Tarte Quesadilla

Cette tarte Quesadilla est une casserole FACILE de couches de tortillas à la farine et de fromage râpé, avec des haricots, des piments, des tomates, des oignons, cuits dans un plat à tarte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Tellement bon!

Crédit photographique: Elise Bauer

Dans notre maison, les quesadillas sont la nourriture réconfortante ultime. Si vous n’êtes pas familier avec les quesadillas, pensez à la version mexicaine d’un sandwich au fromage grillé – des tortillas à la farine grillée garnies de fromage fondu.

Je suis la reine de la quesadilla! (Du moins dans mon esprit, ayant détenu ce titre depuis l’université où je préparais régulièrement des quesadillas massives sur des tortillas de la taille d’un burrito avec des tonnes de compléments pour moi et mes amis.)

Alors quand un ami a récemment évoqué l’idée d’une tarte à la quesadilla, je n’ai même pas attendu la recette, je savais quoi faire.

Les deux ingrédients de base d’une quesadilla sont le fromage (le queso est du fromage en espagnol) et les tortillas, soit de la farine ou du maïs, bien que généralement aux États-Unis les quesadillas soient faites avec des tortillas à la farine.

Ma version d’une tarte à la quesadilla est une casserole faite dans un plat à tarte avec des tortillas de farine empilées et des couches de garniture au fromage, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

La beauté de la tarte quesadilla est qu’elle est un excellent moyen d’utiliser les restes et les bricoles. Les incontournables sont les tortillas et le fromage; après cela, c’est à vous de décider de la variété et du type de garniture que vous souhaitez.

Les haricots noirs sont bons, tout comme les oignons, le poulet, les tomates, les champignons ou les courges d’été. Tous peuvent être superposés avec le fromage. Ajoutez autant de piment que vous le souhaitez pour plus de chaleur et de saveur.

Recette de tarte Quesadilla

Badigeonner de beurre le fond de la casserole pour empêcher les tortillas de coller et sur le dessus de la dernière tortilla pour la saveur et l’aider à dorer.

Astuce: ne sautez pas le beurre.

Ingrédients

Ingrédients de base:

• 4 grandes tortillas à la farine (9-10 pouces de diamètre)
• Beurre
• 1/2 livre de fromage râpé, soit cheddar doux ou fort, ou Monterey Jack

Ingrédients de remplissage potentiels:

• Haricots, cuits (haricots noirs, haricots pinto)
• Tomates, hachées
• Courge d’été, hachée
• Oignons (oignons verts, oignons rouges, verts d’oignon)
• Champignons (si vous en utilisez beaucoup, faites d’abord sauter pour enlever l’humidité)
• Poulet, porc ou bœuf râpé cuit
• Piments, soit de piments verts cuits, de jalapenos marinés hachés ou de salsa
• Cumin et / ou poudre de chili pour plus de chaleur

Garnitures:

• Avocat coupé
• Coriandre hachée
• Laitue iceberg finement tranchée avec du vinaigre et du sel
• Crème fraîche
• salsa

Méthode

1 Préchauffer le four et préparer le plat à tarte: Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrez le fond et les côtés d’un plat à tarte, à peu près de la même taille que vos tortillas (j’ai utilisé un plat à tarte en pyrex de 10 pouces pour des tortillas de 10 pouces de large).

2 Superposez le plat à tarte avec les tortillas, le fromage et les garnitures: Placer une tortilla au fond du plat à tarte. Saupoudrez de fromage râpé sur la tortilla. À ce stade, vous commencerez à ajouter les ingrédients de remplissage de votre choix et à superposer les tortillas. Assurez-vous simplement que chaque couche contient une généreuse pincée de fromage.

Dans l’exemple illustré, j’ai utilisé du fromage, des haricots noirs et des verts d’oignon sur la première couche. Ensuite, j’ai ajouté une autre tortilla par-dessus et j’ai mis des courgettes hachées, des tomates hachées, des jalapenos marinés hachés et plus de fromage râpé.

J’ai également saupoudré un peu de cumin et de poudre de chili sur cette couche. J’ai ajouté une autre tortilla et mis plus de fromage râpé, plus de haricots noirs, de tomates et d’oignons.

Complétez vos couches avec une dernière tortilla de farine. Étalez un peu de beurre sur la surface de cette tortilla.

3 Cuire au four: Couvrir le plat de papier d’aluminium. Mettre au four 30 minutes à 350 ° F. Retirez ensuite le papier d’aluminium et augmentez le feu à 400 ° F. Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le fromage fasse des bulles.

Retirer du four. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Couper en quartiers.

Servir avec des avocats hachés, de la laitue râpée, de la coriandre, de la salsa et / ou de la crème sure.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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