Salade de couscous et chou-fleur méditerranéen

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ensalada de cuscús de coliflor sin gluten colorida y saludable

La vue de Great Island

Salade méditerranéenne de chou-fleur au couscous ~ Le chou-fleur sain transforme une salade de haricots en un bol sans gluten plein de saveurs fraîches et vibrantes ~ Si vous aimez les recettes de riz au chou-fleur faciles, vous voudrez essayer celle-ci, elle est sans gluten, à faible teneur en glucides et délicieux.

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salade de couscous de chou-fleur dans des bols à fleurs

J’ai eu cette salade quand j’étais en Floride le week-end de Thanksgiving et je suis tombé amoureux. Le chou-fleur avec du riz est tellement similaire aux grains de couscous que vous ne remarquez guère la différence, sauf que cette salade est vibrante, sans gluten et pleine de fraîcheur croquante. Je n’ai rien contre recettes de couscous régulières, J’ai beaucoup fait sur ce blogMais cette version sans céréales est une délicieuse alternative, que vous suiviez ou non un régime sans gluten.

Qu’est-ce que le riz au chou-fleur?

Le riz au chou-fleur est tout simplement du chou-fleur qui a été pressé dans un robot culinaire pour le briser.
Après quelques légumineuses, les fleurs de chou-fleur se décomposent en une texture granuleuse qui ressemble au riz ou au couscous.
Le riz au chou-fleur est utilisé comme une alternative nutritive et sans gluten aux céréales dans toutes sortes de plats tels que les salades, les sautés, etc.
Il est souvent servi cuit, mais j’adore l’utiliser cru dans les salades. La saveur est si douce qu’elle peut prendre de nombreuses “personnalités” différentes.
Vous pouvez riz toutes les variétés de chou-fleur, y compris l’orange, le vert ou violet.

préparer une salade de couscous de chou-fleur avec une vinaigrette au basilic et au citron

Les légumes frais rehaussent le goût des olives salées et des poivrons et tomates marinés. Un peu de feta et de pignons de pin grillés ajoutent un peu de richesse, le tout lié à une vinaigrette basilic-citron.

Ingrédients de salade de chou-fleur et de couscous

une tête de chou-fleur
tomates cerises, plus elles sont petites, mieux c’est
Olives kalamata grecques, assurez-vous qu’elles sont hachées
olives vertes farcies
concombre, j’utilise les petits types persans ou marinés
fromage feta (laisser de côté pour les végétaliens)
poivrons rouges rôtis marinés
tomates marinées séchées au soleil
oignon rouge
pignons de pin grillés (la torréfaction est essentielle, elle donne une saveur incroyable)
Menthe fraîche

Versez la vinaigrette au basilic et au citron sur une salade de riz au chou-fleur

Comment fabrique-t-on le riz au chou-fleur?

Séparez une tête de chou-fleur en fleurons plus petits. Coupez les tiges en excès et jetez-les. (Les sommets des tiges sont bien à laisser)
Placer les fleurs dans un robot culinaire et battre jusqu’à ce qu’elles se cassent. Vous pouvez exécuter la machine pendant quelques secondes, puis l’ouvrir et vérifier. Le chou-fleur est un légume mou, donc cela se produit rapidement. Si les grains ne sont pas de taille constante, comme le couscous, raclez les parois du bol et battez plusieurs fois. Ça y est, vous avez fait du riz au chou-fleur!
Si votre riz au chou-fleur semble trop humide, égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.

faire du riz au chou-fleur dans un robot culinaire

Salade de riz au chou-fleur dans des bols à fleurs, avec des citrons

Cette salade sert de déjeuner ou de garniture fraîche pour le dîner, et je pense que ce n’est vraiment pas la saison. Une excellente façon d’inclure des légumes frais dans votre alimentation tout au long de l’année.

Que servir avec une salade de chou-fleur et de couscous

Ce peut être un déjeuner léger à lui tout seul.

Je l’adore en accompagnement de poulet et de poisson grillés.

Vous pouvez à tout moment servir une salade verte ou une salade de chou.

Salade de couscous au chou-fleur coloré et sain sans gluten