Steak Salisbury avec sauce aux champignons

Ce steak de Salisbury avec sauce aux champignons est une excellente recette, à partir de zéro, directement à partir d’une des cartes de recettes d’archives de maman. Un savoureux dîner de steak salisbury avec une sauce aux oignons et aux champignons, servi à la perfection avec une purée de pommes de terre pour la commodité de la bonne nourriture.

Je nettoyais mon bureau l’autre jour et après avoir fait quelques plans éditoriaux pour les articles, j’ai trouvé mon dossier avec toutes les recettes de maman. Après son décès, il les avait tous rassemblés, des fiches de recettes manuscrites avec ses notes aux coupures de magazines et de journaux et les coupures de presse dans un dossier.

Celui qui se démarquait, et qui n’avait pas été fait depuis longtemps, était ce steak de Salisbury avec sauce aux champignons.

Celui-ci se rassemble rapidement, est fait avec des ingrédients qui sont probablement déjà disponibles et se remplit. Avec le boeuf haché et les ingrédients du garde-manger mélangés à de l’oignon haché, la viande se transforme en “filets” et se scelle dans une poêle super chaude pour caraméliser les jus de la viande et obtenir un peu de charbon de bois à l’extérieur.

J’ai décidé d’ajouter les oignons sautés à la sauce aux champignons. C’est un plat savoureux, légèrement assaisonné et la sauce qui est versée sur la viande est vraiment très savoureuse.

Une purée de pommes de terre était nécessaire pour compléter le repas. Il s’agit d’un plat américain classique fait maison qui rappelle de bons souvenirs.

Si vous aimez ce type de recette, essayez mon Piccata de poulet haché avec purée de pommes de terre , ou mon Côtelettes de porc aux abricots balsamiques . Espérons que vous apprécierez!

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Steak Salisbury avec sauce aux champignons

Un dîner savoureux parfaitement épicé, ce steak de Salisbury avec une sauce aux champignons, avec une sauce aux oignons et aux champignons, est fantastique et servi sur une purée de pommes de terre.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Portions: 4

Calories: 460 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• une kg Viande hachée
• 1/4 tasse oignon en dés
• une Oeuf smoothie
• deux cuillère à soupe ketchup
• deux cuillère à soupe moutarde a dit (séparé)
• deux cuillère à soupe sauce Worcestershire (séparé)
• 1/3 tasse Chapelure Panko
• une cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• deux cuillère à soupe graisse de bacon ou huile d’olive (séparé)
• une gros oignon tranché mince
• 8 oz champignons tranché
• deux cuillère à soupe farine
• deux tasses jus de viande
• persil pour garnir

• Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l’oignon, l’oeuf, le ketchup, une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le panko de chapelure et le sel et le poivre. Pétrir à la main jusqu’à combiner. Former 4 galettes ovales pour leur donner un aspect “steak”.

• Chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile grasse ou de bacon puis panée. Faire griller les galettes d’un brun croustillant de chaque côté. Plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur. Retirez-le de la casserole et mettez-le de côté sur une serviette recouverte de papier et couvrez pour garder au chaud.

• Ajouter l’autre cuillère à soupe d’huile grasse ou de bacon dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré à feu moyen. Ajouter les champignons, la cuillère à soupe de moutarde restante et la sauce Worcestershire et cuire plusieurs minutes. Les champignons dégageront de l’eau, alors faites cuire le mélange pendant plusieurs minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Saupoudrer la farine sur tout et remuer, cuire encore une minute. Ajouter lentement le bouillon de boeuf et mélanger pour mélanger et baisser le feu à doux. Laisser mijoter plusieurs minutes, la sauce épaissira. Assaisonner selon l’envie.

• Ajouter les “filets” à la poêle et les faire bouillir dans la sauce. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes pour chauffer. Servir sur une purée de pommes de terre et verser la sauce aux oignons et aux champignons sur chaque steak de salisbury. Saupoudrer de persil pour la garniture.

Calories: 460 kcal | Les glucides: 18,9 g | Protéine: 26,7 g | Graisse: 30,9 g | Graisses saturées: 11,6 g | Graisses polyinsaturées: 1,7 g | Graisses monosaturées: 13,5 g | Gras trans: 1,3 g | Cholestérol: 126,6 mg | Sodium: 1069,7 mg | Fibre: deux g | Sucre: 6,7 g