Sucettes glacées au thé glacé thaï

Le temps se réchauffe enfin, donc avant d’aller nous coucher hier soir, nous avons ouvert toutes les fenêtres de notre chambre. Je suppose que ce doit être le printemps élevé parce que les oiseaux chantaient et chantaient toute la nuit … c’est charmant, mais nous n’avons pas beaucoup dormi, donc ce sera un article rapide. Je les ai faits hier et ils sont trop rafraîchissants pour ne pas être partagés. Si vous ne l’avez pas essayé, le thé glacé thaïlandais est un thé épicé hautement brassé avec une couleur orange foncé caractéristique. Il est édulcoré avec du lait condensé, puis il est complété avec du lait évaporé, ou parfois du lait de coco, et il est servi sur de la glace dans un grand verre et de la crème glacée. Je ne peux pas entrer dans un restaurant thaï sans en avoir une envie instantanée.

Ces sucettes glacées commencent par une infusion de thé noir, de vanille, d’anis étoilé et de menthe. Pour le rendre encore plus chaud, vous pouvez ajouter des gousses de cardamome, un bâton de cannelle et des clous de girofle entiers. Je le laisse reposer pendant qu’il refroidit à température ambiante pour encourager le développement de certaines saveurs profondes. La congélation a généralement un goût terne, et je veux que ces pops apparaissent!

Le thé glacé thaï comprend généralement du lait évaporé en plus du lait condensé. J’ai utilisé du lait de coco parce que j’aime le goût. Il n’y a pas besoin de sirop simple car le lait concentré est sucré. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron vert frais si vous le souhaitez.

Ingrédients

• 2 sachets de thé noir, thé chai ou quelque chose de spécifiquement étiqueté pour le thé glacé thaïlandais
• Anis 2 étoiles
• 1 reste de vanille
• plusieurs brins de menthe fraîche
• environ 1/2 tasse de lait concentré sucré
• environ 1/2 tasse de lait de coco gras entier
• jus de lime frais (facultatif)

Instructions

1. Ajoutez 1 1/2 tasse d’eau bouillante au thé. Laissez tremper dans l’anis étoilé, les gousses de vanille et les feuilles de menthe. Écrasez un peu la menthe avec le dos d’une cuillère pour libérer ses huiles.
2. Réserver et laisser infuser le thé jusqu’à ce qu’il refroidisse. Filtrez les épices et la menthe du thé froid.
3. Ajouter du lait condensé, du lait de coco et du jus de citron vert, si utilisé. Fouetter pour combiner.
4. Testez votre mélange fini, et si c’est comme ça que vous l’aimez, remplissez les moules à popsicle, en laissant de la place en haut pour l’expansion.
5. Congeler jusqu’à fermeté.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Ceci est juste un autre exemple de la façon dont presque n’importe quoi sous forme liquide peut se transformer en palette. Enveloppez les boissons surgelées dans du papier ciré ou placez-les dans des sacs à fermeture éclair individuels pour les protéger dans le congélateur.

Quelqu’un d’autre est resté éveillé par les oiseaux? Ah, le printemps!

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