Steak pané Steak pané

Cette recette de steak pané (steak pané) est un incontournable de la cuisine portoricaine et au-delà! Le steak de boeuf est bien assaisonné pour sa saveur, pané en miettes et frit à la perfection dorée. Cette recette est celle que vous voudrez certainement mettre sur votre rotation de dîner!

Steak de cube de pain pané

Le riz et les haricots de Porto Rico sont un aliment de base dans ma maison. Ils sont un plat d’accompagnement, mais nous le mangeons souvent juste comme un repas. En grandissant, lorsque ma mère voulait cuisiner un repas plus complet, elle faisait frire des steaks cubes et les servait avec une salade de laitue ou d’avocat en tranches.

En espagnol, cela s’appelle un steak pané ou pané. Le steak de cube est une coupe de viande bon marché qui a été attendrie. Pour être sûr qu’il ne devienne pas dur et dur, je vais le ramollir à la maison avec un maillet à viande.

Assaisonnez d’abord le steak cube avec du vinaigre. Cela agit comme un attendrisseur et donne également à la viande un petit zip. Ceci est ma partie préférée. C’est l’équilibre parfait pour la graisse et l’huile de friture.

Traditionnellement, il est mariné dans une sauce mojo. Vous pouvez acheter du mojo mariné au magasin, ou vous pouvez même utiliser des morceaux de citron frais, de citron vert et de jus d’orange (environ 1 cuillère à soupe chacun).

Si vous n’avez pas de mojo sous la main, n’hésitez pas à le sauter. Je dois m’avouer rarement N’oubliez pas de le faire mariner au préalable et ça a l’air bien! Je vaporise d’abord mon vinaigre et mes épices, puis je prépare le reste du repas en m’asseyant.

Si vous voulez le faire mariner, n’hésitez pas à y jeter quelques tranches d’oignon. Ajoutez une saveur supplémentaire! Et nous aimons le goût.

Le secret du meilleur steak de cube pané est de pimenter le steak et panure Donc, après avoir saupoudré les deux côtés du steak d’épices, assaisonnez également la chapelure.

Beaucoup de gens utilisent des biscuits écrasés (salines ou ritz), mais ma mère a toujours utilisé de la chapelure. Soit on travaille!

Complétez ce repas avec les tartes à la goyave à 2 ingrédients super faciles (bouffées de goyave) pour le dessert, ou le toujours populaire Flan de Queso (flan au fromage)! Satisfaisant et délicieux!

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Performance: 6

Temps de préparation: 10 minutes

Il est temps de cuisiner: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Cette recette de steak pané (steak pané) est un incontournable de la cuisine portoricaine et au-delà! Le steak de bœuf est bien assaisonné pour sa saveur, pané en miettes et frit à la perfection dorée.

Les ingrédients

Pour le steak

Pour paner:

• 1 tasse de pain ou de miettes de biscuits
• 2 cuillères à café de marinade
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de farine tout usage
• Huile de friture

Instructions

Ramollir le steak avec un maillet à viande, en le frappant d’environ 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Placer dans une plaque à pâtisserie ou un sac ziplock.

Saupoudrer de vinaigre, de mojo (si utilisé), de marinade, de poudre d’ail, d’origan, de sel et de poivre. Assurez-vous de répartir les ingrédients des deux côtés de la viande. Si vous le souhaitez, placez dans un sac refermable et laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 8 heures.

Préparez 3 bols peu profonds pour la panure. Dans le premier bol, ajoutez la farine. Dans le deuxième bol, trancher les œufs et battre jusqu’à homogénéité. Dans le troisième bol, mélanger la chapelure et la marinade.

Pour paner les steaks, recouvrir d’abord légèrement les deux côtés de farine, tremper dans l’oeuf puis dans la chapelure. Répétez avec chaque steak.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 1/4-inch d’huile jusqu’à brillant. En travaillant par lots, ajoutez des congés en une seule couche. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et égoutter sur du papier absorbant. Répétez jusqu’à ce que tous les filets soient cuits.

Remarques

* Vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de jus de citron, citron vert et orange frais par le mojo.