centre-ville de Westfield San Francisco ou livrées dans le quartier du centre-ville de San Francisco.

Merci à Westfield et Cocoabella Chocolates pour une super expérience!