Tarte à la crème au chocolat et à la menthe

Méthode

1 Préparez et faites cuire la croûte: Préchauffer le four à 350 ° F.

Broyer les gaufrettes au chocolat dans un robot culinaire jusqu’à ce que vous ayez des miettes fines. Ajouter les miettes dans un bol et ajouter le beurre, le sucre et le sel, mélanger jusqu’à ce que les miettes soient comme du sable humide et que le mélange s’agglomère lorsqu’il est pressé dans le poing. Presser les miettes dans un moule à tarte de 9 pouces et tasser avec le fond d’une tasse à mesurer.

Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte ait l’air et soit sèche au toucher, et que votre cuisine ait une odeur d’Oreos. Laisser refroidir sur une grille pendant que vous faites la garniture.

2 faire le remplissage: Battre les jaunes d’oeufs, le sucre, le cacao et la fécule de maïs dans une casserole moyenne pour obtenir une pâte lisse. (Ajoutez un peu de lait s’il est trop sec pour mélanger; l’idée est de bien mélanger ces ingrédients avant d’ajouter le reste du lait et de la crème.)

Fouettez le lait et la crème. Chauffer le mélange à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le pudding épaississe suffisamment pour laisser des traces visibles de fouet. Cela peut prendre de 10 à 20 minutes, selon le poêle. Ne soyez pas tenté d’augmenter le chauffage car le pudding peut facilement commencer à cailler.

Retirer du feu et ajouter le beurre, l’extrait et le sel. Placer une passoire sur un bol et utiliser une spatule pour presser doucement le pudding pour attraper les morceaux d’oeuf qui pourraient avoir caillé.

3 Remplissez et refroidissez le gâteau: Etalez le pudding sur la croûte. Mettez un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du pudding pour éviter la formation de peau.

Réfrigérer le gâteau pendant au moins 6 heures pour durcir ou toute la nuit. Au moment de servir, garnir de crème fouettée et de croûte de menthe hachée.

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