Soupe péruvienne au fromage et aux pommes de terre

Du maïs frais, des pommes de terre et du fromage fondu élèvent cette soupe péruvienne au fromage de pommes de terre facile à préparer parfaitement assaisonnée à quelque chose de spécial.

Cette soupe de poulet péruvienne au poulet provient de la région sud-américaine du Pérou le long des Andes. C’est le genre de soupe qui réchauffe l’âme et met un sourire sur votre visage.

Connu sous le nom de Potato Locro, il est copieux, copieux et rempli de maïs frais, de pommes de terre et de fromage fondu qui fait de cette soupe facile à préparer quelque chose que vous penseriez avoir pris beaucoup de temps à préparer, mais non. Personne n’a besoin d’en savoir plus que nous.

J’ai donc un aveu à vous faire. La semaine dernière, j’ai eu un bon ami avec nous en tant qu’invité de la maison, et ce fut un moment vraiment amusant, mais j’ai complètement oublié ce que j’allais faire pour elle lors de notre premier dîner. Mon esprit a couru sur quoi faire et l’impressionner comme elle serait chez moi dans 3 heures! Je veux dire qu’elle est une autre blogueuse culinaire. J’avais besoin de l’augmenter un peu.

J’y ai réfléchi et je me suis souvenu à quel point Dave avait apprécié cette soupe au poulet et au poulet péruvien la semaine dernière et j’ai pensé qu’il lui ferait en profiter, alors j’ai décidé de le faire à nouveau. Il avait également besoin d’autre chose pour compléter le repas. Je veux dire, aussi bonne que soit cette soupe, j’avais l’impression que nous avions besoin d’autre chose. J’ai donc cassé mon rouleau et fait mon Mendocino Empanadas . Frais et fait maison avec amour.

Cela devenait un festin sud-américain et ils se sont bien passés, je suis heureux de le dire!

Inutile de dire que mon invité n’était autre que Nagi de RecipeTin Eats . Nous avons eu beaucoup de plaisir à parler, à parler de nourriture et de nos chiens, et elle est aussi authentique et amusante que celle qu’elle trouve sur son site. Un ami et collègue blogueur culinaire pendant deux ans, c’était génial de passer du temps et de visiter.

Cette soupe est légère car elle a un merveilleux bouillon de poulet au goût, rehaussé d’oignons sautés, d’ail, de maïs frais et de lait. ne pas roux soupe épaisse cette fois. L’herbe qui fait cela est l’origan mexicain, mais l’origan normal fonctionne aussi bien. Le maïs et les pois surgelés peuvent également être remplacés ici si l’emplacement n’est pas disponible.

J’aime y ajouter du poulet rôti râpé pour le rendre un peu plus important, mais vous n’avez pas besoin de l’ajouter si vous ne le souhaitez pas. Je l’ai même fait avec le porc rôti lentement haché. Céleste aussi.

Avec toutes les pommes de terre en dés trempées dans ce bouillon aromatique, les cubes de fromage Cotija ajoutés vers la fin de la cuisson, et le lait ajouté au bouillon du maïs fraîchement coupé, cette soupe est un gagnant. Le fromage Cotija est un fromage au lait de vache à pâte dure originaire du Mexique et a la saveur du frère cadet du fromage feta.

Qui pourrait résister à la fonte du fromage dans un bouillon laiteux infusé aux herbes? De plus, il est cuit et sur la table en 30 minutes!

Pas le soir, nous avons mangé cette soupe, mais le lendemain soir, Nagi l’a fait pour le dessert Gâteau au chocolat fondant facile . Allez le voir, c’était excellent. Nirvana au chocolat!

Profitez de cette soupe au fromage avec pommes de terre et joyeux lundi à tous!

Imprimer la recette

Soupe péruvienne au fromage et pommes de terre au poulet

Du maïs frais, des pommes de terre et du fromage fondu rendent cette soupe péruvienne au fromage de pommes de terre facile à préparer et parfaitement assaisonnée en quelque chose de spécial. Adapté de The Kitchn, soupe de pommes de terre et fromage andin (Locro de Papa)

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 30 min

Temps total 40 min

Cours: Soupe

Cuisine: Péruvienne, Sud-américaine

Mot-clé: Soupe péruvienne, soupe de pommes de terre et fromage, soupe de pommes de terre

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• deux cuillère à soupe huile d’olive
• une oignon jaune coupé en cubes
• 4 pommes de terre blanches de la taille d’un poing en dés
• 3 clous de girofle Ail haché
• deux cuillère à café origan mexicain séché
• Pincée de flocons de piment
• 4 tasses bouillon de poule
• 4 épis de maïs mûrs amandes coupées
• une tasse pois frais ou surgelés
• 6 onces Cotija ou fromage frais en dés, 1 tasse bien arrondie
• une tasse lait entier ou faible en gras
• deux tasses poulet déchiqueté
• sel casher
• Poivre noir fraîchement concassé

• Dans une grande casserole (au moins 5 litres) à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’olive et l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 6 minutes. Ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel. Cuire jusqu’à ce que les bords des pommes de terre commencent à ramollir et à brunir, environ 5 minutes de plus.

• Ajouter l’ail, l’origan mexicain et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 30 secondes, puis ajouter le bouillon dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la soupe jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes.

• Ajouter les grains de maïs, les pois, le fromage Cotija (voir note 3), le lait et le poulet haché à la soupe. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. Testez et assaisonnez si nécessaire.

1. L’herbe qui fait cela est l’origan mexicain, mais l’origan normal fonctionne également.

2. Le maïs fraîchement coupé ajoute une saveur nuancée au bouillon de lait de maïs lors de la cuisson dans la soupe. Le maïs et les pois surgelés peuvent également être remplacés ici si l’endroit où vous vivez n’est pas disponible.

3. Le fromage Cotija (mexicain) est une version plus humide, plus grasse et moins salée de la feta (grecque) et du parmesan (italien) qui conserve sa forme une fois coupée, avec une saveur légèrement similaire. Si vous le souhaitez, Queso Fresco peut également remplacer le fromage Cotija.

Calories: 585 kcal | Les glucides: 68,4 g | Protéine: 27,5 g | Graisse: 22,5 g | Graisses saturées: 7.3 g | Graisses polyinsaturées: 3.3 g | Graisses monosaturées: 9.3 g | Gras trans: 0,3 g | Cholestérol: 61,4 mg | Sodium: 554,7 mg | Fibre: 8.3 g | Sucre: 12,9 g