Bonbons au maïs

Avant d’acheter du maïs sucré emballé à l’épicerie ou à la station-service, pourquoi ne pas faire votre propre lot? Une fois que vous aurez goûté à ce caramel de maïs fait maison, vous passerez devant ces variétés pré-faites. Si vous aimez le maïs au caramel, vous devez essayer mon pop-corn au chocolat blanc.

Bonbons au maïs

Quand je pense à la semoule de maïs, ma première pensée est une boîte de Cracker Jack. Vous vous souvenez de la stratégie de marketing «à l’intérieur»? J’avoue que ça a marché pour moi?. Cela a en fait commencé lorsque le pop-corn de mélasse a été vendu à partir d’un chariot il y a plus de 100 ans! Il a définitivement résisté à l’épreuve du temps, et lorsque la ligne a été écrite dans le jeu “Emmenez-moi au jeu de balle” (achetez-moi des arachides et un cracker jack) En 1908, vous pouvez imaginer à quel point la collation est devenue populaire! Eh bien, les récompenses ne me tentent plus autant, alors j’ai décidé de faire mon propre bonbon au maïs. Avec une saveur sucrée cuite au pop-corn, c’est une récompense en soi!

Comment faire du maïs au caramel

En fait, vous allez cuire ce caramel de maïs. Ça vaut le temps de cuisiner, laissez-moi vous dire! Cela va bien avec le slogan de Cracker Jack: “Plus vous mangez, plus vous en voulez »! La vérité est que vous en voudrez plus pendant que vous en mangerez! C’est votre choix de faire éclater le pop-corn simple. Vous pouvez faire éclater le pop-corn en l’air, ou vous pouvez micro-ondes le pop-corn tout aussi facilement.

• Préchauffer le four à 250 ° F pendant la préparation de la sauce.
• Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, le sel et la vanille. Porter à ébullition et retirer du feu.
• Ajoutez le bicarbonate de soude.
• Dans une plaque à pâtisserie profonde légèrement graissée, verser le pop-corn.
• Versez le mélange de caramel sur le dessus du pop-corn et mélangez le tout ensemble. J’aime utiliser une spatule en bois pour cela.
• Cuire au four pendant 60 minutes, en pensant à remuer de temps en temps.
• Une fois cuit, étalez le pop-corn sur du papier sulfurisé pour le refroidir.
• Enfin mangez!

Comment garder les bonbons au maïs frais

Le caramel de maïs ne se gâte pas, il perd juste son croustillant et sa saveur s’il n’est pas stocké correctement. (Pensez aux frites que vous avez mangées lorsque le sac n’était pas bien fermé.) Maintenant, d’après mon expérience, il n’était pas nécessaire de stocker les bonbons de maïs pendant longtemps, car ils disparaissaient parfois en quelques heures. Mais, si vous souhaitez le stocker pendant un certain temps, assurez-vous de le stocker dans un récipient hermétique et de retirer tout l’air. Conservez-le dans un endroit qui ne l’expose pas à beaucoup d’humidité et de chaleur (la température ambiante est la meilleure). Je recommande de le garder sur le comptoir ou dans un garde-manger. Ne pas le congeler ni le micro-ondes.

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Avec du maïs sucré et du pop-corn croustillant, le maïs caramel fait maison est meilleur que tout ce que vous pouvez acheter!

Cours: Casse-croûte

Cuisine: américain

Mot-clé: Maïs soufflé, maïs soufflé au chocolat blanc et au caramel

Portions: 8

Calories: 312 kcal

Auteur: Amanda Rettke-iambaker.net

• une tasse (200 g) de cassonade
• ½ tasse (113g) beurre
• ½ tasse (171g) sirop de maïs léger
• ½ cuillère à café Sel
• une cuillère à café extrait de vanille
• ½ cuillère à café Bicarbonate de sodium
• seize tasses pop-corn

1. Préchauffer le four à 250 ° F.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, le sel et la vanille. Porter à ébullition et retirer du feu.

3. Ajoutez du bicarbonate de soude.

4. Placer le pop-corn sur une plaque à biscuits profonde légèrement graissée. Versez le mélange de caramel sur le dessus et remuez avec une spatule en bois graissée.

5. Cuire au four pendant 60 minutes, en remuant doucement le maïs soufflé de temps en temps.

6. Étalez le pop-corn en une couche uniforme sur du papier parchemin pour refroidir.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.