Tarte à la crème à la rhubarbe
Le printemps est fait pour la tarte à la rhubarbe et la tarte à la rhubarbe est faite pour la crème anglaise.
Vous ne trouverez pas ici de fraises obtuses qui tentent de voler la vedette. Je n’autorise même pas une garniture en croûte double ou en miettes. Ceci est juste une simple tarte avec de délicieux morceaux de rhubarbe acidulée enveloppés dans une crème crémeuse infusée de zeste d’orange.
Tout comme la rhubarbe elle-même, cette tarte est humble, facile à aimer et prête à être emportée partout!
DOUX OU TARTE?
Personnellement, je crois que la tarte à la rhubarbe devrait être acidulée. J’ai fait cette tarte avec seulement une demi-tasse de sucre et je l’aime ainsi. Mon mari le préfère avec une tasse de sucre. Nous avons fait un compromis et j’ai écrit la recette en utilisant 3/4 de tasse de sucre.
La morale de cette histoire est de rendre votre tarte aussi sucrée ou aussi acidulée que vous l’aimez. Cette recette est très indulgente. N’hésitez pas à utiliser n’importe où d’une demi-tasse à une tasse pleine de sucre.
QUEL EST LE MEILLEUR LAITIER POUR LA TARTE À LA COUTARDE?
J’ai d’abord testé cette recette en utilisant deux pour cent de lait, car c’est ce que j’avais à la maison. La crème anglaise était encore crémeuse et légère. Si vous avez deux pour cent de ce que vous avez dans votre réfrigérateur pendant que vous parcourez cette recette, alors certainement, cuire au four. La tarte sera délicieuse!
Cependant, je pense que le dessert doit être un dessert. Cela signifie que la crème à fouetter épaisse est ma meilleure amie!
J’ai écrit la recette en utilisant de la crème épaisse, parce que j’aime le gras supplémentaire, et cela crée une sensation en bouche succulente. Vous n’êtes pas obligé d’aller aussi loin sur la route de la crème épaisse avec moi. Nous pouvons rester amis.
Si vous préférez faire cette tarte avec deux pour cent de lait, du lait entier ou moitié-moitié sur de la crème à fouetter épaisse, soit mon invité. Il aura toujours bon goût et vous aurez une tarte! Yay!
N’utilisez simplement pas de lait écrémé ou à 1%. C’est de la tarte. Ce n’est pas le moment de compter les calories.
ZEST D’ORANGE, TENEZ LE JUS
Je fais de mon mieux, je le fais vraiment, pour tout utiliser lorsque je cuisine, mais hélas, je vous ai échoué en ce qui concerne la tarte à la rhubarbe. J’ai utilisé le zeste de l’orange, mais pas le jus.
Je recommande vivement d’utiliser une orange fraîche, et non celle légèrement déshydratée qui reste de Noël qui traîne au fond de votre tiroir à fruits. Les huiles du zeste font vraiment ressortir cette tarte!
Une fois que vous avez utilisé le zeste, je pourrais suggérer de presser le jus dans un verre sur de la glace. N’hésitez pas à le mélanger avec n’importe quel nombre de boissons. Je le promets, je ne le dirai à personne! Vous pouvez en siroter pendant que vous attendez que la tarte cuit.
LA MEILLEURE CROÛTE DE TARTE POUR CETTE TARTE
Nous avons plusieurs options de croûte à tarte sur Simply Recipes. Si vous êtes un fabricant de croûte à tarte expérimenté et que vous préférez une croûte entièrement au beurre, essayez la recette de la croûte à tarte parfaite d’Elise. Cela fait assez pour deux croûtes, alors congelez-en une et conservez-la pour un autre jour.
Une autre option est la croûte de tarte à la crème sure tendre, No Fail. C’est une croûte très molle, alors soyez prudent lorsque vous l’étalez et la placez dans l’assiette à tarte.
COMMENT CONSERVER LA TARTE À LA CRÈME À LA RHUBARBE
Comme si vous aviez des tranches de tarte qui traînaient en attendant d’être mangées? Mais en cas d’urgence où vous deviez quitter la maison brusquement et sans votre tarte, soyez assuré que vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium et la placer au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
COMMENT CONGELER LA TARTE À LA RHUBARBE
Congeler une tarte est une excellente façon de se faire des amis. La personne avec une réserve infinie de tartes de sauvegarde est toujours la préférée du quartier. La bonne nouvelle est que la tarte à la rhubarbe est facile à congeler! Préparez-vous, vous êtes sur le point d’avoir une file interminable de personnes qui veulent venir prendre le thé (et la tarte).
Pour congeler la tarte à la rhubarbe, faites-la mais ne la faites pas cuire au four, enveloppez-la trois fois dans du papier d’aluminium et congelez-la. Il peut se conserver jusqu’à 4 mois. Lorsque vous êtes prêt à le cuire, déballez le papier d’aluminium et placez la tarte congelée au four. Vous aurez besoin de 10 minutes supplémentaires de temps de cuisson. Tah dah! Tarte prête pour chaque occasion.
