Tetrazzini de poulet au pesto à l’autocuiseur

Des pâtes crémeuses à l’autocuiseur avec du poulet tendre, du pesto parfumé et des carottes sucrées à ajouter à votre répertoire hebdomadaire!

Cet article vous est présenté en partenariat avec Milk Life.

Les pâtes tétrazzini crémeuses sont un tel plaisir pour la foule, et l’ajout de pesto ne fait que le rendre plus délicieux! Mettez les deux ensemble et vous obtenez un plat vraiment réconfortant et savoureux.

De tendres morceaux de poulet et de carottes en font un repas unique, avec des protéines, des légumes et des pâtes dans un seul pot.

Du vrai lait dans l’autocuiseur

Les plats à l’autocuiseur contenant des produits laitiers nécessitent une technique spéciale pour bien cuire. Si vous avez déjà eu une erreur de «brûlure» sur l’affichage avant de votre autocuiseur électrique, c’est peut-être pourquoi!

Les produits laitiers cuits sous pression ont tendance à brûler, à cailler et à se comporter autrement, mais vous pouvez absolument l’utiliser dans les recettes d’autocuiseur. Assurez-vous simplement d’ajouter les ingrédients laitiers après le plat a terminé la cuisson sous pression.

Vous voudrez utiliser cette méthode pour préparer tout plat crémeux rempli de produits laitiers cuit directement dans la casserole intérieure de l’autocuiseur, comme le riz au lait, les macaronis et le fromage, et bien sûr ce plat de pâtes.

Ici, comme la sauce à la crème au pesto contient beaucoup de produits laitiers, vous les ajouterez avec les carottes coupées en dés après les pâtes et le poulet sont cuits sous pression, ce qui permet aux carottes de mijoter dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Pâtes tendres cuites sous pression

Les pâtes sont un autre ingrédient qui demande un petit soin particulier lors de la cuisson sous pression. Vous constaterez que les formes courtes et compactes ont tendance à fonctionner le mieux.

Pour cette recette, nous avons cassé les linguines en morceaux de 3 pouces avant de les cuire. De cette façon, il est beaucoup plus facile de briser les grumeaux et de tout mélanger à la fin.

Terminer le repas!

Servez les tétrazzini seuls ou avec une salade et du pain à l’ail pour un dîner de semaine facile et satisfaisant. Nous espérons que vous vous amuserez à préparer ce plat de pâtes crémeux et gourmand, avec du vrai lait pour tout rassembler!

Recette de Tetrazzini au poulet au pesto à l’autocuiseur

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 8 onces cremini ou champignons de Paris, tranchés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 livres de poitrines ou de filets de poulet, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 livre de pâtes linguine (variété de semoule séchée)
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 4 grosses carottes, pelées et coupées en dés
• 3/4 tasse de lait entier
• 3/4 tasse de pesto, fait maison ou du commerce, à température ambiante
• 4 onces de fromage à la crème, à température ambiante
• 2/3 tasse de parmesan râpé ou râpé
• 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché, pour servir

• Autocuiseur électrique de 6 pintes

Méthode

1 Sauté de légumes et de poulet: Sélectionnez le réglage Sauté sur votre autocuiseur et faites fondre le beurre. Ajouter les champignons et le sel et faire sauter environ 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient fanés et que la majeure partie de leur liquide se soit évaporée.

Ajouter le poulet et faire sauter pendant environ 3 minutes de plus, jusqu’à ce que le poulet soit presque entièrement opaque à l’extérieur – il n’est pas nécessaire qu’il soit complètement cuit.

2 Commencez la cuisson des pâtes: Cassez les pâtes en morceaux de 3 pouces et répartissez-les uniformément sur le poulet et les champignons.

Versez le bouillon de poulet et le vin, et utilisez une cuillère pour pousser les nouilles sous le liquide autant que vous le pouvez – ce n’est pas grave si elles ne sont pas complètement submergées.

3 Amenez l’autocuiseur à la pression: Fixez le couvercle de votre autocuiseur en position de fermeture. Annulez le programme Sauté, puis sélectionnez le réglage Manuel pendant 3 minutes à haute pression. (La casserole mettra environ 10 à 12 minutes à se mettre sous pression avant le début du programme de cuisson.)

4 Relâchez la pression: À la fin du programme, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis déplacez le mécanisme de relâchement de la pression vers sa position d’aération pour libérer la vapeur restante.

5 Ajoutez les carottes et le vrai lait: Ouvrez le pot et ajoutez les carottes et le lait.

6 Faites cuire les carottes et les pâtes: Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le réglage Sauté. Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger le tout, passez une minute ou deux pour briser les gros grumeaux de nouilles.

Couvrir la casserole avec un couvercle en verre et laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que les carottes soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes. Si les carottes ne sont toujours pas tendres, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.

Annulez le programme Sauté pour éteindre la casserole.

7 Ajoutez les ingrédients finaux: En portant des gants résistants à la chaleur, retirez le pot intérieur du boîtier d’Instant Pot. Retirer le couvercle et incorporer le pesto, le fromage à la crème et le parmesan. Utilisez la cuillère ou la spatule pour pousser les pâtes qui collent au fond du pot.

8. Servir avec du lait! Versez les tétrazzini dans des bols ou sur des assiettes et saupoudrez de persil haché ou de basilic. Servez tout de suite.

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