Soupe portugaise à l’ail et au pain avec coriandre et poulet râpé

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Sopa de pan y ajo portuguesa con cilantro y pollo rallado

Soupe portugaise à l'ail et au pain avec coriandre et poulet râpé

J’adore la phrase de la chanson de Sade, “King of Sorrow”, où elle dit: “Je veux vous faire une soupe qui réchauffe votre âme.” . ”Cette soupe portugaise au pain et à l’ail avec de la coriandre et du poulet râpé fera exactement cela, faites confiance.

Le principal point de manger pour moi est de profiter de l’expérience tout en nourrissant mon corps. Avec toutes les épices, herbes et diverses noix qui peuvent améliorer cette expérience, plus je suis heureuse. En outre, les légumes, les fruits, les céréales et la viande et une alimentation équilibrée entrent en jeu.

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J’adore la ligne de chansons de Sade, roi de la douleur où il est écrit: “Je veux te faire une soupe qui réchauffe ton âme.” Il fera exactement cela, il a confiance.

J’adore essayer de nouvelles recettes ou reproduire celles que j’ai eues dans les restaurants. Ce plat, appelé Açorda à Alentejana, est une soupe au pain à l’ail qui vient de Rosa Filipe du restaurant O Barro à Redondo, au Portugal. Elle dit qu’elle est surnommée “soupe de mendiant” car elle ne contient ni viande ni poisson. Eh bien, pas dans ma cuisine, du moins pas hier soir! J’ai eu un merveilleux poulet rôti de Costco et j’ai utilisé la poitrine pour ce plat.

Je voulais la soupe, mais avec un peu plus de fortification. Mon travail m’a occupé très récemment et je voulais quelque chose pour réveiller la palette, me remplir de gentillesse et sans trop de tracas et de temps.

Je dois dire qu’en faisant la pâte d’ail et de coriandre j’en étais déjà amoureux. Ajout de poivrons serrano et nous étions au paradis. Il s’agit d’une soupe simpliste, facile à préparer en quelques minutes et satisfaisante. Que pourrais-tu vouloir de plus? Goût? Eh bien, celui-ci est plein et vous fera revenir pour plus.

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Tout d’abord, j’ai coupé quelques jours de pain au levain en cubes de 1 pouce, les ai étalés sur une plaque à pâtisserie et les ai grillés au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela a pris quelques minutes sous le gril, assurez-vous de ne pas les brûler.

Pulpe de coriandre, ail, poivrons serrano, sel et poivre dans un robot culinaire jusqu’à haché. Ajouter l’huile d’olive lentement et réduire en purée jusqu’à obtenir une pâte lisse. Séparez 1/2 tasse de pâtes dans un petit bol. Laisser de côté.

Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de pâte de coriandre à l’ail et le pain pour enrober. Laisser de côté.

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Chauffer les pâtes restantes dans une marmite de 6 pintes à feu moyen. Cuire 3 minutes. C’est un arôme très parfumé et délicieux!

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. J’ai également ajouté du bouillon de boeuf car je n’avais que la moitié de ce dont j’avais besoin pour faire un total de 6 tasses.

Dans un petit bol, mélanger les œufs. Tout en remuant le bouillon, arrosez lentement les œufs. Cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits, environ 1 minute. C’est en fait similaire à la soupe aux œufs, et l’œuf ramasse les morceaux de purée de coriandre pour s’assurer que chaque bouchée est super savoureuse. Bonnes choses!

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La soupe est essentiellement la façon dont elle l’a servie, mais je voulais aussi du poulet. J’ai utilisé du poulet rôti pour cela et en particulier juste de la viande de poitrine. Divisez le poulet râpé dans des bols à soupe.

Retirer la soupe du feu et ajouter le mélange de pain, servir sur le poulet et servir chaud.

C’est tellement bon. Dites-moi ce que vous en pensez si vous essayez ceci. Unique, savoureux et rustique résume cette belle soupe. Prendre plaisir!

La soupe portugaise à l'ail et au pain avec de la coriandre et du poulet râpé est plus que savoureuse et tout commence par une pâte d'ail, de coriandre et de chili serrano C'est tellement bon!

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