Quinoa au thym citron

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Cette recette de quinoa au thym et au citron est assez simple et l’une des raisons pour lesquelles j’aime le quinoa est qu’il est facile à préparer, absorbe facilement la saveur et contient une alimentation saine.

L’autre soir, nous étions à un mariage et ils nous ont servi le quinoa le plus moelleux et savoureux, et je savais qu’il devait être répété et assaisonné un peu pour nous. Voici donc mon quinoa au thym et au citron que j’ai servi avec mon filet de porc grillé avec une sauce Chimichurri mélangée.

Quinoa, qui est prononcé KEEN-Wah, Il fait lentement son chemin dans notre cuisine depuis que nous avons décidé de commencer à manger plus sainement, et comme Dave est diabétique, il est un excellent substitut au riz. Oui, oui, oui, je sais que la nourriture est excellente depuis un certain temps, comme le chou frisé, mais j’AIME le riz blanc comme plat préféré, donc je n’y ai jamais prêté attention jusqu’à présent. Je suis un converti, bien que lent!

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Je pense que beaucoup de gens considèrent le quinoa comme un grain entier, mais c’est en fait une graine. Ses origines viennent des hauteurs des Andes, où les Incas cultivaient et jouissaient de ses bienfaits pour la santé. J’adore le fait qu’il soit rapide et facile à préparer, qu’il a une valeur nutritive élevée et il me semble également qu’il est sans gluten, sans allergies, riche en graisses saines, en protéines, en fibres, en fer, en phosphore de magnésium et en riboflavine.

Je l’utilise à la place du riz et j’aime sa texture et son léger crunch. En lisant pour en savoir plus sur le quinoa, j’ai découvert qu’il contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui signifie qu’il s’agit d’une protéine complète. Il a un revêtement au goût amer, il est donc préférable de bien le rincer à l’eau froide sur un tamis en premier.

Le quinoa cuit rapidement, plus rapidement que le riz brun, un autre de mes favoris et l’un des grains entiers. Je l’ai récemment incorporé dans des salades telles que la salade de mangue aux grains de quinoa, qui a une saveur spectaculaire et est très saine et bonne pour vous.

Dans une casserole, ajoutez 3 tasses de bouillon de poulet, le piment rouge séché et le thym attaché avec de la ficelle de cuisine pour un retrait facile. À l’aide d’un éplucheur à légumes, coupez une bande de 2 à 3 pouces de citron, en obtenant uniquement l’écorce, pas la partie blanche. Placez-le dans le bouillon de poulet avec le jus de la moitié du citron et portez à ébullition.

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Rincer le quinoa au tamis à l’eau froide pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit bien rincé. Ajouter au bouillon bouillant et remuer.

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Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu et jeter le paquet de thym, poivron rouge et zeste de citron.

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Peler avec une fourchette et servir d’accompagnement à votre plat préféré.

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Le voici avec mon filet de porc grillé avec sauce mixte Chimichurri, profitez-en!

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