Tex Mex Barbecue De Carn

Pour mon bœuf BBQ, je commence par des morceaux de viande grillés et brunis de tous les côtés, puis mijotés dans du bouillon de boeuf, du chipotle, de la marinade, du vinaigre, du jus d’agrumes et des épices à défaire le délicieux boeuf haché parfait dans les tacos et les burritos.

La mijoteuse est parfaite lorsque vous ne voulez pas chauffer votre cuisine, surtout avec la récente vague de chaleur que nous avons connue. Un autre outil de cuisson que j’aime utiliser est mon autocuiseur instantané, qui est essentiellement un autocuiseur électrique. Il est rapide et prépare ce dîner de bœuf Tex Mex Barbecue en un rien de temps!

QUEL GENRE DE VIANDE EST LE BARBECUE?

La viande de barbecue est faite de rôti de bœuf.

QU’Y A-T-IL DANS LA VIANDE BARBECUE?

Le barbecue est probablement mieux connu ici aux États-Unis pour la chaîne alimentaire Chipotle, je ne sais pas trop s’ils se trouvent dans d’autres endroits comme l’Europe et l’Australie. Si vous l’avez essayé ou si vous êtes intéressé, ce bœuf à cuisson lente est mijoté avec du chipotle, du vinaigre, du jus d’agrumes et des épices pour un délicieux bœuf haché. Peut être utilisé dans les tacos, burritos et tostadas, même dans saladiers .

Beaucoup de recettes que vous voyez ici sont faites par essais et erreurs et ne sont présentées que lorsque je pense qu’elles en valent la peine. Je joue avec une recette de boeuf barbecue à la mijoteuse depuis un certain temps maintenant, essayant de la comprendre, et je pense que c’est tout! Des saveurs authentiques et je vous donne deux façons de le préparer. Dans la marmite instantanée ou la mijoteuse.

J’ai fini mes ingrédients et je suis très content du résultat. Dave avait une bande d’amis l’autre soir pour le dîner quand il avait un rendez-vous. Les 4 livres de boeuf barbecue à la mijoteuse que j’ai laissées étaient presque parties quand je suis rentré à la maison. Il y avait 5 personnes. Où je vais?

C’est parfait pour la mijoteuse, ou en cas de crise de temps, l’autocuiseur très utilisé. J’utilise mon fidèle pot instantané. Après avoir obtenu l’assaisonnement et les ingrédients là où je les aime, j’ai fait la même recette sur la mijoteuse et l’autocuiseur pour voir les différences et j’ai inclus les instructions pour les deux pour vous.

J’aime les bords croustillants, donc je déplace généralement la viande partout avant de la mettre dans la mijoteuse ou l’autocuiseur.

Cela dépend de vous, mais j’ai également sauté cette étape avant et c’est toujours le point.

QUE PUIS-JE FAIRE AVEC LA VIANDE BARBECUE?

C’est également idéal pour préparer des dîners et des déjeuners. Déjà cuit, conservez-le au réfrigérateur pour garnir tacos, enchiladas, burritos et quesadillas. Croyez-moi, je l’ai fait avec tout. Les pains plats sont également excellents ou brouillés avec des œufs pour le brunch du dimanche.

Pour d’autres recettes Tex Mex cliquez ici ou pour des repas à la mijoteuse plus essayer mon Grille-pain Slow Cooker Street Kitchen , Mijoteuse, côtes collantes aigre-douce , ou mon Sauce bolognaise à cuisson lente . Prendre plaisir!

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Barbecue Tex Mex au Boeuf

Pour mon bœuf barbecue, je commence par des morceaux de viande qui sont brûlés et dorés partout, puis mijotés dans du bouillon de boeuf, du chipotle, de la marinade, du vinaigre, du jus d’agrumes et des épices pour défaire le délicieux boeuf émietté, ce qui est parfait dans les tacos et les burritos.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 6 heures

Temps total 6 heures quinze min

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: Mexicain, Tex Mex, occidental

Mot-clé: viande hachée barbecue, viande hachée mexicaine, viande hachée

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• 4 Kg rôti de mandrin
• une cuillère à soupe huile végétale
• une cuillère à café sel casher
• une cuillère à café poivre noir
• 3/4 tasse jus de viande
• 1/2 tasse vinaigre de cidre de pomme
• deux limes en jus
• 6 gousses d’ail
• 4 sauce marinade au piment chipotle
• 4 cuillère à café cumin en poudre
• deux cuillère à café Origan mexicain (Voir note 1)
• 1/2 cuillère à café clou de girofle moulu
• 4 feuilles de laurier

US coutumier – métrique

Méthode de cuisson lente – Boeuf barbecue:

• Couper la viande en 4 à 6 morceaux environ et assaisonner de sel et de poivre. Hacher tous les côtés dans une poêle chaude avec de l’huile (facultative) et ajouter à la mijoteuse.

• Dans un mélangeur, ajoutez tous les autres ingrédients sauf les feuilles de laurier et la purée. Verser la sauce sur la viande, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter 6 heures.

• Retirez le couvercle et déchiquetez la viande avec des fourchettes. Servir tel quel ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Autocuiseur – Boeuf barbecue:

• Couper la viande en 4 à 6 morceaux environ et assaisonner de sel et de poivre. Sceller de tous les côtés dans un carter d’huile chaud (facultatif, voir note 3) et ajouter à l’autocuiseur qui a été vaporisé d’enduit à cuisson afin qu’il ne colle pas.

• Dans un mélangeur, ajouter tous les autres ingrédients sauf les feuilles de laurier puis réduire en purée. Versez la sauce sur la viande, ajoutez les feuilles de laurier et fermez le couvercle. Cuire pendant 35 minutes à basse température après que la valeur de l’autocuiseur commence à fonctionner, en maintenant une pression constante. (Voir note 4)

• Retirez le couvercle selon les instructions du fabricant et déchiquetez la viande avec des fourchettes. Servir tel quel ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

1. L’herbe qui fait cela est l’origan mexicain, mais l’origan normal fonctionne aussi bien.
2. Pour les oignons rouges marinés: Trancher 1/2 oignon rouge mince et garnir de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de cidre de pomme pendant au moins 1 heure.
3. Le boeuf de tous les côtés permet d’abord un niveau de saveur avec caramélisation. C’est facultatif, j’aime la texture croustillante sur les bords.
4. J’utilise une casserole instantanée qui est essentiellement une cocotte-minute, une mijoteuse, un cuiseur à riz et plus encore dans une seule machine. C’est impressionnant! Lisez les instructions sur votre autocuiseur pour le temps de cuisson exact car le temps peut varier.
5. Si vous convertissez la viande d’une mijoteuse en une mijoteuse instantanée, suivez cette règle: si le plat de viande cuit en huit heures à basse température ou quatre heures en mijoteuse, il cuit en 25-30 minutes en le pot instantané. Assurez-vous que le réglage de la cuisinière instantanée indique «scellé» et non «ventilé» pour vous assurer qu’il est cuit correctement.

Calories: 443 kcal | Les glucides: 3 g | Protéine: 44 g | Graisse: 28 g | Graisses saturées: 12 g | Cholestérol: 156 mg | Sodium: 687 mg | Potassium: 834 mg | Fibre: une g | Vitamine A: 3.6 % | Vitamine C: 7.7 % | Calcium: 6.5 % | Fer: 32,5 %