Texas Brownie Pie

Texas Sheet Cake est une recette classique qui fait un grand impact! Il a été servi dans des potlucks et des bazars d’églises depuis aussi longtemps que je me souvienne. Si vous aimez les desserts au chocolat, voici quelques recettes éprouvées, la meilleure recette de gâteau au chocolat, le gâteau aux courgettes au chocolat, le gâteau au brownie au chocolat et ma célèbre recette de brownie.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: tarte au Texas douce

Portions: 12 pièces

Auteur: Amanda Rettke

• une tasse (2 bâtonnets ou 226 g) de beurre
• deux des œufs, température ambiante
• 1/2 tasse Babeurre
• une cuillère à café Sel
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• deux tasses sucre
• deux tasses farine tout usage
• 1/4 tasse cacao non sucré
• une tasse Eau
• deux cuillères à café vanille

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, l’eau et le cacao. Remuer et chauffer à ébullition. Une fois qu’il bout, retirer du feu.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Versez le mélange de beurre sur le mélange de farine et remuez doucement. Ajouter le babeurre et mélanger. (Assurez-vous que le mélange a refroidi à une température chaude) Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

3. Verser dans une poêle préparée. J’ai utilisé une plaque à pâtisserie de 17 1/2 x 11.

4. Cuire à 400 ° F (375 pour le four à convection) pendant 15 à 18 minutes.

5. Une fois refroidi, couvrez le glaçage de votre choix ou arrosez de chocolat fondu.

Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire le vôtre.

Lactosérum maison

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron frais

1 tasse de lait (je préfère le lait entier)

Mettez le vinaigre et le lait dans une tasse à mesurer. Remuer pour combiner et laisser reposer de 10 à 15 minutes (le mélange devrait commencer à cailler).

tarte au Texas douce

Gâteau au chocolat recouvert de chocolat fondu riche. J’adore un dessert classique et j’aime que cette recette ait résisté à l’épreuve du temps!

Après des recherches pour le Texas Sheet Cake, j’ai découvert que la plupart des recettes utilisent du babeurre ou de la crème sure. Les deux sont des graisses grosses et robustes qui offrent beaucoup à la recette. J’ai choisi de m’en tenir au babeurre dans cette recette. (Une option de babeurre maison est dans les notes de recette!)

Gâteau au chocolat

J’aime aussi ce gâteau comme un gâteau en couches! Il fera un gâteau à 2 couches (en utilisant des ronds de 8 pouces) et cette recette de glaçage au chocolat couvrira cela si vous n’utilisez pas trop entre les couches.

Je n’ai pas fait cette recette comme des cupcakes (j’adore ma recette ultime de cupcake au chocolat), mais si vous le faites, vous voudrez remplir chaque doublure 2/3 de pâte et cuire au four pendant 16-22 minutes à 350 ° F. Commencez à vérifier à 16 minutes puisque vous ne voulez pas trop cuire les cupcakes. Laisser refroidir et congeler avec du glaçage au chocolat. Si vous souhaitez ajouter de jolis motifs aux cupcakes, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace pour une consistance plus épaisse.

Comment mesurer la farine de gâteau en feuille

Pour mesurer avec précision la farine, prenez une fourchette et tamisez la farine dans le sac. Utilisez une cuillère et ajoutez la farine dans la tasse à mesurer (assurez-vous que vous utilisez une tasse à mesurer sèche), puis utilisez le dos d’un couteau pour niveler la tasse à mesurer.

Comment faire une poêle à tarte aux feuilles du Texas?

Une de mes méthodes préférées est d’utiliser parchemin pour tapisser les casseroles. Cela garantit qu’aucun de vos gâteaux ne colle à la poêle.

Vous pouvez également utiliser le traditionnel méthode beurre + farine, qui étale la casserole généreusement et ajoute ensuite environ 1/4 tasse de poudre de cacao (ou de farine). Faites tourner lentement la poêle encore et encore en vous assurant que la farine recouvre tous les coins. Inclinez-le sur la poubelle et secouez l’excédent. C’est ce que nos grands-mères ont fait il y a de nombreuses années!

Vous pouvez aussi utiliser boulangerie pulvérisation, qui est un dégagement d’aérosol. Je préfère la version “boulangerie” (elle dit qu’elle contient de la farine) car elle semble mieux fonctionner sur les pâtisseries.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.