Tarte au fromage et à la citrouille (sans gluten, sans cuisson)
Cette tarte au fromage à la citrouille ne nécessite aucune cuisson et toutes les couches sont faites dans le robot culinaire sans avoir besoin de se laver entre elles. C’est le dessert de Thanksgiving de dernière minute parfait! Ce gâteau a été initialement publié à l’automne 2013. J’ai modifié la recette et mis à jour les photos.
Ce gâteau est si facile et si bon! Si vous avez déjà fait votre sauce au caramel (essayez caramel salé, caramel à l’érable salé, ou même acheté en magasin), aucune cuisson requise, juste quelques cycles de transformation des aliments. Et, au cas où vous auriez besoin d’une autre raison pour le faire, il y a une citrouille impliquée! Il y a aussi du caramel, de la crème fouettée et une délicieuse croûte à deux ingrédients. La couche de gâteau au fromage est riche, mais pas écrasante. Je pense que même les gens qui n’aiment pas le cheesecake vont probablement l’adorer. 
Ce gâteau au fromage à la citrouille a plusieurs composants, mais ils sont tous faciles à préparer dans le robot culinaire. Il n’est même pas nécessaire de le laver entre les couches. De plus, c’est très amusant de presser la croûte dans la casserole, de lisser toutes ces choses incroyables sur le dessus, de faire tourner du caramel et de saupoudrer quelques pépites. Faire ce gâteau est presque aussi amusant que de le manger!
J’ai fait ça pour deux podcasteurs affamés, et ils ont tous les deux adoré. Même si Ben a d’abord insisté sur le fait “qu’il ne voulait pas d’un morceau en ce moment”, il a changé de ton dès qu’il m’a posé les yeux. En gros, ce gâteau est irrésistible! J’espère que vous l’essayez pour Thanksgiving, ou chaque fois que vous avez besoin de quelque chose de doux et facile mais c’est festif.
Performance: 8-12 tranches
Temps de préparation: 40 minutes
Temps total: 40 minutes
Cette tarte au fromage à la citrouille ne nécessite aucune cuisson et toutes les couches sont faites dans le robot culinaire sans avoir besoin de se laver entre elles. C’est le dessert de Thanksgiving de dernière minute parfait!
Les ingrédients
Pour la pâte:
- 2 1/2 tasses de noix
- 1 tasse de dattes dénoyautées, trempées dans de l’eau chaude pendant environ dix minutes et égouttées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel de mer
Pour la couche de gâteau au fromage à la citrouille:
Pour la couche de caramel au potiron:
Pour la couverture:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de sauce au caramel, légèrement chauffée si nécessaire
- 1-2 cuillères à soupe de graines
Instructions
- Pour faire la croûte, mélanger les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Appuyez la croûte uniformément sur le fond et soulevez partiellement les côtés d’un moule à cake profond légèrement graissé ou d’un moule en forme de ressort.
- Pour faire la couche de gâteau au fromage à la citrouille, mélanger tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. À l’aide d’une spatule, lisser la couche de gâteau au fromage sur la croûte. Collez le gâteau au congélateur pour raffermir un peu.
- Pour faire la couche de caramel à la citrouille, ajouter 1 tasse de crème épaisse au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la sauce au caramel, la courge musquée et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il contienne des pics moyens, en s’arrêtant pour racler les parois du bol au besoin. Étalez le caramel à la citrouille sur la couche de cheesecake et remettez le gâteau au congélateur.
- Pour faire la garniture, ajouter 1 tasse de crème épaisse au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sirop d’érable et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la crème contienne des pics moyens. Étalez la crème fouettée sur la couche de caramel à la citrouille. Arrosez la sauce au caramel sur le dessus, puis tournez avec un couteau ou une brochette pour faire un motif de marbre si vous le souhaitez. Saupoudrez sur les graines. Couper et servir frais. Conservez les restes de tarte au réfrigérateur, où ils se conserveront plusieurs jours.
Juste pour le plaisir, voici une des vieilles photos. J’utilisais toujours un appareil photo compact et je me souviens être très fier de la façon dont ces photos pastel se sont révélées.
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