Tarte au brocoli avec boeuf et fromage cheddar en sauce béchamel au curry

Voulez-vous une meilleure façon d’utiliser les restes? Faire un gâteau! Cette tarte au brocoli avec du bœuf et du cheddar dans une sauce béchamel au curry est le résultat d’un reste de bifteck de flanc grillé qui avait besoin d’un peu de CCM.

Dernièrement, j’ai été un peu à la mode et je me sens comme un gâteau pour le dîner. En voyant le bifteck de flanc que j’allais utiliser pour des sandwichs dans le réfrigérateur, j’ai décidé de le couper en tranches avec des fleurons de brocoli blanchis, du fromage cheddar et une sauce qui se verserait dans une belle croûte à tarte.

Maintenant, vous pouvez suivre la voie rapide et facile et utiliser du brocoli congelé, des miettes de tarte préparées et du fromage râpé, et vous aurez ce repas en moins de 30 minutes. J’ai décidé, puisque j’avais fait des tartes et des empanadas ce week-end, d’en faire une dernière, à partir de zéro, une croûte de tarte au beurre. MAIS je veux un dessus et un dessus de dîner qui enveloppent et permettent à la belle garniture d’abandonner et de devenir collante à l’intérieur. Un œuf battu rapidement a été brossé sur le dessus et dans le four c’était.

Permettez-moi de vous donner la ventilation …

Préchauffez votre four à 400 ° F. Placer une croûte de tarte roulée sur une plaque à pâtisserie de 9 pouces ou une pierre à pâtisserie non graissée. Appuyez la pâte vers le bas et contre les côtés. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Cuire la pâte à tarte 12 minutes. Je précuit la croûte inférieure afin que le résultat final ne soit pas détrempé au fond.

Pendant ce temps, couper le brocoli en petits fleurons et le mettre dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez-le de l’eau bouillante et placez-le dans un bain de glace pour secouer, garder la couleur et refroidir. Hacher le bifteck de flanc restant en petits morceaux. Écraser le cheddar fort. Hacher la coriandre. Mettez le tout dans un bol moyen et mélangez. Mettre de côté.

Préparez le roux pour épaissir votre sauce en faisant fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez la farine. Remuer au fouet et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le lait et les assaisonnements et continuer à mijoter pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à épaississement. J’ai opté pour la poudre de curry car j’avais une marinade similaire dans mon steak de boeuf que j’utilisais lors d’un repas précédent. Je pense que le résultat final d’une sauce au curry béchamel était brillant en saveur et parfait pour cela.

Versez la sauce béchamel au curry sur la viande, le fromage et le brocoli. Mélanger pour tout couvrir et verser le mélange de brocoli de boeuf dans la croûte de tarte au four.

Mélanger avec une autre pâte à gâteau crue. Presser les bords de la pâte avec le dessus de la four cuit au four.

Battre un œuf dans un petit bol avec une fourchette. Badigeonner la pâte à gâteau supérieure avec l’œuf, couper les fentes sur le dessus pour libérer la vapeur et cuire au four pendant 15 minutes.

Maintenant, regardez cette beauté!

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis couper et servir.

La saveur subtile du curry est parfaite avec le fromage cheddar fondu, qui est en fait une combinaison fantastique.

Écoutez, j’allais juste faire un sandwich avec le reste du steak de flanc que j’avais et c’est arrivé. Une belle et savoureuse tarte qui conserve encore le brocoli, le fromage et la viande al dente bouchée après bouchée.

La croûte de tarte au beurre et feuilletée est très délicate et je pense que tout va mieux avec du cheddar! Prendre plaisir.

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Tarte au brocoli avec viande de fromage et fromage cheddar dans une sauce béchamel au curry

N’hésitez pas à utiliser des bouquets de brocoli congelés, du cheddar râpé et une croûte de tarte réfrigérée pour faire un repas vraiment rapide et délicieux avec le reste du bifteck de flanc.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 27 min

Temps total 37 min

Cours: Dîner, déjeuner

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 6

Calories: 880 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux tasses bifteck de flanc haché
• 1 1/2 tasses de cheddar râpé râpé
• deux tasses brocoli cuit à la vapeur haché
• deux cuillères à soupe coriandre hachée
• 1/4 tasse beurre
• 1/4 tasse farine
• 1 1/2 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café sel casher
• deux cuillère à café poudre de curry
• une cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de cumin
• une Oeuf smoothie
• deux croûte de fourrure ou à partir de zéro, voir ci-dessous
• Pâte
• 2 1/4 c ups farine tout usage non blanchie
• une cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café levure
• 1 1/2 tasses plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid couper en cubes de 1/2 pouce
• 7 cuillère à soupe l’eau glacée
• une cuillère à soupe vinaigre de cidre

• Préchauffer le four à 400 ° F

• Placer une croûte de tarte roulée dans un moule à tarte non graissé de 9 pouces ou une pierre à pâtisserie. Appuyez la pâte vers le bas et contre les côtés. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Cuire la croûte de la tarte 12 minutes.

• Pendant ce temps, couper le brocoli en petits fleurons et blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez-le de l’eau bouillante et placez-le dans un bain de glace pour secouer, garder la couleur et refroidir. Hacher le bifteck de flanc restant en petits morceaux. Écraser le cheddar fort. Hacher la coriandre. Mettez le tout dans un bol moyen et mélangez. Mettre de côté.

• Préparez le roux en faisant fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez la farine. Remuer au fouet et cuire 2 minutes. Fouetter ensemble le lait et les assaisonnements et continuer à mijoter pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à épaississement.

• Versez la sauce béchamel au curry sur la viande, le fromage et le brocoli. Mélanger pour tout recouvrir et verser le mélange de brocoli de boeuf dans le fond de tarte cuit au four.

• Garnir de l’autre couche de gâteau cru. Appuyez sur les bords de la pâte à tarte sur le dessus de l’autre coquille cuite avec des dents de fourche. Badigeonner le dessus avec l’oeuf, couper les rainures en haut pour libérer la vapeur et cuire 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis servir.

• Pâte:

• Presser la farine, le sel et la poudre cuite dans un robot culinaire pour combiner.

• Ajouter le beurre; Pulse jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs grossière. Avec le moteur en marche, vaporisez lentement 1/2 tasse d’eau glacée et de vinaigre à travers le tube d’alimentation. Appuyez sur jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.

• Divisez la pâte en deux. Formez chaque moitié en boule; aplatir en disques.

• Enveloppez chaque disque hermétiquement dans du plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. GO AHEAD – La pâte peut être faite 2 jours avant. Reste calme.

• Prenez 1 disque de pâte froide du réfrigérateur à la fois et laissez-le à température ambiante pendant 15-20 minutes afin qu’il ramollisse un peu avant de l’étaler.

Calories: 880 kcal | Les glucides: 46 g | Protéine: 32 g | Graisse: 62 g | Graisses saturées: 38 g | Cholestérol: 226 mg | Sodium: 915 mg | Potassium: 563 mg | Fibre: deux g | Sucre: 4 g | Vitamine A: 42,2 % | Vitamine C: 32,8 % | Calcium: 25,5 % | Fer: 24,2 %