Voyager en Asie avec de la nourriture de rue asiatique à faire à la maison

La cuisine de rue en Asie est parmi les meilleures … sinon la meilleure du monde. Enivrant, l’arôme alléchant de la nourriture épicée et savoureuse remplit l’air de la ville. Aliments auxquels on peut presque devenir accro. La bonne nouvelle est que ces délicieux plats de rue asiatiques classiques peuvent être préparés à la maison.

Et nous avons rassemblé les recettes pour vous.

De Singapour à la Malaisie, en passant par la Corée et le Japon, le Vietnam et l’Indonésie, ce sont des recettes de cuisine de rue que vous voudrez préparer à la maison.

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1. Chicken Curry Puffs – Singapour

Un de mes favoris de tous les temps. La première fois que j’ai fait des sandwichs au curry chez mon ami malais. Vraiment magnifique!

Transmis par un marin de Hainan qu’il a rencontré quand il était jeune, les bouffées de curry de l’oncle Tham sont une collation très populaire à Singapour. Tous faits à la main et remplis de goût , représentent parfaitement le creuset de la cuisine singapourienne. Le poulet peut être remplacé par sardines, ou un légume. “

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2. Kimberly Street Duck Koay Chiap – Penang, Malysie

«La plupart des Penangites auraient entendu ou goûté le célèbre Duck Koay Chiap la nuit sur Kimberley Street, Penang. Il s’agit d’un étal au bord de la route, situé à quelques boutiques du restaurant Goh Huat Seng. Le propriétaire, le Monsieur. Par ha Etat servir Koay Chiap pendant près de vingt-neuf ans à ce point de vente régulier. Depuis plus de trois décennies, Monsieur. Por a insisté sur l’utilisation d’ingrédients locaux, tout en préparant tout lui-même. “Du Koay Chiap au ragoût de canard et à la sauce chili, tout est préparé par lui et est resté son secret commercial tout au long de cette période.”

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3. Nouilles de porc épicées – Chine

«Il s’agit d’une version des nouilles épicées classiques de Pékin, mais j’ai réduit le porc et augmenté les légumes. Assurez-vous d’utiliser du porc fermier, votre meilleure option pourrait être de l’obtenir auprès du marché fermier local. “ Matthew Evans, Pour l’amour de la viande

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4. Hotteok – Corée

«Apprenez à préparer des plats de rue d’hiver populaires en Corée – Hotteok. Il est croustillant à l’extérieur et à l’intérieur est rempli de plaisir collant sucré!

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5. Thit Bo Nuong La Lot – Vietnam

«Bœuf grillé sur feuille de bétel sauvage. Ils sont parfumés, amusants et délicieux. Ils sont une collation vietnamienne préférée. Lorsque les petits pains sont cuits, le parfum des feuilles, appelé lot (« lah loht “) En vietnamien, captive. Le parfum est rare et distinctif. Vous le savez quand vous le sentez.

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6. Bulgogi – Corée

“La recette de bulgogi de bœuf la plus délicieuse! Finalement! Je suis très heureux de partager ma recette de Bulgogi (불고기) aujourd’hui. Eh bien, au fil des ans, j’ai partagé quelques recettes de bulgogi sur mon blog, mais je voulais partager la recette de Bulgogi la plus classique, authentique et définitive depuis longtemps (pendant près de 9 ans)! Alors voilà!

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7. Banh Cu Cai Bot Chien – Chine / Vietnam

Gâteaux de riz Daikon croustillants à l’oeuf et à la ciboulette: “J’ai vu un homme faire un bot chien (pâte littéralement frite, qui sonne absolument bla mais est très bien) sur un dessus plat. Il faisait de bonnes affaires et passait un bon moment à parler aux clients. Son chariot a grésillé un parfum fabuleux. “

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8. Korokke – Japon

«Les croquettes de pommes de terre, ou Korokke, comme on les appelle en japonais, sont un délicieux repas frit à base de purée de panko avec des carottes, des oignons et de la viande hachée. Il s’agit d’une cuisine maison japonaise typique et également de délicieux plats de rue. Ils sont un excellent dîner ou déjeuner car ils sont comme un seul repas, le tout dans une petite croquette, ce qui les rend particulièrement parfaits pour le déjeuner sur le pouce! Ils sont également une délicieuse façon de changer les déjeuners des enfants simplement avec un sandwich ordinaire. Les croquettes, ou korokke, ont meilleur goût lorsqu’elles sont frites, mais vous pouvez aussi les faire cuire. “

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9. Mooncakes traditionnels cantonais – Chine

Mooncakes, le dessert du drapeau du festival de la mi-automne, est de loin mon cadeau asiatique préféré. Comme un cheesecake chinois, ils sont riches, décadents et trop indulgents. Cette version maison est un peu plus légère mais tout aussi délicieuse, vous pouvez donc avoir votre gâteau (de lune) et le manger. “

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10. Takoyaki rapide et facile – Japon

Faites cuire cette collation japonaise chaude et savoureuse en quelques minutes avec un seul cure-dent. Croustillant à l’extérieur et collant à l’intérieur, il est facile de faire votre propre Takoyaki rapidement et facilement à la maison. Maintenant, pour les pimenter avec des combinaisons d’ingrédients secrètes trouvées à Hyuga, au Japon. “

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11. Roti Canai – Malaisie et Singapour

«Le Roti canai (roti paratha) est originaire du sud de l’Inde, mais a été modifié et rendu célèbre par les marchands ambulants Mamak (musulmans-indiens) en Malaisie et à Singapour. En Malaisie, ce pain croustillant au beurre (en fait fabriqué à partir de ghee) est appelé roti canai, mais à travers le détroit de Singapour, il est communément appelé roti paratha. »

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12. Satay de porc à la sauce chili – Thaïlande

«Satay est censé être une interprétation des brochettes du Moyen-Orient et a été introduit en Asie du Sud-Est par le biais de commerçants arabes. Il existe d’innombrables variations régionales; “Cette version est faite de porc, grillée sur charbon de bois et servie avec une sauce au vinaigre de piment au lieu de la sauce aux arachides traditionnelle.”

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