Truffes au chocolat et à la menthe

Les truffes sont un excellent cadeau de vacances et ne font pas exception! Les saveurs de menthe et de chocolat sont si savoureuses ensemble et elles nous donnent toujours envie de plus!

Faire des truffes pour les vacances est l’une de mes activités préférées et ces truffes au chocolat et à la menthe sont incroyables. Vous commencez avec une ganache au chocolat riche, seule ma ganache est différente de la plupart des autres car elle a Beurre. Dites ah. Cela vous surprend-il?! Je ne devrais pas! L’ajout de beurre donne à ces truffes une texture onctueuse et crémeuse. Puis garnis de délicieux chocolat noir ou blanc et saupoudrés de menthe, ils seront le point culminant de votre table à dessert. (S’ils vont aussi loin!)

Les truffes maison ne sont pas difficiles à faire, mais elles prennent du temps simplement parce que vous devez les refroidir complètement deux fois. Gardez cela à l’esprit: mélangez la ganache la veille et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit pour la refroidir, vous pourrez la préparer le lendemain!

Truffes au chocolat et à la menthe

produit environ 70-80 truffes

• 16 oz de pépites de chocolat (environ 2 2/3 tasses)
• 1 tasse de crème fouettée épaisse
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe
• 2 tasses de chocolat noir total / croûte de chocolat blanc ou chocolat à tremper *
• 2-3 cannes de bonbon écrasées

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la crème lorsque le beurre est presque fondu. Augmentez légèrement la chaleur et au fouet, remuez constamment, mais doucement. Chauffer jusqu’à ébullition. Retirer la poêle du feu et ajouter les pépites de chocolat. Remuer doucement, en combinant le chocolat avec le mélange de beurre et de crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de menthe et remuer à nouveau. Placer la casserole entière au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit solide.
2. À l’aide d’une boule de melon, retirer les petites boules de chocolat de la poêle froide. (Le mien était d’environ 2 cuillères à café ou même la taille d’une cuillère à soupe.) Utilisez vos mains pour façonner les boules en rondelles plus douces et placez-les sur un bac à papier doublé de cire. (Vous devrez travailler rapidement car le chocolat ramollira. Vos mains deviendront un peu en désordre, mais si vos mains sont littéralement recouvertes de chocolat, il ne fait pas assez froid.) Répétez jusqu’à ce que tout le chocolat soit utilisé. Mettez la poêle à truffes au congélateur pendant au moins 1 heure.
3. Faites chauffer le chocolat par immersion jusqu’à ce qu’il fonde et soit lisse. Trempez les truffes une à la fois avec une fourchette. Placez la truffe sur la fourchette, puis abaissez-la dans le chocolat pour la couvrir, puis soulevez-la doucement et appuyez sur la fourchette sur le côté du bol pour retirer l’excédent de chocolat de la truffe. Déposer sur du papier ciré et saupoudrer de bâtons de menthe broyée.

Ma trempette au chocolat préférée de tous les temps vient de Chocoley.com – elle est incroyablement facile à utiliser et a bon goût. Ils ont également des ventes incroyables sur presque toutes les vacances – suivez Chocoley.com sur Facebook pour rester à jour!

Aie du plaisir avec ça! J’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat noir et j’ai trempé les truffes dans l’un ou l’autre, puis j’ai même saupoudré l’autre type de chocolat sur le dessus avant de saupoudrer sur la menthe.

* Vous pouvez utiliser 1 tasse de pépites de chocolat blanc / semi-sucré + 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre au lieu d’un vrai chocolat à tremper.

Si vous avez apprécié ces truffes à la menthe et au chocolat, essayez nos autres friandises de Noël préférées:

Truffes au chocolat et à la menthe

Les truffes sont un excellent cadeau de vacances et ne font pas exception! Les saveurs de menthe et de chocolat sont si savoureuses ensemble et elles nous donnent toujours envie de plus!

Impression Épinglette

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 5 5 minutes

Temps total: vingt minutes

Portions: 80

Auteur:

• seize oz Pépites de chocolat environ 2 2/3 tasses
• une tasse crème fouettée épaisse
• 1/2 tasse Beurre
• 1/2 cuillère à café extrait de menthe
• deux tasses Chocolat noir total / Croûte de chocolat blanc ou chocolat à tremper *
• 2-3 cannes de bonbon écrasées

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la crème lorsque le beurre est presque fondu. Augmentez légèrement la chaleur et au fouet, remuez constamment, mais doucement. Chauffer jusqu’à ébullition. Retirer la poêle du feu et ajouter les pépites de chocolat et l’extrait de menthe. Remuer doucement, en combinant le chocolat avec le mélange de beurre et de crème jusqu’à consistance lisse. Placer la casserole entière au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit solide.

• À l’aide d’une boule de melon, retirer les petites boules de chocolat de la poêle froide. (Le mien était d’environ 2 cuillères à café ou même la taille d’une cuillère à soupe.) Utilisez vos mains pour façonner les boules en rondelles plus douces et placez-les sur un bac à papier doublé de cire. (Vous devrez travailler rapidement car le chocolat ramollira. Vos mains deviendront un peu en désordre, mais si vos mains sont littéralement recouvertes de chocolat, il ne fait pas assez froid.) Répétez jusqu’à ce que tout le chocolat soit utilisé. Mettez la poêle à truffes au congélateur pendant au moins 1 heure.

• Faites chauffer le chocolat par immersion jusqu’à ce qu’il fonde et soit lisse. Trempez les truffes une à la fois avec une fourchette. Placez la truffe sur la fourchette, puis abaissez-la dans le chocolat pour la couvrir, puis soulevez-la doucement et appuyez sur la fourchette sur le côté du bol pour retirer l’excédent de chocolat de la truffe. Déposer sur du papier ciré et saupoudrer de bâtons de menthe broyée.

• Mon chocolat à tremper préféré de tous les temps vient de Chocoley.com, il est incroyablement facile à utiliser et a bon goût. Ils ont également des ventes incroyables sur presque toutes les vacances – suivez Chocoley.com sur Facebook pour rester à jour!

• Aie du plaisir avec ça! J’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat noir et j’ai trempé les truffes dans l’un ou l’autre, puis j’ai même saupoudré l’autre type de chocolat sur le dessus avant de saupoudrer sur la menthe.

• * Vous pouvez utiliser 1 tasse de pépites de chocolat blanc / semi-sucré + 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre au lieu d’un vrai chocolat à tremper.

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