Viande et légumes épicés à la noix de coco

Cette sauce à base de noix de coco est aromatisée avec l’un de mes favoris, Sambal Oelek. Je porte ça depuis des années, bien avant la mode Sriracha. Cette pâte de piment rouge est un excellent condiment en soi et j’aime le fait qu’elle n’a pas été mélangée et qu’elle en contient encore un peu.

Il est simplement fabriqué à partir de piments rouges, de sel et de vinaigre. J’ai décidé d’ajouter un peu de beurre d’arachide épais et dans le Vitamix c’était tout pour une sauce épaisse et savoureuse pour couvrir les lanières de boeuf et de légumes carbonisés.

Dans un bol, ajouter le gingembre fraîchement râpé et la sauce soya aux lanières de viande et mélanger pour enrober. Laisser mariner 15 minutes et commencer à couper les légumes.

Ensuite, j’ai coupé le céleri en tranches et cuit à la vapeur quelques carottes en tranches, j’ai également coupé le biais pendant plusieurs minutes pour réduire le temps de cuisson lorsque tous ensemble avec les lanières de viande ont été jetés.

Obtenez un wok ou une grande poêle chaude pour faire dorer la viande. J’ai décidé de ne pas ajouter d’huile dans la poêle, je voulais qu’ils chama rapidement et développent une saveur similaire à l’omble. Ils ont cuit rapidement et après plusieurs minutes, j’ai ajouté les légumes. Déglacer avec un peu de bouillon de viande pour détacher les morceaux de morceaux croquants au fond de la casserole et mélanger pour couvrir le tout.

Après plusieurs minutes, j’ajoute le piment de noix de coco et le mélange de beurre d’arachide. Mélanger pour enrober et laisser mijoter 5 minutes. S’il devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de viande pour le diluer.

J’aime que mes légumes soient un peu croustillants, alors j’essaie de ne pas trop les cuire. J’ai aussi du sel à goûter à la fin, car parfois cela a déjà beaucoup de saveur. Plat avec garniture de coriandre et dégustez.

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Noix de coco épicée et boeuf aux légumes

Cette sauce à base de noix de coco est aromatisée avec l’un de mes favoris avec de la pâte de piment rouge, du lait de coco, du sel et du vinaigre. J’ai décidé d’ajouter un peu de beurre d’arachide solide et dans le Vitamix c’était tout pour une sauce épaisse et savoureuse pour couvrir les lanières de boeuf et de légumes carbonisés.

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson 12 min

Temps total 32 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: asiatique

Portions: deux

Auteur: Kevin cuisine

• une kg dessus de boeuf rond couper en fines lanières
• deux cuillère à soupe sauce de soja
• deux cuillère à soupe gingembre frais moulu
• une boîte de lait de coco
• 3/4 tasse beurre d’arachide épais
• 1/2 tasse Sambal Oelek
• 4 branches de céleri
• deux grosses carottes
• 1/4 tasse jus de viande
• coriandre pour garnir

• Dans un mélangeur, ajoutez la pâte de chili, le beurre d’arachide et le lait de coco. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse, réserver.

• Dans un bol, ajouter le gingembre frais et la sauce soja aux lanières de viande finement coupées. Mélanger pour enrober et laisser mariner 15 minutes.

• Peler et couper les carottes et le céleri en biais. Cuire les carottes à la vapeur au micro-ondes pendant plusieurs minutes pour les ramollir. Refroidissez les carottes à égalité avec de l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson et ajoutez-les dans le bol avec le céleri. Mettre de côté.

• Mettez votre wok ou votre grande poêle à feu vif pendant plusieurs minutes. Ajouter les lanières de viande marinées et marquer de tous les côtés.

• Ajouter les légumes et cuire plusieurs minutes. Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf et remuer.

• Ajoutez ensuite le mélange de noix de coco et mélangez pour enrober. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Plat avec garniture à la coriandre et sur riz est facultatif.

Calories: 982 kcal | Les glucides: Quatre cinq g | Protéine: 80 g | Graisse: 57 g | Graisses saturées: 13 g | Cholestérol: 138 mg | Sodium: 857 mg | Potassium: 2124 mg | Fibre: 9 g | Sucre: 18 g | Vitamine A: 213,4 % | Vitamine C: 18,8 % | Calcium: 15,6 % | Fer: 41,2 %