Tim Tams fait maison

Aujourd’hui est une journée très excitante, car je peux partager une recette de mon nouveau livre de recettes de desserts préféré, The Sugar Hit! Si vous ne connaissez pas encore le blog The Sugar Hit, rendez-vous tout de suite là-bas. J’attendrai. * limes à ongles * * mange un cookie *

Maintenant que ses globes oculaires ont explosé de tous les délicieux desserts que Sarah publie régulièrement, vous pouvez comprendre pourquoi elle était si impatiente de mettre son livre de cuisine entre ses mains, qui vient de sortir il y a quelques semaines. C’est comme le blog de Sarah: amusant, coloré, effronté, chargé de personnalité, plein de desserts fantaisistes avec de grandes idées et des saveurs encore plus grandes.

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Alors, quand Sarah m’a proposé de partager une recette de son livre sur SugarHero, je n’avais même pas fini sa phrase avant de crier “OUI OUI BEAUCOUP DE FOIS OUI” (les conversations par e-mail rendent tellement plus difficile de s’énerver Interrompre les gens ces jours-ci, ai-je raison?) Il était difficile de décider quoi faire, et pendant un certain temps je me suis penché vers les crêpes Dulce de Leche (om nom nom nom) mais au final, ces ultra chocolat Tim Tams maison A gagné.

Sarah est australienne, elle a donc accès à toutes sortes de malbouffe amusante que ce pauvre américain n’a pas. Tim Tams est australien Trésor national spécialité, composée de deux biscuits aux pépites de chocolat, pris en sandwich avec du malt et du glaçage au chocolat, trempés dans du chocolat. Si vous pensez que cela ressemble à une surcharge de chocolat, et donc totalement dans ma ruelle, vous avez absolument raison.

Je n’ai jamais possédé de Tim Tam, et malgré avoir fait un voyage spécial au Cost World Market la semaine dernière, je n’ai toujours pas pu le localiser. Je ne peux donc pas faire de comparaison directe. Mais ces cookies sont si bons (désolé pour ma langue), je ne peux pas croire qu’il existe un énorme cadeau commercialisé qui puisse se rapprocher. En aucune façon Les Tim Tams commerciaux ont-ils la saveur intense du chocolat, la garniture riche en glaçage et l’interaction croustillante et crémeuse qui fait ces sandwichs maison aux biscuits? Ce n’est tout simplement pas possible. Donc, même sans tester l’original, je n’ai aucun scrupule à les appeler Les meilleurs Tim Tams de tous les temps.

Le problème avec ces cookies, le cas échéant, est qu’ils sont petits. Seulement quelques pouces de long. Assez petit pour que vous pensiez que vous n’avez vraiment pas une tranche entière de dessert si vous en avez un. Et, savez-vous comment si vous donnez à une souris un cookie, elle vous demandera toujours un verre de lait? Eh bien, si vous donnez à cette fille un Tim Tam, elle demandera toujours une seconde … puis une troisième. Parce que je suis impuissant devant les cookies sandwich au triple chocolat, et je blâme tout sur The Sugar Hit.

Donc, la recette est ci-dessous si vous voulez tenter votre propre dent sucrée et s’il vous plaît consulter le blog de Sarah et son livre pour plus de bons desserts. Il s’agit d’être courageux et de s’amuser en cuisine, et les couleurs audacieuses et le style graphique frappant de son blog en témoignent vraiment. (J’ai exploité mes modèles et tasses plus forts et plus colorés comme un petit grâce à son style.)

En parlant de style contondant, SugarHero est sur le point de faire peau neuve! J’aime ça, dans une semaine! Accrochez-vous à vos tasses à mesurer, mesdames et messieurs, car ce sera un grand changement. Cela devrait être une transition assez douce vers le nouveau design, mais veuillez être patient avec moi s’il y a des problèmes ou des temps d’arrêt en cours de route. Cela a mis du temps à arriver et je suis très heureux que vous voyiez tous le nouveau site amélioré. Sooo

Où puis-je trouver Tim Tams?

Aux États-Unis, j’ai trouvé Tim Tams dans mes magasins Target locaux et au Cost Plus World Market.

Qu’est-ce qu’un Tim Tam Slam?

Une bosse Tim Tam, c’est quand vous mordez aux deux coins du cookie, le mettez dans une boisson et l’avalez à travers le cookie.

Tim Tams fait maison

Ces Tim Tams faits maison sont une spécialité australienne composée de deux biscuits aux pépites de chocolat, placés dans un malt au chocolat et un glaçage au chocolat. Ça sonne plutôt bien, non?

Temps de préparation5 5 minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps totalquinze minutes

Portions: 14 Tim tams

Pour les cookies:

• 4 4 oz Beurre sans sel à température ambiante (115 g)
• 4 4 oz sucre en poudre (1/2 tasse ou 115 g)
• une Oeuf à température ambiante
• une oz Poudre de cacao transformée néerlandaise sans sucre (1/3 tasse ou 30 g)
• 5 1/2 oz farine tout usage (1 tasse ou 150 g)
• pincée de sel

Pour remplissage:

• 4 4 oz Beurre sans sel à température ambiante (115 g)
• 4 4 oz sucre en poudre (1 tasse ou 115 g)
• une cuillerée à soupe Poudre de cacao transformée néerlandaise sans sucre
• une cuillerée à soupe boisson en poudre maltée (comme Ovaltine ou Horlicks)

Pour le revêtement:

• dix oz lait ou chocolat noir (280 g)
• une cuillerée à soupe huile de noix de coco

Pour faire des cookies:

• Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une palette et d’un accessoire de crème jusqu’à ce qu’ils soient pâles et duveteux. Grattez le bol, ajoutez l’œuf et continuez de battre jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé et que le mélange prenne une couleur claire. Ajouter la poudre de cacao et battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Enfin, pliez la farine et le sel jusqu’à ce que tout soit incorporé. La pâte sera très lisse.

• Grattez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé. Ajouter une deuxième feuille de papier sur le dessus et rouler la pâte entre les deux feuilles jusqu’à ce qu’elle soit un rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Placer la pâte sur un plateau et congeler pendant 30 minutes, ou réfrigérer pendant 1-2 heures, jusqu’à fermeté.

• Préchauffer le four à 350 F (180 C). Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

• Couper la pâte froide en 28 petits rectangles de 1 1/4 po x 2 1/2 po. Placez-les à intervalles réguliers sur les plaques à pâtisserie et faites cuire 10 minutes. Laissez les cookies refroidir complètement à température ambiante.

Pour faire le remplissage:

• Battre le beurre jusqu’à consistance lisse, puis tamiser les ingrédients restants et battre jusqu’à consistance lisse et moelleuse. Étalez une cuillère à café de garniture sur la moitié des biscuits ou transférez le glaçage dans une poche à douille et mettez une couche uniforme de garniture sur la moitié des biscuits. Garnir des biscuits restants, puis mettre au réfrigérateur pour refroidir tout en préparant le revêtement.

Assembler:

• Pour l’enrobage, placez le chocolat et l’huile de coco dans un récipient résistant à la chaleur et faites-les fondre au micro-ondes en rafales de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter une surchauffe. Une fois le chocolat fondu, retirez-le et remuez doucement jusqu’à consistance lisse.

• À l’aide d’une fourchette ou d’outils de trempage, trempez un biscuit froid dans le chocolat fondu et replacez-le sur la plaque à pâtisserie. Si vous souhaitez créer un motif ondulé sur les cookies, appuyez légèrement sur les dents de la fourchette ou de l’outil de trempage vers le haut pendant que le chocolat est encore humide. Répétez jusqu’à ce que tous les cookies soient submergés. Détendez-vous au frigo puis avalez!

Calories 361kcal Le | Les glucides: 35Soleil Le | Protéine: 3Soleil Le | Gros: 2. 3Soleil Le | Graisses saturées: 14Soleil Le | Cholestérol: 47mg Le | Sodium: 13mg Le | Potassium: 204 204mg Le | Fibre: 3Soleil Le | Sucre: vingt et unSoleil Le | Vitamine A: 435UI Le | Calcium: 30mg Le | Repasser: 3.3mg