Tuiles à la noix de coco

Recette de Gourmet Magazine, mai 1986.

Méthode

1 Préchauffer le four à 400 ° F.

2 Battre le beurre, le sucre, puis incorporer les œufs: À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre. Ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les blancs d’œufs petit à petit en battant lentement après chaque ajout. Battre pendant 5 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

3 Ajouter la farine et la noix de coco: Saupoudrer de farine sur le mélange et incorporer délicatement 1 1/2 tasse de noix de coco.

4 Cuillère sur des plaques à pâtisserie, saupoudrer de noix de coco: Déposer des cuillères à café arrondies du mélange à 3 pouces d’intervalle sur des plaques à pâtisserie qui ont été graissées ou à l’aide de Silpat.

Avec la 1/2 tasse de noix de coco restante, saupoudrez un peu au centre de chaque tour.

5 Cuisson: Cuire les rondelles à 400 ° F sur la grille du milieu du four pendant 6 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

6 Drapez des biscuits rafraîchissants sur des rouleaux à pâtisserie: Laissez les biscuits rester sur les plaques à pâtisserie pendant une demi-minute ou jusqu’à ce qu’ils soient juste assez fermes pour conserver leur forme. Ensuite, placez-les sur le côté d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille.

(Si les biscuits sont devenus trop fermes pour être drapés, mettez-les au four chaud pendant quelques minutes pour les ramollir.)

Laissez les biscuits refroidir complètement.

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