Sauce barbecue chipotle framboise pêche

La saison des grillades est arrivée, alors je vais juste dire ceci. La sauce barbecue au chipotle et à la framboise, à la pêche est ma nouvelle préférée et je pense qu’elle sera aussi la vôtre. Fabriquée avec des fruits frais et des piments chipotle, vous savez exactement ce que cela inclut, elle est très facile à faire à la maison.

Avec vos côtes levées ou votre poulet, cela fonctionne très bien et est également parfait pour tremper! Des nuances sublimes de l’épice, de la saveur épicée du vinaigre de cidre de pomme aux saveurs de fruits qui ne sont pas dominées par les piments chipotle, cette sauce BBQ est délicieuse pour les gens.

Ils disent que la nécessité est la mère de l’invention et je dois dire que c’est vrai. J’avais une abondance de fruits frais que je devais faire pour faire un gâteau au dessert, une grande salade ou simplement les congeler pour faire des smoothies. Donc, comme je voulais faire rôtir du poulet, j’ai décidé de faire une sauce barbecue épicée qui utilise des framboises comme note de saveur originale, et j’envisageais les pêches non seulement comme une arme de saveur, mais aussi comme un excellent épaississant naturel. Qui a besoin de sauces achetées en magasin quand il a la capacité de créer et c’est vrai?

Commençons donc par les pêches. À l’extrémité opposée de la tige, faites une coupe transversale dans les deux sens de sorte qu’il y ait un signe “+”. Laissez tomber l’eau bouillante pendant 30 secondes à une minute, selon la fermeté des pêches. S’il est difficile au toucher, faites bouillir pendant au moins une minute. Retirez les pêches de l’eau bouillante avec une cuillère à fentes.

Lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau de la coupure. Ceux-ci deviennent glissants, alors soyez prudent avec le couteau d’office. J’en ai baissé six, mais j’ai décidé que quatre suffisaient pour ce petit lot de sauce. J’ai coupé les deux autres pour un smoothie du matin.

Si votre peau vous donne un mauvais moment, utilisez un éplucheur à légumes, c’était utile pour une pêche résistante! Jeter la peau et le trou. Hacher les pêches et la purée au robot culinaire ou au mélangeur. Laisser de côté.

Rincez les framboises et le jus de citron. Dans une casserole moyenne, ajoutez les framboises, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen et avec une cuillère, remuer et casser les fruits. Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau et, tout en remuant le mélange de framboises, verser le mélange de fécule de maïs. Continuez à remuer en épaississant. Retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois refroidi, presser le fruit à travers une passoire pour extraire la sauce et jeter les graines. Laisser de côté.

J’utilise les piments chipotle en conserve dans une sauce adobo. Nous n’en utiliserons que 4 et nous conserverons le reste dans un récipient hermétique et réfrigérerons pour une autre utilisation.

Maintenant que tous nos ingrédients sont prêts, préparons cette sauce barbecue!

La sauce aux framboises est la base de saveur parfaite pour cette sauce. Vous devriez avoir environ 1 tasse après l’avoir filtré.

Maintenant, pour certains aspects salés de cette sauce. Dans une sauteuse chaude, ajouter l’huile et les oignons hachés. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Dans votre robot culinaire ou votre mélangeur, ajoutez les oignons sautés, la sauce aux framboises, la purée de pêches, quatre piments chipotle, le sel casher, le vinaigre et la pâte de tomates. Réduisez en purée jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et pour une saveur plus épicée, ajuster avec plus de vinaigre si nécessaire. Laisser refroidir et conserver dans des bocaux propres et hermétiques et réfrigérer.

C’est bon pour 7 jours de détente, mais comme le mien, ça ne durera probablement pas aussi longtemps! Vous devriez avoir environ un quart et demi.

Utilisez-le comme sauce pour arroser et rôtir sur toute viande grillée ou comme trempette. Heureux de faire griller, arroser et savourer!

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Sauce barbecue framboise et chipotle aux pêches

Cette sauce barbecue au chipotle et à la framboise et à la pêche commence par une base de sauce aux framboises, de purée de pêches, de piments chipotle et de vinaigre de cidre de pomme.

Temps de préparation 40 min

temps de cuisson 6 min

Temps total 46 min

Portions: une 1/2 pintes

Calories: 113 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• 4 grosses pêches
• une kg framboises
• 1 citron
• 1/2 tasse sucre
• deux cuillère à soupe fécule de maïs
• 1/2 tasse toilette
• deux cuillère à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 4 dans Sauce adobo aux piments chipotle
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse La pâte de tomate

• À l’extrémité opposée de la tige de pêche, faites une croix dans les deux directions pour un signe “+”. Laissez tomber l’eau bouillante pendant 30 secondes à une minute, selon la fermeté des pêches. S’il est difficile au toucher, faites bouillir pendant au moins une minute. Retirez les pêches de l’eau bouillante avec une cuillère à fentes, et quand suffisamment froid pour manipuler, retirez la peau de la coupe. Jeter la peau et le trou. Hacher les pêches et la purée au robot culinaire ou au mélangeur. Mettre de côté.

• Dans une casserole moyenne, ajoutez les framboises rincées, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen et avec une cuillère, remuer et casser les fruits. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau et, tout en remuant le mélange de framboises, verser le mélange d’amidon. Continuez à remuer en épaississant. Retirer du feu et laisser refroidir. Lorsqu’il refroidit, presser le fruit à travers un tamis pour extraire la sauce et jeter les graines. Mettre de côté.

• Dans une poêle sautée chaude, ajouter l’huile et les oignons hachés. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.

• Dans votre robot culinaire ou votre mélangeur, ajoutez les oignons sautés, la sauce aux framboises, la purée de pêches, quatre piments chipotle, le sel casher, le vinaigre et la pâte de tomates. Réduisez en purée jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et pour une saveur plus épicée, ajuster avec plus de vinaigre si nécessaire. Laisser refroidir et conserver dans des bocaux propres et hermétiques et réfrigérer. Il reste froid pendant 7 jours.

• Utilisez-le comme sauce pour arroser et rôtir sur toute viande grillée, ou comme trempette.

Calories: 113 kcal | Les glucides: 22,3 g | Protéine: 1.4 g | Graisse: 2.8 g | Graisses saturées: 0,2 g | Graisses polyinsaturées: 0,6 g | Graisses monosaturées: 1,7 g | Sodium: 125,2 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 16,2 g