Tutoriel sur le gâteau de couche verticale {Surprise Inside Cake}

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La deuxième fois que j’ai fait le gâteau, j’ai été étonné de la rapidité avec laquelle tout s’est déroulé. C’est incroyable de voir à quel point la vie est plus douce avec un plan.

Hey. Je dois m’en souvenir.

Quoi qu’il en soit … j’ai fait deux gâteaux. Un velours rouge et un gâteau blanc. Je les ai faites dans des casseroles de 8 pouces et j’ai utilisé ces méthodes pour créer un gâteau de niveau.

Voici une étape importante … immédiatement hors du four, en cinq minutes maximum, j’ai retiré les gâteaux de leurs moules et coupé le dôme supérieur des deux gâteaux de 8 pouces.

Ensuite, j’ai assemblé les pièces coupées. (Il devrait ressembler à un gâteau à deux couches ici, sauf pas de glaçage.) Ensuite, mettez-le au congélateur pendant au moins cinq heures.

La raison pour laquelle je fais cela est:

1. Je veux la hauteur d’un gâteau à deux couches. (quatre ou cinq pouces)

2. Je ne veux pas de couture de glaçage.

3. Cela permet de mélanger les calques de sorte qu’un calque complet apparaisse.

(Si vous avez un moule à gâteau de 5 pouces de profondeur, vous pouvez l’utiliser.)

Maintenant! Une fois que les gâteaux ont bien durci (après cinq bonnes heures), vous pouvez les sortir du congélateur.

Nous allons commencer à couper nos couches!

J’ai simplement utilisé un gâteau en carton rond comme guide. J’ai fait trois cercles concentriques régulièrement espacés.

Maintenant, je vais couper le cercle extérieur.

Remettez le modèle sur le gâteau. Maintenant, je dois creuser ce cercle! Il est important d’essayer de placer votre couteau à un angle de 90 degrés… vous voulez une coupe très droite de haut en bas.

Suivez le modèle aussi étroitement que possible. Un couteau bien aiguisé ici est une excellente idée!

Vous allez faire cela avec les DEUX gâteaux.

Maintenant, je coupe un autre cercle et recommence le processus.

Faites cela pour les deux gâteaux.

Découpez ensuite un autre cercle pour avoir la partie centrale. (Pour votre information, si vous voulez faire autre cercle, donc, ce qui rend votre centre plus petit, vous pouvez certainement!)

Il vous reste maintenant deux gâteaux avec des cercles concentriques coupés dans chacun.

La prochaine étape pourrait aller à l’encontre de tout ce que vous savez sur le gâteau … mais faites-le quand même.

Wow, c’était autoritaire.

Prenez un beau grand couteau bien aiguisé et coupez de l’extérieur du cercle central à travers le gâteau.

Vous séparerez doucement les couches en sections individuelles. Il est donc si important d’avoir une atmosphère très détendue s’il n’est pas gelé gâteau!

Choisissez le centre par lequel vous souhaitez commencer. (Je choisis le gâteau blanc)

Prenez la prochaine plus grande couche de autre gâteau et placez-le autour du centre.

Continuez ainsi … en alternant les couches … jusqu’à ce que vous ayez à nouveau un gâteau complet assemblé!

Et voilà! Facile non?

Maintenant… craigniez-vous que les couches ne collent pas ensemble? Je l’ai corrigé en trois étapes faciles.

1. Versez un sirop simple sur les gâteaux tracés. (pas trop!!)

2. Mettez une “ceinture” en papier ciré autour du gâteau et attachez-la avec une ficelle ou un morceau de serviette.

3. Remettez-le au congélateur un instant!

Quelques heures avant d’être prêt à décorer, placez les gâteaux au réfrigérateur afin qu’ils puissent «décongeler» sans transpirer.

(Je ne recommanderais pas de décorer un gâteau congelé.)

Maintenant… pardonnez-moi, mais je n’ai pas décoré l’extérieur avec des roses.

Je viens de faire une douce couche de glaçage, puis j’ai écrit un rendez-vous romantique que j’ai trouvé.

Ce n’est rien d’extraordinaire, mais c’était facile.

“Quand je t’ai vu, je suis tombé amoureux et tu as souri parce que tu le savais.”

Et il y a les couches verticales!

Si vous faites ce gâteau faites le moi savoir, j’adorerais le voir! Et bien sûr, j’aime savoir si vous avez trouvé un moyen plus simple. ?

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.