Steak de poivre chinois

Notre famille devient folle des sautés, nous dînons la plupart du temps. Au fil des ans, j’ai partagé plusieurs recettes de sautés, comme le poulet Kung Pao, la poêle Moo Goo Gai et le sauté de porc au poivre, il est donc approprié de partager ma recette préférée de steak au poivre chinois avec vous tous.

Steak de poivre chinois

Le seul changement que j’ai apporté à cette recette de steak au poivre chinois était AJOUTER des tomates. J’adore les tomates cuites au Pepper Steak. Vous ne trouvez généralement pas de tomates dans les recettes de sautés. Cependant, quand j’étais au lycée, nous avions l’habitude de commander des plats à emporter dans un restaurant appelé Don le chef cantonais. Comme tous les autres restaurants chinois, son menu était plein de toutes sortes de plats, mais il ne pouvait pas dire à quoi ressemblait l’un d’eux. Je viens de commander leur steak au poivre, qui était fait de viande tendre, de poivrons verts, d’oignons et de tomates. C’était l’un de mes plats préférés et il l’est toujours aujourd’hui.

Ingrédients dont vous aurez besoin:

• 1/2 lb de boeuf, tranché finement
• 1 poivron vert, haché
• 1 oignon moyen, haché
• 1 tomate moyenne, tranchée
• 1/4 tasse de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

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Si vous utilisez du riz comme accompagnement, démarrez le riz avant d’ajouter quoi que ce soit au wok. Vous voulez que le riz soit fait avant ou en même temps que tout le reste. J’utilise Minute Rice et le démarre avant de sortir le wok.

Si vous décidez d’utiliser du gingembre moulu au lieu de frais, vous voudrez remplacer 1/2 cuillère à café de gingembre moulu pour chaque 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé. Assurez-vous d’utiliser les produits les plus frais disponibles pour votre steak au poivre. J’achète généralement le produit la veille.

Cette recette en nourrit trois, il peut donc être une valeur sûre de la doubler si vous avez une maison pleine de bouches affamées.

À mon avis, la meilleure coupe de bœuf pour la friture est le bifteck de flanc. Congeler partiellement, puis trancher mince, à travers le grain. Vous pouvez également utiliser la pointe de surlonge, le rôti de Londres et même le steak rond.

Ustensiles de cuisine utiles:

Les légumes frais combinés avec des protéines maigres font un délicieux repas. Ajoutez du riz frit au poulet fait maison pour plus de saveur!

Steak de poivre chinois

Vitesse d’impression

• 1/2 kg la viande de vache émincé
• une poivre vert haché
• une Oignon moyen inventé
• une tomate moyenne inventé
• 1/4 tasse jus de viande
• une cuillère à café sucre
• une cuillère à café fécule de maïs
• une cuillerée à soupe gingembre frais haché
• une cuillerée à soupe Ail haché
• une cuillerée à soupe sauce aux huîtres
• une cuillerée à soupe sauce de soja

• REMARQUE: Si vous allez faire du riz pour accompagner cela, commencez le riz avant d’ajouter quoi que ce soit au wok. Vous voulez que le riz soit fait avant ou en même temps que tout le reste. Laisser reposer le sauté peut faire flétrir les légumes, durcir la viande et amincir la sauce (si elle est recouverte). J’utilise Minute Rice et le démarre avant de sortir le wok.

• Mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs et réserver.

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok à feu vif. Ajouter le gingembre et faire sauter 10 secondes, ajouter l’ail et faire sauter encore 10 secondes. Ajouter la viande et faire revenir rapidement jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, espérons-le pas plus de 4 à 5 minutes. Retirez la viande et gardez-la au chaud.

• Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile et chauffer à feu vif. Ajouter le poivron vert et l’oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 minutes. Déplacez les légumes d’un côté du wok et ajoutez la viande de l’autre côté du wok. Verser la sauce réservée au centre et remuer légèrement, en lui permettant d’épaissir légèrement, 2-3 minutes.

• Mélanger la viande, les légumes et la sauce et remuer pour bien enrober. Servir sur du riz.

La recette originale vient de Cooking with Kai.

Ce billet a été initialement publié ici le 6 mars 2009.