Une recette simple de poulet et de boulettes de viande qui ne prend pas toute la journée

Le poulet et les boulettes de viande sont des aliments réconfortants à l’abri des changements de saisons. Au moins à mon humble avis. Et cela fait partie de son charme. C’est l’un de ces plats sur lequel la plupart d’entre nous ont une opinion ou deux.

Origines du poulet et des boulettes

De nombreux fans pensent que ce plat classique vient du sud. Mais les recettes et les boulettes de poulet proviennent de presque toutes les cultures, mais elles varient certainement d’une région à l’autre.

Dans l’ensemble, cependant, le sud a revendiqué du poulet et des boulettes de viande.

En fait, Relish écrit: “Le poulet et les boulettes de viande sont aussi ancrés dans la culture du Sud que les tartes aux pommes à l’ancienne et les performances populaires de” Coming Soon “La Montaña”: la chanson chante “Nous aurons du poulet et des boulettes de viande à son arrivée.” ‘dans le septième verset. Mais qu’est-ce qui rend un plat de boulettes de viande authentiquement méridional? La réponse est dans les boulettes de viande. “

Il existe deux formes de boulettes, disent-ils, roulées et tirées.

“Bien que certains ne soient pas d’accord sur la région qui prétend quelle forme, les boulettes roulées ont tendance à être plus courantes dans le sud et le nord.”

Comme vous le verrez, la plupart de ma famille est originaire du nord.

Un raccourci au poulet et une boulette

Plus délicat que la soupe au poulet et rappelant les dîners du dimanche chez la grand-mère, ce régal unique est un favori classique.

Les recettes traditionnelles peuvent occuper la majeure partie de la journée. Ce qui, parfois, est une consolation en soi.

Mais quand vous avez envie de poulet et de boulettes de viande et que vous n’avez pas toute la journée, voici une recette que vous pouvez faire 40 minutes ou moins.

Les raccourcis sont des stocks de poulet achetés en magasin (ou surgelé maison si vous êtes si chanceux) et poulet déjà cuit. Le poulet rôti est le meilleur ami d’un cuisinier à domicile et fonctionne bien ici. Vous pouvez également préparer des repas et pocher ou rôtir 3 poitrines de poulet à l’avance, les hacher et les préparer.

Les boulettes

Les boulettes de viande, cependant, sont faites à partir de zéro. Je sais que beaucoup de gens aiment les boulettes Bisquick ( recroquevillé, souriant ) (2-1 / 2 tasses mélangées avec 3/4 tasse de lait) . C’est certainement facile et rapide. Mais il y a quelque chose de plus intime et réconfortant de faire votre propre oreiller (chute) , léger comme des boules d’air.

Les herbes fraîches dans la recette sont facultatives, mais oh mon Dieu, elles sont spéciales sur ces boulettes!

Impression

Poulet et boulettes de viande faciles

Une recette plus rapide et plus facile pour le poulet et les empanadillas classiques que vous pouvez prendre toute la journée. Cette recette peut être préparée en 40 minutes ou moins … mais elle est divinement délicieuse avec des boulettes maison.

Les ingrédients

Pour la soupe

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 oignon, coupé en dés 4 branches de céleri, hachées 3 carottes, hachées 1/4 tasse de farine tout usage 5 tasses de bouillon de poulet sel et poivre au goût 3 tasses de poulet cuit ( poulet rôti ou 3 poitrines de poulet cuites et hachées) 1/2 cuillère à café de thym séché ou 4 brins de thym frais

pour les boulettes de viande:

1-1 / 2 tasse de farine tout usage 1-1 / 2 cuillère à café de poudre à pâte 3/4 cuillère à café de sel casher 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu 3/4 tasse de babeurre 1 œuf large 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1/4 tasse de persil frais, haché 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

Instructions

Dans un four hollandais à feu moyen, faire fondre le beurre et chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; 3 à 4 minutes. Saupoudrez la farine et remuez constamment pendant environ une minute, jusqu’à ce que la farine blanche ne soit plus visible. Battre lentement le bouillon de poulet en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit lisse et lisse. Porter à ébullition et ajouter le poulet râpé. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon commence à épaissir et que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, faites les boulettes de viande. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de ciboulette fraîche si vous utilisez. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et l’oeuf. Ajouter le babeurre au mélange de farine, suivi du beurre fondu. À l’aide d’une cuillère ou d’une boule de crème glacée, placez de généreuses boules de pâte dans la casserole à feu doux, en les séparant autant que possible. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Cuire, sans déranger, jusqu’à ce que les boulettes soient gonflées et entièrement cuites, de 18 à 22 minutes. Vous pouvez essayer une boule de pâte en la coupant en deux. Il ne devrait pas y avoir de pâte crue.

Retirez le couvercle et la portion entre les bols. Saupoudrer de persil frais et de ciboulette si vous en utilisez.

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