Visitez Mercamadrid: le deuxième plus grand marché aux poissons du monde
Le gigantesque marché Mercamadrid. Quand les gens pensent marchés aux poissons Leurs esprits, naturellement, errent dans des villes portuaires animées comme Tokyo, Sydney ou Singapour. Peu de gens imagineraient que Madrid, sans sortie sur la mer, abrite le deuxième plus grand marché aux poissons du monde , deuxième place après l’immense marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, au Japon. Et tandis qu’à Tokyo, les touristes entrent et sortent du marché géant (avec un certain nombre de touristes par an, ils sont souvent autorisés à assister aux enchères de thon tôt le matin), à Madrid, l’entrée à l’immense Mercamadrid est réservée aux employés. et les acheteurs.
C’est vrai, Madrid ne commercialise pas son plus grand marché pour les touristes curieux!
Quand une de mes amies blogueuses m’a demandé si je voulais prendre sa place pour une visite de Mercamadrid le matin, j’ai profité de l’occasion pour me faufiler derrière des portes closes et voir quel est le deuxième plus grand marché aux poissons du monde (et aussi le Le plus grand marché d’Europe) semblait intérieur.
Un réveil matinal le matin
Mon réveil était réglé à 3h30 du matin et quand je suis sorti du lit pour prendre un taxi, j’ai commencé à deviner ma décision de rejoindre cette étrange excursion. Je suis arrivé au ministère de l’Agriculture pour rencontrer le reste du groupe, dirigé par le directeur général des industries alimentaires en Espagne, Fernando Burgaz, et le propriétaire de l’un des meilleurs marchands de légumes de la ville, Luis Pacheco de Gold Gourmet. Les journalistes comprenaient des correspondants de magazines tels qu’Elle et la version espagnole des guides Zagat, le Guide Metropolí.
Nous montons à bord de notre bus et partons pour le marché. À seulement 10 minutes en voiture, Mercamadrid est situé à la périphérie de la ville. Il était seulement 4h00 du matin mais bientôt nous étions soutenu dans le trafic , puisque nous arrivions aux heures de pointe. Nous avons finalement fait notre chemin vers le complexe, et la première tâche était en jeu: il ne faisait aucun doute que nous étions des étrangers.
Tout convient et ne se mélange certainement pas. Le poisson
Notre premier arrêt était au célèbre marché aux poissons. Lorsque nous sommes entrés, la première chose qui a attiré mon attention est que ne sentait pas le poisson . J’ai également été surpris de voir que de nombreux poissons sont arrivés congelés. Enfin, j’ai remarqué que les pêcheurs étaient tous des hommes Pas même une femme ne décorait le sol.
Alors que nous marchions en photographiant ces lève-tôt dans leur gloire, j’aurais aimé goûter à nouveau le magnifique thon. Je savais que c’était du mieux que je pouvais (voir ci-dessous).
Entouré de poissons au milieu de la folie matinale. 
La plupart des hommes travaillaient à Mercamadrid. 
Bonjour! 
Poisson en vente à Mercamadrid. 
Plus de poisson! Espagne et thon
Thon rouge a été pêché dans les eaux espagnoles pendant de nombreuses années, et malheureusement, devrait probablement s’arrêter en ce moment. Comme les pêcheurs attrapent souvent le thon avant qu’il n’ait eu la chance de se reproduire, l’espèce disparaît rapidement. L’année dernière, les régulateurs ont interrompu la saison de pêche en Espagne et en France (bien que cela n’ait pas arrêté tout le monde) et les écologistes sont très inquiets.
En savoir plus sur les problèmes de Slow Fish.
Le thon de Mercamadrid était magnifique, mais le fait de savoir qu’il est en danger me rend triste. 
Thon rouge à Mercamadrid 
Hack (avec une grande habileté). Casser un thon rouge à Mercamadrid
Regardez comment ce pêcheur fort coupe le thon, cela ne semble pas facile!
La viande
Il marché de viande c’était beaucoup plus moderne et moins excitant. Chaque grossiste avait son magasin et ses zones de stockage. Tout était aussi propre que possible, et encore une fois, il n’y avait pas d’odeur. Alors que nous marchions dans les chambres où les porcs, les agneaux et les vaches étaient suspendus, J’avais un immense respect pour ces animaux , et il était évident que les professionnels qui ont travaillé avec eux l’ont également fait. Je suis un fervent partisan de limiter ma consommation quotidienne de viande et de prendre des décisions éclairées lorsque je mange. Bien que ce ne soit pas toujours possible, surtout lorsque je voyage si souvent, cette visite n’a fait que renforcer le désir de savoir d’où vient ma viande.
Viande suspendue dans l’un des entrepôts. 
Luís Pacheco est sur le marché depuis des décennies. 
les viandes doivent être suspendues pour des raisons d’hygiène. Le produit
Le soleil regardait à travers les nuages alors que nous nous dirigions vers la zone de production . Des fruits et légumes parfaitement cirés et en boîte se sont levés dans tous les coins. Encore une fois, l’hygiène était incroyable. Les marchands de légumes de la ville fourniraient bientôt à leurs quartiers la récompense qui nous attend, mais j’ai raté cette sensation désordonnée du marché.
Tout avait l’air parfait dans la section des produits. 
En boîte et prêt à partir. 
C’était définitivement une période verte de l’année lors de notre visite! 
Une vue de la zone de production d’en haut. La fête
Après notre visite, nous avons été invités à un petit-déjeuner dans l’une des salles de conférence du marché. Je ne sais pas pourquoi ils l’ont appelé petit déjeuner, car ce repas de 9h30 ressemblait plus à un dîner de Thanksgiving. Avec une grande variété de produits du marché Nous avons essayé toutes sortes de viandes, fromages, jambons et même foie gras. Probablement la première et la dernière fois que je mangerai du foie gras pour le petit déjeuner …
Ce saumon fumé était un début trompeur pour ce qui est devenu le plus grand petit déjeuner que j’aie jamais vu! Les faits
- Mercamadrid couvre 176 hectares
- C’est le plus grand marché de denrées périssables d’Europe
- C’est le deuxième plus grand marché aux poissons du monde
- Plus de 20 000 personnes travaillent quotidiennement à Mercamadrid
- Plus de 17 000 véhicules entrent et sortent du marché quotidiennement
- Les produits vendus chez Mercamadrid atteignent 12 millions de consommateurs
- Le thon rouge espagnol est un produit important, car on estime que 90% vont directement au Japon et il y a actuellement beaucoup de surpêche et de pêche illégale.
- L’entrée est réservée au public
Je me sens très chanceux d’avoir jeté un œil sur le fonctionnement interne de Mercamadrid. Je respecte les gens qui se réveillent si tôt chaque jour pour nourrir les masses. J’apprécie également le respect que ces gens manifestent envers les animaux avec lesquels ils travaillent. Étant donné la popularité du marché aux poissons de Tokyo, je pense que ce serait un initiative touristique incroyable pour qu’un jour le marché soit accessible aux touristes aventureux. Le tourisme gastronomique ne fait que croître et je garantis que les gens seraient intéressés.
Et toi? Voulez-vous visiter Mercamadrid?
