Strates de jambon et d’asperges

Méthode

1 Faites griller légèrement le pain en cubes: Préchauffer le four à 400 ° F. Étaler le pain en cubes sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Placer au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, environ 7 à 8 minutes. Retirer et réserver. Baisser la température du four à 350 ° F.

2 Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et l’estragon. Laisser de côté.

3 Blanchissez les asperges: Porter à ébullition 2 litres d’eau salée (1 1/2 cuillères à café de sel). Ajouter les asperges coupées à l’eau bouillante. Faire bouillir à nouveau et blanchir les asperges pendant 2 à 3 minutes. Retirer les asperges dans un bol d’eau glacée pour les secouer et arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.

4 Revêtement cocotte: Étalez le beurre à l’intérieur d’une casserole de 8 x 11 x 2 1/4 pouces. Étalez la moitié des cubes de pain au fond de la casserole.

Saupoudrer la moitié des cubes de jambon sur le pain. Saupoudrer la moitié des asperges sur le jambon.

Saupoudrez le tout de la moitié du gruyère.

Versez la moitié du mélange d’oeufs et de lait sur tout.

5 Répétez le processus: Ajouter une autre couche de pain coupé en dés, de jambon, d’asperges, de gruyère et de mélange de lait de poule. Appuyez sur le mélange avec vos mains (propres) pour aider le pain à absorber davantage le mélange de lait.

À ce stade, vous pouvez faire jusqu’à une journée à l’avance, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.

6 cuisson: Couvrir d’une feuille d’aluminium et placer au four à 350 ° F pendant 40 minutes. Retirez le papier d’aluminium. Cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit cuit. Essayez d’insérer un couteau bien aiguisé au centre de la casserole. Si l’intérieur est encore liquide, il n’est pas encore cuit et a besoin de plus de temps au four. Si le dessus commence à trop brunir, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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